一種蜜柚果脯的冷卻裝置制造方法
【專利摘要】一種蜜柚果脯的冷卻裝置，包括冷卻室、物料傳輸帶、冷氣傳輸裝置和制冷裝置；所述冷氣傳輸裝置設(shè)有上風(fēng)管和下風(fēng)管；上風(fēng)管和下風(fēng)管分別均勻設(shè)置在物料傳輸帶的上、下兩側(cè)，使得上風(fēng)管和下風(fēng)管可將冷風(fēng)噴在物料傳輸帶上；所述制冷裝置包括冷卻液室及換熱管；所述換熱管設(shè)于冷卻液室內(nèi)，并滿足換熱管出氣口與上、下風(fēng)管連通，換熱管進(jìn)氣口與冷卻室連通，使得冷卻室內(nèi)熱氣可進(jìn)入換熱管與冷卻液進(jìn)行換熱。本實(shí)用新型通過(guò)噴嘴將制冷裝置產(chǎn)生的冷風(fēng)通過(guò)風(fēng)管噴嘴噴射在果脯的上下兩個(gè)表面上，并在果脯上下表面處形成強(qiáng)對(duì)流，即可迅速將果脯表面的熱量帶走，避免烘干爐出料之后果脯無(wú)法快速冷卻，導(dǎo)致果脯的部分營(yíng)養(yǎng)損失的情況發(fā)生，還可防止成品果脯出現(xiàn)“褐變”現(xiàn)象，對(duì)果脯的美觀和口感造成影響。
【專利說(shuō)明】一種蜜柚果脯的冷卻裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本新型涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種蜜柚果脯的冷卻裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]蜜柚皮加工果脯時(shí)，首先將蜜柚皮切成果丁，果丁經(jīng)過(guò)糖潰之后，成為糖潰的半成品果脯，之后經(jīng)過(guò)熱燙加工工序，進(jìn)行料液分離，再將分離出的果脯進(jìn)行烘干，防止成品果脯出現(xiàn)“褐變現(xiàn)象”;烘干之后的果脯在送入包裝工序之前還要送入消毒拋光機(jī)進(jìn)行消毒和拋光。但果脯從烘干爐出料之后，送入消毒拋光機(jī)之前，要將果脯迅速并充分冷卻，否則帶有糖份的果脯在熱態(tài)時(shí)為軟質(zhì)及粘稠形態(tài)，在消毒拋光機(jī)中無(wú)法進(jìn)行拋光，且果脯中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易流失，影響成品果脯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)有的冷卻裝置是在果脯架的底部設(shè)置多臺(tái)冷風(fēng)機(jī)，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)對(duì)果脯架上的果脯進(jìn)行冷卻，該冷卻機(jī)將風(fēng)機(jī)設(shè)置在送料帶下方；這種冷卻裝置存在以下不足:
[0003]1、冷卻速度慢、時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)法做到對(duì)果脯迅速冷卻，影響生產(chǎn)效率；
[0004]2、將冷風(fēng)機(jī)設(shè)置在送料帶的下方，冷卻時(shí)，果脯的上表面冷卻效果較差，冷卻室內(nèi)會(huì)出現(xiàn)盲區(qū)，果脯表面的糖分不易迅速凝結(jié)，不會(huì)使蜜柚果脯丁粘結(jié)在一起，影響成品果脯的質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了克服上述問(wèn)題，本實(shí)用新型提供了一種能夠使果脯從烘干爐出料之后迅速冷卻均勻，防止果脯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的冷卻裝置。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供的技術(shù)方案是:
