一種肉制品烘干熏烤裝置制造方法
【專利摘要】一種肉制品烘干熏烤裝置，包括烘干熏烤室、鼓風(fēng)機(jī)、煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置，烘干熏烤室內(nèi)安裝有掛桿，鼓風(fēng)機(jī)的一端通過輸氣管與烘干熏烤室相連通，另一端通過輸氣管分別與煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置相連通并在輸氣管上設(shè)置有電磁閥進(jìn)行控制，煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置分別與烘干熏烤室連通；烘干熏烤室內(nèi)設(shè)置有溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器，烘干熏烤室外設(shè)置有控制器，溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器分別與控制器相連接。本實(shí)用新型所提供的肉制品烘干熏烤裝置將對(duì)肉制品的烘干和熏烤功能合二為一，功能多樣，并能使用多種煙熏材料，熏制范圍廣。
【專利說(shuō)明】—種肉制品烘干熏烤裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品加工領(lǐng)域，尤其是一種肉制品烘干熏烤裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]在我國(guó)傳統(tǒng)肉類食品加工中，煙熏是一種重要的工藝，煙熏肉芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，是佐酒下飯的佳品。傳統(tǒng)的煙熏肉，一般采用木屑不完全燃燒產(chǎn)生熏煙的方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行熏制，設(shè)備簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差。目前，也有用大型煙熏箱進(jìn)行熏制，但是只能用一種煙熏材料進(jìn)行熏制，不能滿足糖熏、液熏等特殊熏制的需求。而在肉制品熏制前，常需要進(jìn)行適當(dāng)烘干，但是常見熏烤裝置和烘干裝置一般是獨(dú)立設(shè)置的，需要獨(dú)立進(jìn)行，不能合二為一。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]為解決上述問題，本實(shí)用新型提供了一種肉制品烘干熏烤裝置，兼具烘干和熏烤的功能，烘干和熏烤過程迅速，其采用的技術(shù)方案如下:
[0004]一種肉制品烘干熏烤裝置，包括烘干熏烤室、鼓風(fēng)機(jī)、煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置，烘干熏烤室內(nèi)安裝有掛桿，鼓風(fēng)機(jī)的一端通過輸氣管與烘干熏烤室相連通，另一端通過輸氣管分別與煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置相連通并在輸氣管上設(shè)置有電磁閥進(jìn)行控制，煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置分別與烘干熏烤室連通；烘干熏烤室內(nèi)設(shè)置有溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器，烘干熏烤室外設(shè)置有控制器，溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器分別與控制器相連接。
[0005]進(jìn)一步地，所述肉制品烘干熏烤裝置還包括增濕器，所述增濕器安裝在烘干熏烤室上。
[0006]進(jìn)一步地，所述肉制品烘干熏烤裝置還包括抽風(fēng)機(jī)，所述抽風(fēng)機(jī)安裝在烘干熏烤室上。
[0007]進(jìn)一步地，所述烘干熏烤室的底部設(shè)置有發(fā)煙槽，發(fā)煙槽中可以放置不同的發(fā)煙材料。
