一種普洱生餅的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及普洱餅形生茶的制作方法。第一步：采摘普洱青葉，清撿攤涼；第二步：取少量的備用麥飯石顆粒與普洱青葉混合，采用鍋炒殺青或滾筒式殺青；第三步：揉茶；第四步：將茶曬干；第五步：再次取定量的麥飯石與茶混合后蒸軟；第六步：壓餅；第七步：晾干；第八步：包裝。采用上述技術(shù)方案，茶餅中摻入麥飯石，改變了茶餅的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，利用麥飯石多孔結(jié)構(gòu)的特性，利于茶餅內(nèi)外氧化一致，改善了茶餅中央的疏松性，由于麥飯石的吸附性，可以吸收青葉的青澀口味以及殘留在青葉中的有害物質(zhì)，有效地改善了茶餅的青澀口感。同時(shí)，采用本發(fā)明的茶餅在泡茶時(shí)茶餅也較易拆茶。
【專利說明】一種普洱生餅的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及普洱餅形生茶的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]為了方便存放和運(yùn)輸，尤其是為了不要大面積和空氣接觸，一般都做成茶餅。一般茶餅往往外圍松透，中央緊結(jié)，加上七餅這一落的包裝方式，長(zhǎng)期下來，茶餅內(nèi)外氧化后熟程度不一，外圍水滑，中央氣強(qiáng)，帶給茶客們的口感不一。假如存儲(chǔ)環(huán)境不好，如高溫高濕環(huán)境，新生普洱茶品儲(chǔ)存在此過久，茶品易產(chǎn)生入口不快之酸化現(xiàn)象，如果不通風(fēng)，則酸化現(xiàn)象更明顯。
[0003]麥飯石是一種對(duì)生物無毒、無害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。麥飯石在臺(tái)灣稱之“長(zhǎng)壽石”，日本稱之為“健康石”。據(jù)《本草綱目》記載:“麥飯石狀如握聚一團(tuán)麥飯，有點(diǎn)狀如米，其色黃白，但如溪澗麻石中找，有此狀者既是。其氣味甘溫?zé)o毒，主治一切疽癰發(fā)背?！苯?jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研宄確認(rèn)，麥飯石具有很強(qiáng)的溶解性能，能夠浸出鋅、鎂、鈣、鉀、鎖、鋰、鉬、娃、硼、鈷、鈉等多種對(duì)人體有益的微量元素。據(jù)國(guó)內(nèi)外專家鑒定，麥飯石具有雙重的吸附性:一方面是因?yàn)樗怨杷猁}為主，具有很好的吸附性；另一方面由于麥飯石多含高嶺石等黏土礦物，是多孔性海綿狀特殊結(jié)構(gòu)，有強(qiáng)烈的靜電引力，在水中對(duì)重金屬離子和致害毒素有很強(qiáng)的吸附力，可清除水中的汞、鉛、鎘、砷、氟等重金屬及氯化物、氰化物、殘余農(nóng)藥、三甲烷等有害物質(zhì)。吸附率是同等表面積活性炭的20000倍。對(duì)重金屬、大腸桿菌的吸附率達(dá)96%以上。
[0004]隨著人民生活水平的提高，飲茶已經(jīng)成為國(guó)人的普遍愛好，如果能把茶葉與麥飯石相結(jié)合，對(duì)于提高人民的健康水平，將會(huì)發(fā)揮有益的作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是改善工藝制作，使茶餅內(nèi)外氧化盡量一致，改善外松內(nèi)緊，改善茶湯口感，清除茶中有害物，便于分拆茶餅。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案一種普洱生餅的制作方法:
[0007]一、將麥飯石清洗后粉碎成粒徑為0.5-2mm的顆粒，備用；
[0008]二、第一步:采摘普洱青葉，清撿攤涼；
[0009]第二步:取少量的備用麥飯石與普洱青葉混合，采用鍋炒殺青或滾筒式殺青；
[0010]第三步:揉茶；
[0011]第四步:將茶曬干；
[0012]第五步:再次取定量的麥飯石與茶混合后蒸軟；
[0013]第六步:壓餅；
[0014]第七步:瞭干；
[0015]第八步:包裝。
[0016]采用上述技術(shù)方案，茶餅中摻入麥飯石，改變了茶餅的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，利用麥飯石多孔結(jié)構(gòu)的特性，利于茶餅內(nèi)外氧化一致，改善了茶餅中央的疏松性，由于麥飯石的吸附性，可以吸收青葉的青濕口味以及殘留在青葉中的有害物質(zhì)，有效地改善了茶餅的青濕口感。同時(shí)，采用本發(fā)明的茶餅在泡茶時(shí)茶餅也較易拆茶。

【具體實(shí)施方式】
[0017]本發(fā)明實(shí)施例一:
[0018]制作云南普洱茶生餅，
[0019]一、將山東臨沂地區(qū)蒙陰縣麥飯石清洗后粉碎成粒徑為0.5-2mm的顆粒，備用；
[0020]二、第一步:采摘普洱青葉，清撿攤涼；
[0021]第二步:取少量的備用麥飯石與普洱青葉混合，混合比例為IKg普洱青葉摻入0.1Kg麥飯石，采用鍋炒殺青或滾筒式殺青；
[0022]第三步:揉茶；
[0023]第四步:將茶曬干；
[0024]第五步:再次按照IKg普洱青葉摻入0.2Kg麥飯石的比例，取定量的麥飯石與茶均勻混合后蒸軟；
[0025]第六步:壓餅；
[0026]第七步:瞭干；
[0027]第八步:包裝。
[0028]飲用泡茶時(shí)，本發(fā)明將餅茶拆開放入壺中沏泡即可，茶葉中的麥飯石顆粒和茶葉一起在壺中沏泡，麥飯石顆粒會(huì)對(duì)水中的重金屬離子和致害毒素有很強(qiáng)的吸附力，可清除水中的汞、鉛、鎘、砷、氟等重金屬及氯化物、氰化物、殘余農(nóng)藥、三甲烷等有害物質(zhì)，并能釋放多種微量元素。泡茶畢后，茶渣中的麥飯石顆?？梢曰厥涨逑矗脫Q后重新使用。
[0029]本發(fā)明實(shí)施例二:
[0030]制作云南普洱茶生餅，
[0031]一、將山東臨沂地區(qū)蒙陰縣麥飯石清洗后粉碎成粒徑為0.5-2mm的顆粒，備用；
[0032]二、第一步:采摘普洱青葉，清撿攤涼；
[0033]第二步:米用鍋炒殺青或滾筒式殺青；
[0034]第三步:揉茶；
[0035]第四步:將茶曬干；
[0036]第五步:按照IKg普洱青葉摻入0.3Kg麥飯石的比例，取定量的麥飯石與茶均勻混合后蒸軟；
[0037]第六步:壓餅；
[0038]第七步:瞭干；
[0039]第八步:包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種普洱生餅的制作方法:一、將麥飯石清洗后粉碎成粒徑為0.5-2mm的顆粒，備用；二、第一步:采摘普洱青葉，清撿攤涼；第二步:取少量的備用麥飯石與普洱青葉混合，采用鍋炒殺青或滾筒式殺青；第三步:揉茶；第四步:將茶曬干；第五步:再次取定量的麥飯石與茶均勻混合后蒸軟；第六步:壓餅；第七步:晾干；第八步:包裝。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104472768SQ201410831275
【公開日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年12月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月26日
【發(fā)明者】馮若愚 申請(qǐng)人:東莞市日閱堂科技服務(wù)有限公司