電動(dòng)剔面的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及面食加工領(lǐng)域，具體是一種電動(dòng)剔面機(jī)，由動(dòng)力機(jī)構(gòu)、進(jìn)面機(jī)構(gòu)、出面機(jī)構(gòu)三部分組成。進(jìn)面機(jī)構(gòu)中，進(jìn)面箱為漏斗型結(jié)構(gòu)，固定于機(jī)架上方；進(jìn)面輪位于進(jìn)面箱下方，為空心圓柱體結(jié)構(gòu)，通過輪軸安裝于機(jī)架上，可由動(dòng)力機(jī)構(gòu)拖動(dòng)其旋轉(zhuǎn)。出面機(jī)構(gòu)中，6個(gè)剔面臺(tái)均勻固定于進(jìn)面輪上，剔面臺(tái)為阿基米德螺線齒形結(jié)構(gòu)；進(jìn)面輪的一側(cè)有剔面刀，安裝于機(jī)架的剔面刀運(yùn)動(dòng)槽內(nèi)，剔面刀的兩端各裝一拉伸彈簧，拉伸彈簧的另一端固定于機(jī)架上，剔面刀可在機(jī)架的剔面刀運(yùn)動(dòng)槽內(nèi)上下移動(dòng)；剔面刀的上方裝有水箱，水箱底部連接滴水管。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單、使用方便、易清洗、省力省時(shí)、出面效率高，可滿足人多時(shí)的食用需求。
【專利說明】電動(dòng)剔面機(jī)
所屬【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本實(shí)用新型涉及一種電動(dòng)加工食用剔尖面的裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]剔尖面是我國北方最為常見的面食之一，傳統(tǒng)制作工具由一個(gè)金屬面板(剔面板)與一根金屬筷子配合使用。制作方法為將面團(tuán)置于剔面板上，用金屬筷子在面團(tuán)邊緣將面一條一條剔下，形成一種圓形面條。傳統(tǒng)制作均采用手工方法，由于剔面速度較慢，主要適合家庭烹飪。如果用于商業(yè)制作，則需要幾個(gè)人同時(shí)操作，人力成本很高。
[0003]中國專利ZL200420016702.0公開的剔面機(jī)，其上設(shè)置剔輥和剔面桿，剔輥上安裝剔面臺(tái)，剔面時(shí)，剔面輥轉(zhuǎn)動(dòng)，剔面臺(tái)將面撥走，再由剔面桿剔下，大大加快了剔面的速度，在剔面輥下方設(shè)置水槽，使剔面輥上的面在被剔下前沾水，從而使面避免粘連，更容易被剔下。此裝置存在如下缺陷:1、剔面臺(tái)只是簡單的凸起，使得剔面桿的設(shè)計(jì)在實(shí)際剔面過程中很難剔到剔面臺(tái)后邊的部分，很容易使面堆積于此處；2、不能控制進(jìn)面量，無法對(duì)面的粗細(xì)進(jìn)行調(diào)整；3、采用水槽浸水方式雖能使面更容易被剔下，但同時(shí)也使本來就稀軟的剔面變的更稀，很影響面的質(zhì)量和口感，甚至?xí)姑嬷苯拥羧胨壑?，且水槽自身也需常常清洗，否則落入或溶入水槽的面可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，影響飲食衛(wèi)生。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實(shí)用新型提供一種電動(dòng)剔面機(jī)，解決了控制進(jìn)面量、剔面臺(tái)上殘留面和面入鍋提前浸水影響口感及水槽衛(wèi)生難以保證等問題。
[0005]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種電動(dòng)剔面機(jī)，包括機(jī)架，安裝在機(jī)架上的輪軸，在輪軸上固定有進(jìn)面輪，在進(jìn)面輪表面均面有剔面臺(tái)，進(jìn)面輪的上部設(shè)置有進(jìn)面箱，進(jìn)面輪一側(cè)裝有與剔面臺(tái)長度對(duì)應(yīng)的剔面刀，在機(jī)架上與所述的剔面刀兩端對(duì)應(yīng)位置固定有剔面刀運(yùn)動(dòng)槽，在兩個(gè)剔面刀運(yùn)動(dòng)槽底面固定有拉伸彈簧，剔面刀的兩端分別與對(duì)應(yīng)拉伸彈簧的另一端固定連接，其特征是所述的剔面臺(tái)為阿基米德螺線齒形結(jié)構(gòu)，齒階高4-6mm，在剔面刀上部設(shè)置水箱，水箱底部設(shè)置滴管。
