一種牛肉濃湯罐頭及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉濃湯罐頭及其制備方法，所述牛肉濃湯罐頭的原料成分的重量配比為：牛肉50～60份、胡蘿卜10～20份、薏米粉20～30份、銀耳5～10份、蓮子5～10份、山楂4～8份、甜玉米粒10～20份、酸奶60～80份、陳皮5～10份、蒼術(shù)5～10份、桂枝4～8份、人參4～8份、白術(shù)4～5份、鈣果葉2～4份、橄欖油10～25份、糯米酒60～70份、鹽5～10份、水500～700份。其生產(chǎn)工藝流程為：選料→燜煮→配料→混合→滅菌包裝。本發(fā)明方法操作簡單，配方搭配合理，原料來源廣；原料中加入了多種中藥成分，配合牛肉的溫?zé)崽匦?，使得本發(fā)明產(chǎn)品美容養(yǎng)顏的功效。
【專利說明】一種牛肉濃湯罐頭及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種牛肉濃湯罐頭及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區(qū)。在現(xiàn)有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產(chǎn)品，因此開發(fā)出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費(fèi)者更多的選擇。罐頭因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期長，味道鮮美可口，深受人們喜愛，目前市場上大部分的罐頭是水果罐頭，品種較為單一，不能滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述問題，本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供了一種牛肉濃湯罐頭及其制作方法，操作簡單，配方搭配合理，原料來源廣，加入了多種中藥成分，配合牛肉的溫?zé)崽匦?，使得本發(fā)明產(chǎn)品美容養(yǎng)顏的功效。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種牛肉濃湯罐頭，原料成分的重量配比如下:牛肉50?60份、胡蘿卜10?20份、薏米粉20?30份、銀耳5?10份、蓮子5?10份、山楂4?8份、甜玉米粒10?20份、酸奶60?80份、陳皮5?10份、蒼術(shù)5?10份、桂枝4?8份、人參4?8份、白術(shù)4?5份、鈣果葉2?4份、橄欖油10?25份、糯米酒60?70份、鹽5?10份、水500?700 份。
[0006]進(jìn)一步，所述牛肉濃湯罐頭，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:牛肉50份、胡蘿卜10份、薏米粉20份、銀耳5份、蓮子5份、山楂4份、甜玉米粒10份、酸奶60份、陳皮5份、蒼術(shù)5份、桂枝4份、人參4份、白術(shù)4份、鈣果葉2份、橄欖油10份、糯米酒60份、鹽5份、水500份。
[0007]進(jìn)一步，所述牛肉濃湯罐頭，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:所述牛肉濃湯罐頭的原料成分的重量配比為:牛肉60份、胡蘿卜20份、薏米粉30份、銀耳10份、蓮子10份、山楂8份、甜玉米粒20份、酸奶80份、陳皮10份、蒼術(shù)10份、桂枝8份、人參8份、白術(shù)5份、鈣果葉4份、橄欖油25份、糯米酒70份、鹽10份、水700份。
[0008]進(jìn)一步，所述牛肉濃湯罐頭，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:牛肉55份、胡蘿卜15份、薏米粉25份、銀耳7份、蓮子7份、山楂6份、甜玉米粒15份、酸奶70份、陳皮7份、蒼術(shù)7份、桂枝6份、人參6份、白術(shù)4.5份、鈣果葉3份、橄欖油15份、糯米酒65份、鹽7份、水600份。
[0009]本發(fā)明還提供牛肉濃湯罐頭的制備方法:制備方法步驟如下
[0010](I)將糯米酒倒入鍋中，大火煮沸后，加入銀耳、蓮子、山楂、甜玉米粒，再在80?90度溫度下，煮30-40分鐘，再將酸奶倒入糯米酒中，攪拌均勻后，即成玉米濃湯；
[0011](2)將陳皮、蒼術(shù)、桂枝、人參、白術(shù)、鈣果葉清洗后，切成小塊，用紗布包裹，放入鍋中，加入水，用80?90度溫度，煮制3?4小時，過濾后與(I)所述濃湯混合并攪拌均勻，得到混合湯料；
[0012](3)將牛肉、胡蘿卜洗凈后，切成粒狀，用鹽腌漬I?2小時，洗凈，與薏米粉混合攪拌均勻，放入鍋中，加入橄欖油，加熱煎熟后，倒入(2)所述的混合湯料，在70?80溫度下加熱燜煮2?3小時，得到半成品；
[0013](4)將(3)所述半成品冷卻至室溫，真空包裝，巴氏滅菌，即得所述牛肉濃湯罐頭。
[0014]本發(fā)明有益效果:
[0015](I)方法操作簡單，配方搭配合理，原料來源廣；
[0016](2)具有美容養(yǎng)顏的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一:
[0019]一種牛肉濃湯罐頭，原料成分的重量配比如下:牛肉50?60份、胡蘿卜10?20份、薏米粉20?30份、銀耳5?10份、蓮子5?10份、山楂4?8份、甜玉米粒10?20份、酸奶60?80份、陳皮5?10份、蒼術(shù)5?10份、桂枝4?8份、人參4?8份、白術(shù)4?5份、鈣果葉2?4份、橄欖油10?25份、糯米酒60?70份、鹽5?10份、水500?700 份。
