山楂六堡茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山楂六堡茶及其制備方法，它是由下述重量百分比的原料組成，山楂3～8％，發(fā)酵后的六堡茶92～97％，各組分之和為100％。本發(fā)明的山楂六堡茶具有健脾開胃、暖胃養(yǎng)胃的作用，利用本發(fā)明的制備方法制備的山楂六堡茶的氣味清香、口感好。
【專利說明】 山楂六堡茶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉，更具體地說，尤其涉及一種山楂六堡茶；本發(fā)明還涉及該種茶葉的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]六堡茶為黑茶的一種，主要產(chǎn)自廣西的梧州地區(qū)，屬于堿性食品，能夠跟酸發(fā)生離子反應(yīng)，中和胃內(nèi)過多的胃酸，六堡茶中的淀粉還可以在胃壁上形成保護(hù)膜，經(jīng)過了發(fā)酵的六堡茶其茶性比較柔和，常喝能暖胃并養(yǎng)胃?，F(xiàn)在越來越多的人喜歡長期飲用六堡茶，如果能夠在六堡茶中添加其他具有保健作用的原料一起炮制，將使六堡茶的作用更好。因此，如何將其他不同的具有保健作用的原料合理的搭配至六堡茶中，使六堡茶的口感和作用更好成為了六堡茶的發(fā)展新方向。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種具有健脾開胃、暖胃養(yǎng)胃的作用的山楂六堡茶。本發(fā)明的另外一個(gè)目的是提供一種上述山楂六堡茶的制備方法，利用該種方法制備的山楂六堡茶的氣味清香、口感好。
[0004]本發(fā)明前一技術(shù)方案如下:
[0005]一種山楂六堡茶，它是由下述重量百分比的原料組成，山楂3?8%，發(fā)酵后的六堡茶92?97%，各組分之和為100%。
[0006]優(yōu)選的，所述的原料含量為:山楂5%,發(fā)酵后的六堡茶95%。
[0007]本發(fā)明的后一技術(shù)方案如下:
[0008]上述山楂六堡茶的制備方法，包括下述步驟:
[0009](I)選果:選山楂鮮果，去籽去芯后切絲，放于烘干機(jī)烘干后備用；
[0010](2)選茶葉:選六堡茶茶樹品種，按傳統(tǒng)六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；
[0011](3)渥堆發(fā)酵:根據(jù)茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，進(jìn)行渥堆發(fā)酵；
[0012](4)攤堆蒸煮:將發(fā)酵后的茶葉攤堆降溫并與山楂細(xì)絲按比例混合均勻，再將混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗內(nèi)蒸煮；
[0013](5)煽壓:將汽蒸后的山楂六堡茶趁熱放置于主逛壓緊，再用布將木箱蓋好；
[0014](6)開箱晾干:完成煽壓后，將箱體內(nèi)的山楂六堡茶倒出晾干；
[0015](7)陳化:將晾干后的山楂六堡茶裝入竹蘿內(nèi)，并將竹蘿置于陳化間陳化后即得。
[0016]優(yōu)選的，在所述步驟(3)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23?28%，溫度控制在50?55°C范圍內(nèi)。
[0017]優(yōu)選的，在所述步驟(3)中，茶葉渥堆發(fā)酵時(shí)間為25?30天。
[0018]優(yōu)選的，在所述步驟⑷中，蒸煮時(shí)間為每斗6?9分鐘。
[0019]優(yōu)選的，在所述步驟(5)中，木箱規(guī)格為2m * 2m * 1.2米，煽壓時(shí)間為7?9小時(shí)。
[0020]優(yōu)選的，在所述步驟(6)中，晾干時(shí)間為3?5天。
[0021]優(yōu)選的，在所述步驟(7)中，陳化時(shí)間為大于180天，陳化間溫度控制在20?30°C范圍內(nèi)，濕度控制在70?90RH。
[0022]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果為:
[0023]1.本發(fā)明的山楂六堡茶，其中，六堡茶經(jīng)過了發(fā)酵后茶性比較柔和，能夠跟酸發(fā)生離子反應(yīng)，中和胃內(nèi)過多的胃酸，六堡茶中的淀粉還可以在胃壁上形成保護(hù)膜，常喝能暖胃并養(yǎng)胃；山楂，含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食用能健脾開胃，消食化滯，促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。因此，由山楂和六堡茶配合炮制而成的茶葉，具有健脾開胃、暖胃養(yǎng)胃的作用，適合各種人群特別是老人小孩、病后脾虛或食欲不振的長期飲用。
