一種西瓜醬的制造方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種西瓜醬的制造方法，包括以下重量份數(shù)的原料：窖藏西瓜1000、黃豆200、生瓜100、鹽200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜絲20；黃豆浸泡發(fā)大后煮熟，帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉，在室溫下自然發(fā)酵一周后，在太陽(yáng)下晾干制成黃豆干。本發(fā)明成本低廉，制作工藝簡(jiǎn)單，不需要專(zhuān)業(yè)大型設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)家庭制作，不添加任何添加劑，營(yíng)養(yǎng)保留充分，食用健康，口味純正。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種西瓜醬的制造方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種醬的制造方法，特別涉及一種西瓜醬的制造方法。

【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味醬幾乎是每個(gè)家庭生活中必不可少的調(diào)味品，西瓜因其甘甜爽口，制成的西瓜醬口味獨(dú)特，受到人們的喜愛(ài)，但隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食健康，市面上的西瓜醬雖然品種眾多，口味不一，但各種防腐劑和食品添加劑的加入讓消費(fèi)者望而卻步，不添加任何添加劑制備出可口的西瓜醬是人們的共同需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種成本低廉，工藝簡(jiǎn)單，口味純正的西瓜醬的制造方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種西瓜醬的制造方法，其特殊之處在于:包括以下重量份數(shù)的原料:窖藏西瓜1000、黃豆200、生瓜100、鹽200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜絲20 ;黃豆浸泡發(fā)大后煮熟，帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉，在室溫下自然發(fā)酵一周后，在太陽(yáng)下晾干制成黃豆干。
[0005]本發(fā)明的一種西瓜醬的制造方法，該方法包括以下步驟:將八角和花椒碾碎，將西瓜去皮切小塊，生瓜去皮、去籽切小塊，將上述原料加入制成的黃豆干中，加入鹽攪拌均勻，將上述混合物放入敞口瓷質(zhì)容器中曝曬一周，加入花生一起蒸熟即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明成本低廉，制作工藝簡(jiǎn)單，不需要專(zhuān)業(yè)大型設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)家庭制作，不添加任何添加劑，營(yíng)養(yǎng)保留充分，食用健康，口味純正。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)說(shuō)明。該實(shí)施例窖藏西瓜10000g、黃豆2000g、生瓜1000g、鹽2000g、八角20g、花椒50g、花生500g、面粉1000g、姜絲200g、干辣椒50g。在制作西瓜醬前，先將黃豆浸泡發(fā)大后煮熟，帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉，放在竹匾中室溫下自然發(fā)酵一周后，在太陽(yáng)下徹底晾干曬透制成黃豆干。將八角、花椒和干辣椒碾碎放入黃豆干中攪拌均勻，將西瓜去皮切小塊，生瓜去皮、去籽切小塊后一塊放入黃豆干中，加入鹽攪拌均勻，將上述混合物放入缸中曝曬一周，避免下雨天淋濕，每次食用時(shí)舀出適量，加入花生一起蒸熟即可食用。
【權(quán)利要求】
1.一種西瓜醬的制造方法，其特征在于:包括以下重量份數(shù)的原料:窖藏西瓜1000、黃豆200、生瓜100、鹽200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜絲20 ;黃豆浸泡發(fā)大后煮熟，帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉，在室溫下自然發(fā)酵一周后，在太陽(yáng)下晾干制成黃豆干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西瓜醬的制造方法，其特征在于:該方法包括以下步驟:將八角和花椒碾碎，將西瓜去皮切小塊，生瓜去皮、去籽切小塊，將上述原料加入制成的黃豆干中，加入鹽攪拌均勻，將上述混合物放入敞口瓷質(zhì)容器中曝曬一周，加入花生一起蒸熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK104397671SQ201410806781
【公開(kāi)日】2015年3月11日 申請(qǐng)日期:2014年12月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月23日
【發(fā)明者】洪靜, 劉青 申請(qǐng)人:齊魯工業(yè)大學(xué)