醬腌菜腌制壇的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種醬腌菜腌制壇，它的壇體的上口部有密封蓋或密封墊和密封蓋，下端部的壇頸口與頸部的上端部連接并結(jié)合成一個(gè)整體；壇體與頸部的結(jié)合處有透氣底作為盛裝醬腌菜的壇體的底部；頸部的下端部放置在盛水皿中；透氣底上的透氣孔與通氣槽或通氣孔相通，或通過盛水皿中的水后相通。壇體的上端部有上口部，壇體的中部是腌制醬腌菜的部分，壇體的下端部有壇頸口。采用結(jié)構(gòu)緊湊、密封和腌制效果好的醬腌菜腌制壇后，實(shí)現(xiàn)了從倒匍壇的上面取醬腌菜，避免了翻動(dòng)倒匍壇，既省力，又快速；同時(shí)，又避免了翻動(dòng)倒匍壇時(shí)把盛水皿7中的水倒入壇體1中引起的醬腌菜變味，適用于家庭和工業(yè)化腌制醬腌菜。
【專利說明】醬腌菜腌制壇

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本實(shí)用新型涉及一種醬腌菜腌制壇。

【背景技術(shù)】
[0002]目前，腌制醬腌菜的倒匍壇在取醬腌菜時(shí)，都要把倒匍壇倒過來后才能夠從壇里取出醬腌菜，每次取醬腌菜都很麻煩；并且，翻動(dòng)倒匍壇時(shí)容易把盛水皿中的水引入倒匍壇內(nèi)，是醬腌菜變味。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]本實(shí)用新型涉的目的是為了提供一種在取醬腌菜時(shí)不用倒過來就能夠取出醬腌菜的醬腌菜腌制壇及其制造方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型所述的醬腌菜腌制壇主要包括壇體、密封蓋、頸部、通氣槽或通氣孔、透氣底、透氣孔、盛水皿；所述的壇體的上口部有密封蓋或密封墊和密封蓋，壇體的下端部的壇頸口與頸部的上端部連接并結(jié)合成一個(gè)整體，壇體與頸部的結(jié)合處有透氣底作為盛裝醬腌菜的壇體的底部；頸部的下端部放置在盛水皿中，透氣底上的透氣孔與通氣槽或通氣孔相通，或通過盛水皿中的水后與通氣槽或通氣孔相通。
[0005]所述的壇體是上端面和下端面都是敞口的壇體，壇體的上端部有上口部，壇體的中部是腌制醬腌菜的部分，壇體的下端部有壇頸口 ；
[0006]為了便于排出醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣、提高醬腌菜的品味，所述的頸部是圈體，頸部的下端的口沿處有通氣槽或通氣孔；采用清水密封通氣槽或通氣孔，并通過通氣槽或通氣孔排出腌制廢氣。
[0007]為了方便取出腌制好的醬腌菜和放入菜品腌制成為醬腌菜，所述的壇體的上口部采用密封蓋密封或者采用密封墊和密封蓋密封。
[0008]為了使醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣能夠透出，所述的透氣底上有透氣孔。
[0009]腌制醬腌菜時(shí)，把拌好佐料的、需要腌制的菜品從放入壇體中，用密封蓋把壇體的上口部進(jìn)行密封；之后，采用大氣壓自然密封透氣底:在盛水皿中加入清水，水面高于通氣槽或通氣孔而低于透氣底；之后，進(jìn)入腌制階段。在腌制的過程中，醬腌菜會(huì)產(chǎn)生腌制廢氣，腌制廢氣通過透氣孔進(jìn)入頸部和頸部內(nèi)的清水中，再通過通氣槽或通氣孔進(jìn)入盛水皿中的水中，之后排入大氣中。經(jīng)過一段時(shí)間的密封腌制，醬腌菜就腌制好了。在需要取出部分醬腌菜時(shí)，打開壇體的上口部處的密封蓋，從壇體內(nèi)根據(jù)需要取出適量的醬腌菜后，又將壇體的上口部處用密封蓋密封。
[0010]為了提高醬腌菜的品質(zhì)，所述的醬腌菜腌制壇在腌制的過程中，通過晝夜的溫差使醬腌菜膨脹和收縮而排出醬腌菜中的氮?dú)猓贯u腌菜的味道鮮美。
[0011]為了便于排出醬腌菜中的氮?dú)猓龅尼u腌菜腌制壇利用氮?dú)獗瓤諝獾拿芏却蟮奶攸c(diǎn)，采用從壇體下面的透氣孔和頸部的通氣槽或通氣孔排出壇體；