[0007]—種蜜柚果脯的冷卻裝置，包括冷卻室、物料傳輸帶、冷氣傳輸裝置和制冷裝置；所述冷氣傳輸裝置設(shè)有I根以上上風(fēng)管和下風(fēng)管；所述每根上風(fēng)管和下風(fēng)管上沿軸線方向都設(shè)有I個(gè)以上噴嘴；上風(fēng)管和下風(fēng)管分別均勻設(shè)置在物料傳輸帶的上、下兩側(cè)，使得上風(fēng)管和下風(fēng)管可通過(guò)噴嘴將冷風(fēng)噴在物料傳輸帶上；所述制冷裝置包括冷卻液室及I根以上換熱管；所述換熱管設(shè)于冷卻液室內(nèi)，并滿足換熱管出氣口與上、下風(fēng)管連通，換熱管進(jìn)氣口與冷卻室連通，使得冷卻室內(nèi)熱氣可進(jìn)入換熱管與冷卻液進(jìn)行換熱。
[0008]所述冷氣傳輸裝置還設(shè)有上連通管和下連通管；所述上連通管和下連通管分別設(shè)置上風(fēng)管和下風(fēng)管左右兩端中的一端，所有上風(fēng)管均與上連通管連通，所有下風(fēng)管均與下連通管連通。
[0009]所述上風(fēng)管和下風(fēng)管的噴嘴沿物料傳輸帶軸向方向相對(duì)設(shè)置。
[0010]在所述每根散熱管的壁面上都設(shè)有I個(gè)以上凸起部或凹陷部。
[0011]上述技術(shù)方案的有益之處在于:
[0012]1、本新型通過(guò)在物料傳輸帶的上下兩方設(shè)置多根風(fēng)管，每根風(fēng)管上還設(shè)有若干的噴嘴，使得制冷裝置產(chǎn)生的冷風(fēng)通過(guò)風(fēng)管噴嘴噴射在果脯的上下兩個(gè)表面上，并在果脯上下表面處形成強(qiáng)對(duì)流，即可迅速將果脯表面的熱量帶走，避免烘干爐出料之后果脯無(wú)法快速冷卻，導(dǎo)致果脯的部分營(yíng)養(yǎng)損失的情況發(fā)生，還可防止成品果脯出現(xiàn)“褐變”現(xiàn)象，對(duì)果脯的美觀和口感造成影響。
[0013]2、本新型在冷卻室內(nèi)上風(fēng)管之間設(shè)有上連通管，下風(fēng)管之間設(shè)有下連通管，保證每根風(fēng)管的風(fēng)壓一致，能避免冷卻室內(nèi)出現(xiàn)盲區(qū)或渦流，達(dá)到均勻冷卻的目的。
[0014]3、本新型將制粒裝置的換熱管的管壁沿其軸向設(shè)置為波紋狀的結(jié)構(gòu)，使得氣體在管道中流動(dòng)時(shí)呈湍流狀態(tài)，管道中心處的氣體可翻滾至管壁處，管壁處的氣體可翻滾至管道中心處，這樣氣體在換熱管中的徑向溫度基本相等，有利于換熱管中的氣體與換熱管外的液體間的換熱，從而提高換熱效率。
[0015]下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本新型作進(jìn)一步的說(shuō)明。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0016]圖1為本新型結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖2為本新型制冷裝置結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018]一種蜜柚果脯的冷卻裝置，包括冷卻室1、物料傳輸裝置、冷氣傳輸裝置和制冷裝置4 ;所述冷卻室I設(shè)有進(jìn)料口和出料口，在進(jìn)料口和出料口之間安裝有物料傳輸裝置，物料傳送裝置的上、下方安裝有冷氣傳輸裝置，冷氣傳輸裝置的進(jìn)氣口與制冷裝置4的出風(fēng)口連通。
[0019]所述物料傳輸裝置包括篩網(wǎng)式物料傳輸帶20及電機(jī)組成；所述物料傳輸帶的下方連接有鏈輪驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，電機(jī)的主軸通與鏈輪驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)連接，從而帶動(dòng)物料傳輸帶20向前輸送。