[0020]實(shí)施例二:
[0021]一種牛肉濃湯罐頭，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0022]牛肉50份、胡蘿卜10份、薏米粉20份、銀耳5份、蓮子5份、山楂4份、甜玉米粒10份、酸奶60份、陳皮5份、蒼術(shù)5份、桂枝4份、人參4份、白術(shù)4份、鈣果葉2份、橄欖油10份、糯米酒60份、鹽5份、水500份；
[0023]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:牛肉60份、胡蘿卜20份、薏米粉30份、銀耳10份、蓮子10份、山楂8份、甜玉米粒20份、酸奶80份、陳皮10份、蒼術(shù)10份、桂枝8份、人參8份、白術(shù)5份、鈣果葉4份、橄欖油25份、糯米酒70份、鹽10份、水700份；
[0024]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:牛肉55份、胡蘿卜15份、薏米粉25份、銀耳7份、蓮子7份、山楂6份、甜玉米粒15份、酸奶70份、陳皮7份、蒼術(shù)7份、桂枝6份、人參6份、白術(shù)4.5份、鈣果葉3份、橄欖油15份、糯米酒65份、鹽7份、水600份。
[0025]實(shí)施例三
[0026]一種牛肉濃湯罐頭，原料成分的重量配比如下:牛肉50?60份、胡蘿卜10?20份、薏米粉20?30份、銀耳5?10份、蓮子5?10份、山楂4?8份、甜玉米粒10?20份、酸奶60?80份、陳皮5?10份、蒼術(shù)5?10份、桂枝4?8份、人參4?8份、白術(shù)4?5份、鈣果葉2?4份、橄欖油10?25份、糯米酒60?70份、鹽5?10份、水500?700 份。
[0027]其制備方法步驟為:
[0028](I)將糯米酒倒入鍋中，大火煮沸后，加入銀耳、蓮子、山楂、甜玉米粒，再在80?90度溫度下，煮30-40分鐘，再將酸奶倒入糯米酒中，攪拌均勻后，即成玉米濃湯；
[0029](2)將陳皮、蒼術(shù)、桂枝、人參、白術(shù)、鈣果葉清洗后，切成小塊，用紗布包裹，放入鍋中，加入水，用80?90度溫度，煮制3?4小時，過濾后與(I)所述濃湯混合并攪拌均勻，得到混合湯料；
[0030](3)將牛肉、胡蘿卜洗凈后，切成粒狀，用鹽腌漬I?2小時，洗凈，與薏米粉混合攪拌均勻，放入鍋中，加入橄欖油，加熱煎熟后，倒入(2)所述的混合湯料，在70?80溫度下加熱燜煮2?3小時，得到半成品；
[0031](4)將(3)所述半成品冷卻至室溫，真空包裝，巴氏滅菌，即得所述牛肉濃湯罐頭。
[0032]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種牛肉濃湯罐頭，其特征在于:所述牛肉濃湯罐頭的原料成分的重量配比包括:牛肉50?60份、胡蘿卜10?20份、薏米粉20?30份、銀耳5?10份、蓮子5?10份、山楂4?8份、甜玉米粒10?20份、酸奶60?80份、陳皮5?10份、蒼術(shù)5?10份、桂枝4?8份、人參4?8份、白術(shù)4?5份、鈣果葉2?4份、橄欖油10?25份、糯米酒60?70份、鹽5?10份、水500?700份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉濃湯罐頭，其特征在于:所述牛肉濃湯罐頭的原料成分的重量配比為:牛肉50份、胡蘿卜10份、薏米粉20份、銀耳5份、蓮子5份、山楂4份、甜玉米粒10份、酸奶60份、陳皮5份、蒼術(shù)5份、桂枝4份、人參4份、白術(shù)4份、鈣果葉2份、橄欖油10份、糯米酒60份、鹽5份、水500份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉濃湯罐頭，其特征在于:所述牛肉濃湯罐頭的原料成分的重量配比為:牛肉60份、胡蘿卜20份、薏米粉30份、銀耳10份、蓮子10份、山楂8份、甜玉米粒20份、酸奶80份、陳皮10份、蒼術(shù)10份、桂枝8份、人參8份、白術(shù)5份、鈣果葉4份、橄欖油25份、糯米酒70份、鹽10份、水700份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉濃湯罐頭，其特征在于:所述牛肉濃湯罐頭的原料成分的重量配比為:牛肉55份、胡蘿卜15份、薏米粉25份、銀耳7份、蓮子7份、山楂6份、甜玉米粒15份、酸奶70份、陳皮7份、蒼術(shù)7份、桂枝6份、人參6份、白術(shù)4.5份、鈣果葉3份、橄欖油15份、糯米酒65份、鹽7份、水600份。
5.一種制備權(quán)利要求1所述的牛肉濃湯罐頭的方法，其特征在于:制備方法如下: (1)將糯米酒倒入鍋中，大火煮沸后，加入銀耳、蓮子、山楂、甜玉米粒，再在80?90度溫度下，煮30-40分鐘，再將酸奶倒入糯米酒中，攪拌均勻后，即成玉米濃湯； (2)將陳皮、蒼術(shù)、桂枝、人參、白術(shù)、鈣果葉清洗后，切成小塊，用紗布包裹，放入鍋中，加入水，用80?90度溫度，煮制3?4小時，過濾后與(I)所述濃湯混合并攪拌均勻，得到混合湯料； (3)將牛肉、胡蘿卜洗凈后，切成粒狀，用鹽腌漬I?2小時，洗凈，與薏米粉混合攪拌均勻，放入鍋中，加入橄欖油，加熱煎熟后，倒入(2)所述的混合湯料，在70?80溫度下加熱煙煮2?3小時，得到半成品； (4)將(3)所述半成品冷卻至室溫，真空包裝，巴氏滅菌，即得所述牛肉濃湯罐頭。
【文檔編號】A23L1/39GK104473248SQ201410747468
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月9日
【發(fā)明者】李春霞 申請人:青島德潤電池材料有限公司