[0012]進(jìn)一步，為了使醬腌菜腌制壇有一定的吐處廢氣的空間，所述的壇底離開了放置位置的放置面，距離放置面有一段距離。
[0013]所述的醬腌菜腌制壇的制造方法，其特征在于:
[0014]所述的壇體、密封蓋、頸部、透氣底和盛水皿都可以采用陶瓷燒制，也可以采用水泥澆筑；密封蓋還可以采用其它不透氣的無毒的材料制造；
[0015]在制造時(shí)，把壇體和頸部制造成為一個(gè)整體，或者把壇體、頸部和透氣底制造成為一個(gè)整體。
[0016]把壇體制造成為上端面有上口部、下端面有頸部的無底、無頂?shù)耐w或有底、無頂?shù)耐w，中部盛裝醬腌菜的部分比上口部和頸部粗大，上口部處要經(jīng)過打磨使其平整而便于密封。
[0017]所述的透氣底可以與壇體制造成為一個(gè)整體，也可以分開制造后安放在壇體與頸部的結(jié)合處；透氣底上設(shè)有能夠透氣的透氣孔。
[0018]把頸部制造成為圈體并與壇體制造成為一個(gè)整體，圈體的下端的口沿處設(shè)有通氣槽或通氣孔。
[0019]所述的密封蓋與上口部的密封處要經(jīng)過打磨而使其平整，以便于密封蓋與上口部的密封；密封蓋與上口部之間有密封墊時(shí)，密封墊采用有彈性的無毒的塑料或橡膠或樹脂或塑料與橡膠的混合材料或樹脂與塑料的混合材料制造。
[0020]本實(shí)用新型醬腌菜腌制壇的結(jié)構(gòu)緊湊、密封和腌制效果好；采用醬腌菜腌制壇后，實(shí)現(xiàn)了從倒匍壇的上面取醬腌菜，避免了翻動(dòng)倒匍壇，既省力，又快速；同時(shí)，又避免了翻動(dòng)倒匍壇時(shí)把盛水皿中的水倒入壇體中弓I起的醬腌菜變味，適用于家庭和工業(yè)化腌制醬腌菜。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0021]圖1是本實(shí)用新型醬腌菜腌制壇的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0022]本實(shí)用新型醬腌菜腌制壇主要包括壇體1、密封蓋2、頸部3、通氣槽或通氣孔4、透氣底5、透氣孔6、盛水皿7 ;壇體I的上口部有密封蓋2或密封墊和密封蓋2，壇體I的下端部的壇頸口與頸部3的上端部連接并結(jié)合成一個(gè)整體，壇體I與頸部3的結(jié)合處有透氣底5作為盛裝醬腌菜的壇體I的底部；頸部3的下端部放置在盛水皿7中，透氣底5上的透氣孔6與通氣槽或通氣孔4相通，或通過盛水皿7中的水后與通氣槽或通氣孔相通4。
[0023]壇體1、密封蓋2、頸部3、透氣底5和盛水皿7都可以采用陶瓷燒制，也可以采用水泥澆筑，密封蓋2還可以采用其它的不透氣的無毒的材料制造。
[0024]在制造時(shí)，把壇體I和頸部3制造成為一個(gè)整體，或者把壇體1、頸部3和透氣底5制造成為一個(gè)整體，或者把壇體1、頸部3和透氣底5制造成為一個(gè)整體。
[0025]把壇體I制造成為上端面有上口部、下端面有頸部3的無底、無頂?shù)耐w或有底、無頂?shù)耐w，中部盛裝醬腌菜的部分比上口部和頸部3粗大，上口部處要經(jīng)過打磨使其平整而便于密封。
[0026]為了使醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣能夠透出，透氣底5可以與壇體制造成為一個(gè)整體，也可以分開制造后安放在壇體與頸部的結(jié)合處；透氣底5上設(shè)有能夠透氣的透氣孔6。
[0027]為了便于排出醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣、提高醬腌菜的品味，把頸部3制造成為圈體并與壇體制造成為一個(gè)整體，圈體的下端的口沿處設(shè)有通氣槽或通氣孔4;采用清水密封通氣槽或通氣孔4，并通氣槽或通氣孔4排出腌制廢氣。
[0028]為了方便取出腌制好的醬腌菜和放入菜品腌制成為醬腌菜，所述的壇體I的上口部采用密封蓋2密封或密封墊和密封蓋2,密封蓋2與上口部的密封處要經(jīng)過打磨而使其平整，以便于密封蓋2與上口部的密封；密封蓋2與上口部之間有密封墊時(shí)，密封墊采用有彈性的無毒的塑料或橡膠或樹脂或塑料與橡膠的混合材料或樹脂與塑料的混合材料制造。