[0024]2.本發(fā)明的山楂六堡茶的制備方法，能夠使山楂與六堡茶更好的結(jié)合，制作出的茶葉氣味清香、口感好。

【具體實(shí)施方式】
[0025]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但不構(gòu)成對本發(fā)明的任何限制。
[0026]實(shí)施例1
[0027]山楂六堡茶的各組分百分比為:山楂5%，發(fā)酵后的六堡茶95%。
[0028]本發(fā)明的山楂六堡茶的制備方法，包括下述步驟:
[0029](I)選果:選山楂鮮果，去籽去芯后切絲，放于烘干機(jī)烘干后備用。
[0030](2)選茶葉:選六堡茶茶樹品種，按傳統(tǒng)六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。
[0031](3)渥堆發(fā)酵:將六堡茶毛茶渥堆后均勻噴水，根據(jù)茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23?28%，再進(jìn)行渥堆發(fā)酵，溫度控制在50?55°C范圍內(nèi)，茶葉渥堆發(fā)酵時(shí)間為25?30天。
[0032](4)攤堆蒸煮:將發(fā)酵后的茶葉攤堆降溫并與山楂細(xì)絲按比例混合均勻，再將混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗內(nèi)蒸煮，蒸煮時(shí)間為每斗6?9分鐘。
[0033](5)煽壓:將汽蒸后的山楂六堡茶趁熱放置于木箱壓緊，再用布將木箱蓋好，木箱規(guī)格為2m * 2m * 1.2米，煽壓時(shí)間為7?9小時(shí)。
[0034](6)開箱晾干:完成煽壓后，將箱體內(nèi)的山楂六堡茶倒出晾干，晾干時(shí)間為3?5天。
[0035](7)陳化:將晾干后的山楂六堡茶裝入竹蘿內(nèi)，并將竹蘿置于陳化間陳化后即得，陳化時(shí)間為大于180天，陳化間溫度控制在20?30°C范圍內(nèi)，濕度控制在70?90RH，經(jīng)過陳化后，山楂的酸澀味道變淡，六堡茶茶葉的茶性更加柔和，茶味更加醇厚，沖泡后入口度更佳。
[0036]實(shí)施例2
[0037]山楂六堡茶的各組分百分比為:山楂3%，發(fā)酵后的六堡茶97%。
[0038]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0039]實(shí)施例3
[0040]山楂六堡茶的各組分百分比為:山楂8%，發(fā)酵后的六堡茶92%。
[0041]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0042]實(shí)施例4
[0043]山楂六堡茶的各組分百分比為:山楂4%，發(fā)酵后的六堡茶96%。
[0044]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0045]試驗(yàn)例I
[0046]黃某，54歲，時(shí)常感覺胃脹食欲不振，將本發(fā)明的山楂六堡茶沖泡飲用，第一輪洗茶，在倒入開水后馬上將茶水倒掉，第二輪倒入開水后浸泡茶葉10秒鐘，將茶水倒出，觀察到茶水顏色紅艷、清澈，飲入感受到淡淡的山楂的果香，還有柔和醇厚的茶香，口感順滑。連續(xù)飲用本發(fā)明的山楂六堡茶一個(gè)月后，感覺胃口更好、腸胃舒服。
[0047]試驗(yàn)例2
[0048]王某，35歲，病后初愈常感覺食欲不振，將本發(fā)明的山楂六堡茶沖泡飲用，第一輪洗茶，在倒入開水后馬上將茶水倒掉，第二輪倒入開水后浸泡茶葉10秒鐘，將茶水倒出，觀察到茶水顏色紅艷、清澈，飲入感覺茶味醇厚柔和，隱約中還有山楂的味道，口感順滑。連續(xù)飲用本發(fā)明的山楂六堡茶一個(gè)月后，感覺食欲有所恢復(fù)、腸胃舒服。
[0049]試驗(yàn)例3
[0050]關(guān)某，42歲，食欲不振，將本發(fā)明的山楂六堡茶沖泡飲用，第一輪洗茶，在倒入開水后馬上將茶水倒掉，第二輪倒入開水后浸泡茶葉10秒鐘，將茶水倒出，觀察到茶水顏色紅艷、清澈，飲入感受到淡淡的山楂的果香，還有柔和醇厚的茶香，口感順滑。連續(xù)飲用本發(fā)明的山楂六堡茶一個(gè)月后，感覺食欲有好轉(zhuǎn)。
[0051]試驗(yàn)例4
[0052]鐘某，60歲，經(jīng)常覺得胃寒惡心，將本發(fā)明的山楂六堡茶沖泡飲用，第一輪洗茶，在倒入開水后馬上將茶水倒掉，第二輪倒入開水后浸泡茶葉10秒鐘，將茶水倒出，觀察到茶水顏色紅艷、清澈，飲入感覺茶味醇厚柔和，隱約中還有山楂的味道，口感順滑。連續(xù)飲用本發(fā)明的山楂六堡茶兩個(gè)月后，感覺出現(xiàn)胃寒現(xiàn)象的次數(shù)有所減少。
[0053]試驗(yàn)例5