[0006]所述的電動(dòng)剔面機(jī)，其特征是所述的進(jìn)面箱一側(cè)設(shè)置有一個(gè)傾斜的進(jìn)面板，在進(jìn)面板的兩側(cè)設(shè)置有可供所述進(jìn)面板上下滑動(dòng)的插槽，進(jìn)而在進(jìn)面板的底部邊沿與剔面臺(tái)之間構(gòu)成寬度可調(diào)的進(jìn)面間隙。
[0007]所述的電動(dòng)剔面機(jī)，其特征是所述的剔面刀運(yùn)動(dòng)槽的寬度為8mm，長度為80mm，長度方向軸線與水平方向軸線成85°。
[0008]所述的電動(dòng)剔面機(jī)，其特征是滴水管(19)上均布有0.5mm的滴水通孔。
[0009]本實(shí)用新型的電動(dòng)剔面機(jī)，剔面過程由機(jī)械運(yùn)動(dòng)替代傳統(tǒng)的手工操作，設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，易清洗，剔面效率高，通過在剔面刀上部設(shè)置滴水裝置，使得剔面刀與面之間不會(huì)形成粘連，將剔面臺(tái)設(shè)置為阿基米德螺旋線型，更有利于將上部進(jìn)面箱的面粘掛到剔面臺(tái)上。將進(jìn)面板設(shè)置為上下可調(diào)結(jié)構(gòu)，方便調(diào)節(jié)進(jìn)而量進(jìn)而實(shí)現(xiàn)更加精細(xì)調(diào)節(jié)面的粗細(xì)，同時(shí)保證食品衛(wèi)生安全。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0010]圖1是電動(dòng)剔面機(jī)裝配圖；
[0011]圖2是圖1的B —B剖視圖；
[0012]圖3是阿基米德螺線型剔面臺(tái)剖視圖；
[0013]圖4是水箱結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖中，6-輪軸；10_機(jī)架；11_進(jìn)面輪；12_剔面臺(tái)；13_定位螺栓；14_進(jìn)面箱；15-進(jìn)面板；18_水箱；19-滴水管；20_剔面刀運(yùn)動(dòng)槽；21_剔面刀；22_拉伸彈簧。

【具體實(shí)施方式】
[0015]本實(shí)用新型的電動(dòng)剔面機(jī)由動(dòng)力機(jī)構(gòu)、進(jìn)面機(jī)構(gòu)、出面機(jī)構(gòu)三部分組成。其中動(dòng)力機(jī)構(gòu)采用單相異步電動(dòng)機(jī)，型號(hào):YL100，功率3kW，配減速裝置，輸出轉(zhuǎn)速:120r/min。進(jìn)面機(jī)構(gòu)由進(jìn)面箱14、進(jìn)面板15和進(jìn)面輪11組成。出面機(jī)構(gòu)由剔面臺(tái)12、剔面刀21和水箱18、滴水管19組成。
[0016]下面結(jié)合【專利附圖】

【附圖說明】本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】。
[0017]在圖1中，進(jìn)面機(jī)構(gòu)的進(jìn)面箱14固定于機(jī)架10上方，進(jìn)面箱14為漏斗型箱體設(shè)計(jì)，上寬下窄，上方為面團(tuán)入口，下方為面團(tuán)出口。進(jìn)面箱14 一端的進(jìn)面板15傾斜設(shè)置，其兩側(cè)有插槽，進(jìn)面板可沿插槽上下滑動(dòng)以調(diào)節(jié)出面口與剔面臺(tái)間的間隙，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)進(jìn)面量暨控制剔出面條粗細(xì)的效果。為了保證進(jìn)面量恒定，在插槽上設(shè)置一定位螺栓13，可固定進(jìn)面板15的位置。進(jìn)面輪11為空心圓柱體結(jié)構(gòu)，以減輕剔面機(jī)重量，節(jié)省能源消耗，進(jìn)面輪11位于進(jìn)面箱14的下方,通過輪軸6安裝于機(jī)架10上，由動(dòng)力機(jī)構(gòu)拖動(dòng)作逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。
[0018]在圖1中，出面機(jī)構(gòu)的剔面臺(tái)12為阿基米德螺線型結(jié)構(gòu)，6個(gè)剔面臺(tái)12均布于進(jìn)面輪11上，由螺栓實(shí)現(xiàn)二者的鋼性連接。水箱18固定于機(jī)架10上，它在剔面機(jī)工作時(shí)由滴水管19進(jìn)行間歇性滴水至剔面刀21。機(jī)架10的兩側(cè)各有一開口的剔面刀運(yùn)動(dòng)槽20，用于安放剔面刀21并限制其在槽內(nèi)上下運(yùn)動(dòng)，槽的寬度為8mm，長度為80mm，長度方向軸線與水平方向軸線成85°，以保證剔面臺(tái)12和剔面刀21同向相切運(yùn)動(dòng)。