[0020]所述冷氣傳輸裝置包括上風(fēng)管30、下風(fēng)管32、上噴嘴31、下噴嘴33、上連通管34及下連通管35 ;所述冷卻室I內(nèi)部在位于物料傳輸帶20的上方設(shè)置有上風(fēng)管組件、在物料傳輸帶20的下方設(shè)置下風(fēng)管組件，上風(fēng)管組件包括六根上風(fēng)管30，這六根上風(fēng)管30相平行的設(shè)置在物料傳輸帶20的上方，各根上風(fēng)管30的管壁上在沿著軸線方向均勻設(shè)置有若干個(gè)能向下噴風(fēng)的上噴嘴31。下風(fēng)管組件包括六根下風(fēng)管32，各根下風(fēng)管32的管壁上沿著軸線方向均勻設(shè)有若干個(gè)能向上噴風(fēng)的下噴嘴33。
[0021]通過(guò)在物料傳輸帶20的上下兩方設(shè)置多根風(fēng)管30、32，每根風(fēng)管上還設(shè)有若干的噴嘴31、33，使得制冷裝置4產(chǎn)生的冷風(fēng)通過(guò)風(fēng)管噴嘴噴射在果脯的上下兩個(gè)表面上，可以迅速的將果脯表面的熱量帶走。
[0022]另外，為了使得六根上風(fēng)管30之間能有均壓效果，六根上風(fēng)管30的右側(cè)端部通過(guò)一根上連通管34實(shí)現(xiàn)連接，即將六根上風(fēng)管30的右端部分別插入上連通管34內(nèi)部，上連通管34的兩端口密封，這樣，即可使六根上風(fēng)管30內(nèi)部的氣壓相均衡。同樣，六根下風(fēng)管32的右端部也通過(guò)一根兩端密封的下連接管35實(shí)現(xiàn)氣壓相均衡。由于上、下風(fēng)管30、32內(nèi)部的壓力各自達(dá)到平衡，保證冷卻室I內(nèi)風(fēng)壓的一致，防止冷卻室I中出現(xiàn)盲區(qū)或渦流，達(dá)到均勻冷卻果脯的目的。
[0023]所述的制冷裝置4包括殼體40，殼體40內(nèi)的兩端分別密封裝有支承板41，若干根換熱管42從支承板41之間伸出，換熱管42與支承板41密封連接,換熱管42的管壁沿其軸向?yàn)椴y狀結(jié)構(gòu)；殼體40的壁上設(shè)置有進(jìn)水管43和出水管44，殼體40的兩端分別連接有前端蓋和后端蓋，前端蓋上設(shè)置有進(jìn)氣口 45，后端蓋上設(shè)置有出氣口 46，進(jìn)氣口 45與冷卻室I內(nèi)部相連通，進(jìn)氣口 45與冷卻室I的連通處設(shè)有風(fēng)扇箱47，風(fēng)扇箱47由風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)電機(jī)48驅(qū)動(dòng)，出氣口 46與上、下風(fēng)管30、32的內(nèi)部相連通，這樣從換熱管42出來(lái)的風(fēng)就能進(jìn)入到各個(gè)上風(fēng)管30和下風(fēng)管32中，由于上、下風(fēng)管30、32分別設(shè)置噴嘴31、33，換熱管42出風(fēng)口出來(lái)的風(fēng)就能通過(guò)這些噴嘴31、33噴到放在物料傳輸帶上的待冷卻果脯。
[0024]所述換熱管42的管壁上波紋可在直管上向內(nèi)凹入，也可在直管上向外凸出，為加工方便在本實(shí)施例中換熱管的管壁上波紋采用在直管上向外凸出的結(jié)構(gòu)，波紋外凸的高度為直管的壁厚。
[0025]為了提供制冷效率，換熱管42的數(shù)量可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而增加，在本實(shí)施例中，設(shè)有兩根換熱管42。
