一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉250-260、蕎麥20-30、紫薯40-50、西番蓮20-25、番茄40-50、糜子粉2-3、板栗粉6-8、薄荷葉3-4、冬筍15-18、鳳眼果仁15-16、甘蔗汁50-60、瓜蔞籽3-4、乳香1-2、昆布6-8、紅參須2-3、絲瓜根15-17、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明在面粉中添加了番茄等食品和中藥成分，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、具有特殊風(fēng)味，而且具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
【專利說(shuō)明】一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地說(shuō)是涉及一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的面粉，是由小麥磨成的粉末，主要作為主食和其它小吃的原料，其主要是為人體提供熱量和少量的其它營(yíng)養(yǎng)成分。隨著生活水平的提升，具有獨(dú)特口味的食品和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。傳統(tǒng)的面粉，營(yíng)養(yǎng)成分一成不變，口味單一，很難滿足消費(fèi)者越來(lái)越苛刻的要求。
[0003]番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:
一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉250-260、蕎麥20-30、紫薯40-50、西番蓮20-25、番茄40-50、糜子粉2-3、板栗粉6-8、薄荷葉3-4、冬筍15-18、鳳眼果仁15-16、甘蔗汁50-60、瓜萎籽3_4、乳香1_2、昆布6_8、紅參須2-3、絲瓜根15-17、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:檸檬凍干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、瑪卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松桿粉4-5、藕粉8-10、海參15-20、煅牡蠣2-3、丹參3-4、猴頭菇5-7、人參葉6-8，制備方法為:將海參、煅牡蠣、丹參、猴頭菇、人參葉加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠海缓蠹尤霗幟蕛龈煞?、茶油、虞美人花粉、瑪卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0006]所述的一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (O將瓜萎籽、乳香、昆布、紅參須、絲瓜根加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)將蕎麥、紫薯、鳳眼果仁洗凈混合，放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后放進(jìn)籠蒸制熟香，然后放入水中研磨成漿，過(guò)濾去渣后加入甘蔗汁，濾液噴霧干燥得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)取西番蓮、番茄果肉，薄荷葉、冬筍洗凈后一起加適量水打磨成漿液，經(jīng)過(guò)汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉；
(4)將面粉與步驟(I)保健中藥粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明在面粉中添加了番茄等食品和中藥成分，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、具有特殊風(fēng)味，而且具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉，其特征在于，由以下重量份(kg)的原料組成:面粉260、蕎麥30、紫薯50、西番蓮25、番茄50、糜子粉3、板栗粉8、薄荷葉4、冬筍18、鳳眼果仁16、甘蔗汁60、瓜萎籽4、乳香2、昆布8、紅參須3、絲瓜根17、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:檸檬凍干粉4、茶油3、虞美人花粉2、瑪卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海參20、煅牡蠣3、丹參4、猴頭菇7、人參葉8，制備方法為:將海參、煅牡蠣、丹參、猴頭菇、人參葉加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?，然后加入檸檬凍干粉、茶油、虞美人花粉、瑪卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0009]所述的一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (O將瓜萎籽、乳香、昆布、紅參須、絲瓜根加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)將蕎麥、紫薯、鳳眼果仁洗凈混合，放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后放進(jìn)籠蒸制熟香，然后放入水中研磨成漿，過(guò)濾去渣后加入甘蔗汁，濾液噴霧干燥得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)取西番蓮、番茄果肉，薄荷葉、冬筍洗凈后一起加適量水打磨成漿液，經(jīng)過(guò)汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉；
(4)將面粉與步驟(I)保健中藥粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【權(quán)利要求】
1.一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉250-260、蕎麥20-30、紫薯40-50、西番蓮20-25、番茄40-50、糜子粉2-3、板栗粉6-8、薄荷葉3-4、冬筍15-18、鳳眼果仁15-16、甘蔗汁50-60、瓜萎籽3_4、乳香1_2、昆布6_8、紅參須2-3、絲瓜根15-17、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:檸檬凍干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、瑪卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松桿粉4-5、藕粉8-10、海參15-20、煅牡蠣2-3、丹參3-4、猴頭菇5-7、人參葉6-8，制備方法為:將海參、煅牡蠣、丹參、猴頭菇、人參葉加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?，然后加入檸檬凍干粉、茶油、虞美人花粉、瑪卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種番茄風(fēng)味的紫薯保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (O將瓜萎籽、乳香、昆布、紅參須、絲瓜根加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉； (2)將蕎麥、紫薯、鳳眼果仁洗凈混合，放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后放進(jìn)籠蒸制熟香，然后放入水中研磨成漿，過(guò)濾去渣后加入甘蔗汁，濾液噴霧干燥得營(yíng)養(yǎng)粉； (3)取西番蓮、番茄果肉，薄荷葉、冬筍洗凈后一起加適量水打磨成漿液，經(jīng)過(guò)汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉； (4)將面粉與步驟(I)保健中藥粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104473021SQ201410786689
【公開(kāi)日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月18日
【發(fā)明者】張媛媛 申請(qǐng)人:蒙城縣科技創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心