[0029]腌制醬腌菜時(shí)，把拌好佐料的、需要腌制的菜品從放入壇體I中，用密封蓋2把壇體I的上口部進(jìn)行密封；之后，采用大氣壓自然密封透氣底5:在盛水皿7中加入清水8，水面高于通氣槽或通氣孔4而低于透氣底5 ;之后，進(jìn)入腌制階段。在腌制的過程中，醬腌菜會(huì)產(chǎn)生腌制廢氣，腌制廢氣通過透氣孔6進(jìn)入頸部3內(nèi)的清水8中，再通過通氣槽或通氣孔4進(jìn)入盛水皿7中的水中，之后排入大氣中。經(jīng)過一段時(shí)間的密封腌制，醬腌菜就腌制好了。在需要取出部分醬腌菜時(shí)，打開壇體I的上口部處的密封蓋2，從壇體I內(nèi)根據(jù)需要取出適量的醬腌菜后，又將壇體I的上口部處用密封蓋2密封。
【權(quán)利要求】
1.一種醬腌菜腌制壇,其特征在于:醬腌菜腌制壇主要包括壇體(I)、密封蓋(2)、頸部(3)、通氣槽或通氣孔(4)、透氣底(5)、透氣孔(6)、盛水皿(7);所述的壇體(I)的上口部有密封蓋(2)或密封墊和密封蓋(2)，壇體(I)的下端部的壇頸口與頸部(3)的上端部連接并結(jié)合成一個(gè)整體，壇體(I)與頸部(3 )的結(jié)合處有透氣底(5 )作為盛裝醬腌菜的壇體(I)的底部；頸部(3)的下端部放置在盛水皿(7)中，透氣底(5)上的透氣孔(6)與通氣槽或通氣孔(4)相通，或通過盛水皿(7)中的水后與通氣槽或通氣孔相通(4)； 所述的壇體(I)是上端面和下端面都是敞口的壇體(I )，壇體(I)的上端部有上口部，壇體(I)的中部是腌制醬腌菜的部分，壇體(I)的下端部有壇頸口 ； 為了便于排出醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣、提高醬腌菜的品味，所述的頸部(3)是圈體，頸部(3)的下端的口沿處有通氣槽或通氣孔(4);采用清水密封通氣槽或通氣孔(4)，并通過通氣槽或通氣孔(4)排出腌制廢氣； 為了方便取出腌制好的醬腌菜和放入菜品腌制成為醬腌菜，所述的壇體(I)的上口部采用密封蓋(2)密封，或者采用密封墊和密封蓋(2)密封； 為了使醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣能夠透出，所述的透氣底(5)上有透氣孔(6)； 腌制醬腌菜時(shí)，把拌好佐料的、需要腌制的菜品從放入壇體(I)中，用密封蓋(2)把壇體(I)的上口部進(jìn)行密封；之后，采用大氣壓自然密封透氣底(5):在盛水皿(7)中加入清水，水面高于通氣槽或通氣孔(4)而低于透氣底(5);之后，進(jìn)入腌制階段；在腌制的過程中，醬腌菜會(huì)產(chǎn)生腌制廢氣，腌制廢氣通過透氣孔(6)進(jìn)入頸部(3)內(nèi)的清水中，再通過通氣槽或通氣孔(4)進(jìn)入盛水皿(7)中的水中，之后排入大氣中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醬腌菜腌制壇，其特征在于:在制造時(shí)，把壇體(I)和頸部(3)制造成為一個(gè)整體，或者把壇體(I)、頸部(3)和透氣底(5)制造成為一個(gè)整體，頸部(3)放置在盛水皿(7)中； 把壇體(I)制造成為上端面有上口部、下端面有頸部(3)的無底、無頂?shù)耐w或有底、無頂?shù)耐w，中部盛裝醬腌菜的部分比上口部和頸部(3)粗大，上口部處要經(jīng)過打磨使其平整而便于密封； 把頸部(3)制造成為圈體并與壇體制造成為一個(gè)整體，圈體的下端的口沿處設(shè)有通氣槽或通氣孔(4); 所述的所述的透氣底(5)可以與壇體制造成為一個(gè)整體，也可以分開制造后安放在壇體與頸部的結(jié)合處；透氣底(5)上設(shè)有能夠透氣的透氣孔(6)。
【文檔編號(hào)】A23L1/218GK203952333SQ201420245540
【公開日】2014年11月26日 申請(qǐng)日期:2014年5月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月14日
【發(fā)明者】徐正昌 申請(qǐng)人:重慶示展科技發(fā)展中心