[0026]另外，通過(guò)試驗(yàn)，在直徑和長(zhǎng)度相同的情況下，波紋狀結(jié)構(gòu)的換熱管42與的直管形狀的換熱管相比，其換熱效率可提高30%左右，使得進(jìn)入上、下風(fēng)管30、32內(nèi)的風(fēng)有較低的溫度，從而快速對(duì)果脯進(jìn)行降溫，不僅提高了工作效率，更進(jìn)一步防止果脯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失。
[0027]工作時(shí)，電機(jī)通過(guò)鏈輪驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)帶動(dòng)物料傳輸帶20向前傳送，物料傳輸帶20在移動(dòng)到上、下風(fēng)管30、32處時(shí)，分別設(shè)置在兩組風(fēng)管壁上的上、下噴嘴31、33會(huì)噴出大量的冷風(fēng)，這些快速的冷風(fēng)將吹在物料傳送帶20上的果脯上、下兩個(gè)表面上，此時(shí)果脯表面上形成了高效的對(duì)流熱交換，冷風(fēng)快速帶走果脯上的熱能，使得果脯快速降溫，冷風(fēng)由于吸收熱量將變成熱風(fēng)。由于制冷裝置4的進(jìn)氣口與風(fēng)冷室I內(nèi)部相連通，制冷裝置4與風(fēng)冷室I的連通處設(shè)有風(fēng)扇箱47，這樣，該股熱風(fēng)將會(huì)向制冷裝置I的進(jìn)風(fēng)口處流動(dòng)。在到達(dá)上、下風(fēng)管30、32的進(jìn)風(fēng)口處之前，熱風(fēng)會(huì)與殼體40內(nèi)、換熱管42外的冷卻液進(jìn)行熱交換，又換成溫度較低的冷風(fēng)，制冷裝置4再將這部分冷風(fēng)通過(guò)出氣口 46送入到上、下風(fēng)管30、32內(nèi)部，冷風(fēng)進(jìn)行再循環(huán)。
【權(quán)利要求】
1.一種蜜柚果脯的冷卻裝置，其特征在于:包括冷卻室、物料傳輸帶、冷氣傳輸裝置和制冷裝置；所述冷氣傳輸裝置設(shè)有I根以上上風(fēng)管和下風(fēng)管；所述每根上風(fēng)管和下風(fēng)管上沿軸線方向都設(shè)有I個(gè)以上噴嘴；上風(fēng)管和下風(fēng)管分別均勻設(shè)置在物料傳輸帶的上、下兩偵牝使得上風(fēng)管和下風(fēng)管可通過(guò)噴嘴將冷風(fēng)噴在物料傳輸帶上；所述制冷裝置包括冷卻液室及I根以上換熱管；所述換熱管設(shè)于冷卻液室內(nèi)，并滿足換熱管出氣口與上、下風(fēng)管連通，換熱管進(jìn)氣口與冷卻室連通，使得冷卻室內(nèi)熱氣可進(jìn)入換熱管與冷卻液進(jìn)行換熱。
2.如權(quán)利要求1所述的一種蜜柚果脯的冷卻裝置，其特征在于:所述冷氣傳輸裝置還設(shè)有上連通管和下連通管；所述上連通管和下連通管分別設(shè)置上風(fēng)管和下風(fēng)管左右兩端中的一端，所有上風(fēng)管均與上連通管連通，所有下風(fēng)管均與下連通管連通。
3.如權(quán)利要求1所述的一種蜜柚果脯的冷卻裝置，其特征在于:所述上風(fēng)管和下風(fēng)管的噴嘴沿物料傳輸帶軸向方向相對(duì)設(shè)置。
4.如權(quán)利要求1所述的一種蜜柚果脯的冷卻裝置，其特征在于:在所述每根散熱管的壁面上都設(shè)有I個(gè)以上凸起部或凹陷部。
【文檔編號(hào)】A23G7/02GK203646437SQ201420026717
【公開日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2014年1月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月16日
【發(fā)明者】林開峰 申請(qǐng)人:漳州市同裕食品有限公司