[0054]梁某，70歲，常感覺胃脹氣沒食欲，將本發(fā)明的山楂六堡茶沖泡飲用，第一輪洗茶，在倒入開水后馬上將茶水倒掉，第二輪倒入開水后浸泡茶葉10秒鐘，將茶水倒出，觀察到茶水顏色紅艷、清澈，飲入感覺茶味醇厚柔和，隱約中還有山楂的味道，口感順滑。連續(xù)飲用本發(fā)明的山楂六堡茶兩個(gè)月后，感覺胃脹氣情況有好轉(zhuǎn)，食量也有所增加。
[0055]試驗(yàn)例6
[0056]梁某，50歲，病后食欲不振，將本發(fā)明的山楂六堡茶沖泡飲用，第一輪洗茶，在倒入開水后馬上將茶水倒掉，第二輪倒入開水后浸泡茶葉10秒鐘，將茶水倒出，觀察到茶水顏色紅艷、清澈，飲入感受到淡淡的山楂的果香，還有柔和醇厚的茶香，口感順滑。連續(xù)飲用本發(fā)明的山楂六堡茶兩個(gè)月后，感覺胃口有好轉(zhuǎn)。
[0057]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡在本發(fā)明的精神和原則范圍內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種山楂六堡茶，其特征在于，它是由下述重量百分比的原料組成，山楂3?8%，發(fā)酵后的六堡茶92?97%，各組分之和為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂六堡茶，其特征在于，所述的原料含量為:山楂5%，發(fā)酵后的六堡茶95%。
3.權(quán)利要求1或2所述的山楂六堡茶的制備方法，其特征在于包括下述步驟: (1)選果:選山楂鮮果，去籽去芯后切絲，放于烘干機(jī)烘干后備用； (2)選茶葉:選六堡茶茶樹品種，按傳統(tǒng)六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶； (3)渥堆發(fā)酵:根據(jù)茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，進(jìn)行渥堆發(fā)酵； (4)攤堆蒸煮:將發(fā)酵后的茶葉攤堆降溫并與山楂細(xì)絲按比例混合均勻，再將混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗內(nèi)蒸煮； (5)煽壓:將汽蒸后的山楂六堡茶趁熱放置于主逛壓緊，再用布將木箱蓋好； (6)開箱晾干:完成煽壓后，將箱體內(nèi)的山楂六堡茶倒出晾干； (7)陳化:將晾干后的山楂六堡茶裝入竹蘿內(nèi)，并將竹蘿置于陳化間陳化后即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山楂六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(3)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23?28%，溫度控制在50?55°C范圍內(nèi)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山楂六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(3)中，茶葉渥堆發(fā)酵時(shí)間為25?30天。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山楂六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(4)中，蒸煮時(shí)間為每斗6?9分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山楂六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(5)中，木箱規(guī)格為2m * 2m * 1.2米，煽壓時(shí)間為7?9小時(shí)。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山楂六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟￠)中，晾干的時(shí)間為3?5天。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山楂六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(7)中，陳化時(shí)間為大于180天，陳化間溫度控制在20?30°C范圍內(nèi)，濕度控制在70?90RH。
【文檔編號】A23F3/14GK104431088SQ201510003562
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2015年1月5日 優(yōu)先權(quán)日:2015年1月5日
【發(fā)明者】吳燕 申請人:梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司