[0008]通過上述技術(shù)方案的實(shí)現(xiàn)，本實(shí)用新型所提供的肉制品烘干熏烤裝置將對(duì)肉制品的烘干和熏烤功能合二為一，同一裝置既可以單獨(dú)對(duì)肉制品進(jìn)行烘干，也可以進(jìn)行熏制；此夕卜，本實(shí)用新型所提供的肉制品烘干熏烤裝置針對(duì)一般的肉制品熏制可以采用煙霧發(fā)生器進(jìn)行發(fā)煙熏制，當(dāng)停電或者需要特殊熏制時(shí)，可以通過在發(fā)煙槽中放置不同的發(fā)煙材料進(jìn)行熏制，熏制范圍廣。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0009]圖1為本實(shí)用新型所提供肉制品烘干熏烤裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0010]一種肉制品烘干熏烤裝置，包括烘干熏烤室1、鼓風(fēng)機(jī)2、增濕器3、抽風(fēng)機(jī)4、煙霧發(fā)生器5、加熱除濕裝置6，烘干熏烤室I內(nèi)安裝有掛桿13，可以對(duì)肉制品進(jìn)行懸掛，增濕器3和抽風(fēng)機(jī)4均安裝在烘干熏烤室I上；鼓風(fēng)機(jī)2的一端通過輸氣管7與烘干熏烤室I相連通，另一端通過輸氣管7分別與煙霧發(fā)生器5、加熱除濕裝置6相連通并在輸氣管7上設(shè)置有電磁閥81、82進(jìn)行控制，煙霧發(fā)生器5、加熱除濕裝置6分別與烘干熏烤室I連通；烘干熏烤室I內(nèi)設(shè)置有溫度感應(yīng)器9和濕度感應(yīng)器10，烘干熏烤室I外設(shè)置有控制器11，溫度感應(yīng)器9和濕度感應(yīng)器10分別與控制器11相連接；烘干熏烤室I的底部設(shè)置有發(fā)煙槽12，發(fā)煙槽中可以放置不同的發(fā)煙材料。
[0011]當(dāng)需要對(duì)肉制品進(jìn)行烘干時(shí)，關(guān)閉電磁閥81，打開電磁閥82，鼓風(fēng)機(jī)2不斷將烘干熏烤室I內(nèi)的濕氣吸走，然后傳輸給加熱除濕裝置6，加熱除濕裝置6對(duì)濕氣除濕和加熱，然后再次傳輸?shù)胶娓裳臼襂中，形成循環(huán)風(fēng)，不斷帶走烘干熏烤室I中的水分，快速進(jìn)行烘干；當(dāng)需要對(duì)肉制品進(jìn)行熏制時(shí)，打開電磁閥81，關(guān)閉電磁閥82，煙霧發(fā)生器5產(chǎn)生煙霧進(jìn)入烘干熏烤室I中對(duì)肉制品進(jìn)行熏制，鼓風(fēng)機(jī)2將熏煙以合適的速度抽出，再傳輸給煙霧發(fā)生器5，進(jìn)行循環(huán)熏制，當(dāng)停電或者需要特殊熏制時(shí)，可以在發(fā)煙槽12中放置發(fā)煙材料進(jìn)行熏制；若烘干或熏制過程中，溫度或濕度超過預(yù)期限度，溫度感應(yīng)器9或者濕度感應(yīng)器10會(huì)發(fā)感應(yīng)信號(hào)給控制器11，控制器11可以暫停烘干或熏制過程，也可以開啟增濕器3對(duì)溫度和濕度進(jìn)行降溫增濕；當(dāng)煙熏過程結(jié)束后，開啟抽風(fēng)機(jī)4，將烘干熏烤室I中的煙霧抽出，以便取出熏制完成的肉制品。
【權(quán)利要求】
1.一種肉制品烘干熏烤裝置，其特征在于:所述肉制品烘干熏烤裝置包括烘干熏烤室、鼓風(fēng)機(jī)、煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置，烘干熏烤室內(nèi)安裝有掛桿，鼓風(fēng)機(jī)的一端通過輸氣管與烘干熏烤室相連通，另一端通過輸氣管分別與煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置相連通并在輸氣管上設(shè)置有電磁閥進(jìn)行控制，煙霧發(fā)生器、加熱除濕裝置分別與烘干熏烤室連通；烘干熏烤室內(nèi)設(shè)置有溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器，烘干熏烤室外設(shè)置有控制器，溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器分別與控制器相連接。
2.如權(quán)利要求1所述一種肉制品烘干熏烤裝置，其特征在于:所述肉制品烘干熏烤裝置還包括增濕器，所述增濕器安裝在烘干熏烤室上。
3.如權(quán)利要求1所述一種肉制品烘干熏烤裝置，其特征在于:所述肉制品烘干熏烤裝置還包括抽風(fēng)機(jī)，所述抽風(fēng)機(jī)安裝在烘干熏烤室上。
4.如權(quán)利要求1所述一種肉制品烘干熏烤裝置，其特征在于:所述烘干熏烤室的底部設(shè)置有發(fā)煙槽。
【文檔編號(hào)】A23B4/044GK204132281SQ201420538979
【公開日】2015年2月4日 申請(qǐng)日期:2014年9月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月19日
【發(fā)明者】王亞輝, 陳瑞躍, 陳其培 申請(qǐng)人:福建省三明市麥爾食品有限公司