[0019]圖2中，剔面刀21為一字型桿件結(jié)構(gòu)，剔面刀21的兩端各裝有一拉伸彈簧22，拉伸彈簧的另一端固定于機(jī)架10上。
[0020]圖3中，剔面臺(tái)為阿基米德螺線齒形結(jié)構(gòu)，齒階高為5_。阿基米德螺線齒形的設(shè)計(jì)，保證剔面刀刮面均勻，不會(huì)有面團(tuán)殘留在剔面臺(tái)上。剔面臺(tái)數(shù)量為6個(gè)，剔面臺(tái)的個(gè)數(shù)決定進(jìn)面輪旋轉(zhuǎn)一周的出面條數(shù)。
[0021]圖4中，水箱18的底部裝有滴水管19，滴水管靠近剔面刀的一側(cè)開有數(shù)個(gè)小于Imm的滴水孔，工作時(shí)，水箱內(nèi)的水通過此滴水孔間歇性滴于剔面刀上，實(shí)現(xiàn)面與剔面刀的分離。
[0022]電動(dòng)剔面機(jī)工作如下:由動(dòng)力機(jī)構(gòu)拖動(dòng)進(jìn)面輪11旋轉(zhuǎn)，將和好的面團(tuán)放入進(jìn)面箱14，面團(tuán)向下沿進(jìn)面板15滑行時(shí)至進(jìn)面箱14底部出口，由于面的重力及進(jìn)面板15與進(jìn)面輪間隙的擠壓作用使面團(tuán)均勻附著于剔面臺(tái)12上，當(dāng)附著有面團(tuán)的剔面臺(tái)12運(yùn)行至剔面刀21處，剔面刀21開始刮剔面臺(tái)12上的面團(tuán)，同時(shí)由于剔面臺(tái)12的阿基米德螺線齒型的作用將剔面刀21帶起向上運(yùn)動(dòng)，至剔面臺(tái)12的阿基米德螺線齒階旋轉(zhuǎn)至剔面刀21處，通過剔面刀21兩端的拉伸彈簧22使剔面刀21復(fù)位，在剔面刀21與剔面臺(tái)12的阿基米德螺線齒階分離的瞬間將面剔下。
【權(quán)利要求】
1.一種電動(dòng)剔面機(jī)，包括機(jī)架(10)，安裝在機(jī)架上的輪軸(6)，在輪軸(6)上固定有進(jìn)面輪(11)，在進(jìn)面輪(11)表面均面有剔面臺(tái)(12)，進(jìn)面輪(11)的上部設(shè)置有進(jìn)面箱(14)，進(jìn)面輪(11) 一側(cè)裝有與剔面臺(tái)長度對(duì)應(yīng)的剔面刀(21)，在機(jī)架上與所述的剔面刀(21)兩端對(duì)應(yīng)位置固定有剔面刀運(yùn)動(dòng)槽(20)，在兩個(gè)剔面刀運(yùn)動(dòng)槽底面固定有拉伸彈簧(22)，剔面刀(21)的兩端分別與對(duì)應(yīng)拉伸彈簧(22)的另一端固定連接，其特征是所述的剔面臺(tái)(12)為阿基米德螺線齒形結(jié)構(gòu)，齒階高4-6mm，在剔面刀上部設(shè)置水箱(18)，水箱底部設(shè)置滴管(19)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電動(dòng)剔面機(jī)，其特征是所述的進(jìn)面箱(14)一側(cè)設(shè)置有一個(gè)傾斜的進(jìn)面板(15)，在進(jìn)面板的兩側(cè)設(shè)置有可供所述進(jìn)面板上下滑動(dòng)的插槽，進(jìn)而在進(jìn)面板的底部邊沿與剔面臺(tái)之間構(gòu)成寬度可調(diào)的進(jìn)面間隙。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電動(dòng)剔面機(jī)，其特征是所述的剔面刀運(yùn)動(dòng)槽的寬度為8mm,長度為80mm，長度方向軸線與水平方向軸線成85°。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電動(dòng)剔面機(jī)，其特征是滴水管(19)上均布有0.5mm的滴水通孔。
【文檔編號(hào)】A21C11/24GK204014919SQ201420477280
【公開日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年8月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月24日
【發(fā)明者】張永平 申請(qǐng)人:晉中學(xué)院, 張永平