本發(fā)明涉及一種螺旋藻海鮮火腿，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
螺旋藻是一類低等生物，原核生物，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成的絲狀體，體長(zhǎng)200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)，提高免疫功能，降低血脂等功效。
螺旋藻里的y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預(yù)防心臟病減低膽固醇。螺旋藻中存在螺旋藻多糖、鎂、鉻等多種降糖物質(zhì)，可通過多種途徑(如促進(jìn)胰島素分泌、減緩糖吸收、促進(jìn)物質(zhì)代謝，抗氧化等)調(diào)節(jié)血糖代謝。由于螺旋藻中的藻多糖和藻藍(lán)蛋白均能增強(qiáng)骨髓細(xì)胞的增殖活力，促進(jìn)胸腺、脾臟等免疫器官的生長(zhǎng)和促進(jìn)血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增強(qiáng)作用。螺旋藻是堿性食品，螺旋藻內(nèi)含有很高的植物性蛋白質(zhì)以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)胃酸中和及胃腸道粘膜修復(fù)、再生和正常分泌功能極為有效，特別適用于腸胃患者。通過對(duì)于腸內(nèi)環(huán)境的良好改善，對(duì)糖尿患者也有輔助治療的意義。螺旋藻可以提高應(yīng)急能力，而且對(duì)糖尿病、高血壓癥、脂肪肝、腎損害均有一定的防治和保護(hù)作用。突變和抗癌藥物的作用機(jī)制與脫氧核糖核酸（dna）的修復(fù)有關(guān)，螺旋藻中藻多糖、β-胡蘿卜素、藻藍(lán)蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗腫瘤、防癌方面顯示出重要作用。螺旋藻中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的45%，兩者是構(gòu)成細(xì)胞膜線粒體內(nèi)磷脂的重要成分，可以防止總膽固醇和甘油三脂在肝臟、血管中大量堆積，避免損害心血管的正常生理功能。自由基是人體衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶（sod）可以催化歧化反應(yīng)清除自由基。螺旋藻可以減輕運(yùn)動(dòng)引起的氧自由基損傷，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，有抗運(yùn)動(dòng)疲勞作用。螺旋藻多糖能抗輻射.螺旋藻抗輻射的機(jī)制與下列因素有關(guān)：（1）螺旋藻含大量的藻藍(lán)蛋白和藻多糖，有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素（維生素c和維生素e等）、β-胡蘿卜素和微量元素（硒、鋅和鐵等）等生物學(xué)活性成分，增加機(jī)體免疫功能，緩解和減輕射線對(duì)免疫系統(tǒng)的抑制作用。（2）螺旋藻有較強(qiáng)的抗氧化作用，可增強(qiáng)機(jī)體抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低輻射促發(fā)的自由基的形成導(dǎo)致的dna損傷。（3）螺旋藻含有豐富的鐵質(zhì)、維生素b12和葉綠素，促進(jìn)造血功能，緩解和減輕射線對(duì)骨髓造血功能的抑制。缺鐵性貧血是非常普遍的一個(gè)現(xiàn)象，而螺旋藻含有極為豐富的鐵質(zhì)和葉綠素，這些營(yíng)養(yǎng)元素可以有效改善人體貧血的狀況。螺旋藻中含有豐富的活性鐵、維生素b12和葉綠素，它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶，而且螺旋藻中的藻藍(lán)蛋白、藻多糖能增強(qiáng)小鼠骨髓中多染性紅細(xì)胞與正染紅細(xì)胞的比值，因此螺旋藻能從多方面促進(jìn)血紅蛋白合成和骨髓造血功能，發(fā)揮抗貧血的作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種螺旋藻海鮮火腿。
本發(fā)明的技術(shù)方案包括如下：
本發(fā)明螺旋藻海鮮火腿由以下重量份的物質(zhì)組成：螺旋藻3-25份，土豆泥10-20份、芋頭泥8-15份、杏鮑菇泥15-25份、蒜泥5-25份、淀粉2-10份、水4-9份、植物油0.3-5份、胡椒5-10份、丁香3-10份、馬鮫魚60-80份、魷魚20-40份、槐花粉10-20份、食鹽1.8-2.5份、味精0.5-1份、白糖1.5-2.5份、蛋清10-12份、大豆分離蛋白2-3份。
本發(fā)明的有益效果是：
由于螺旋藻中的維生素c、γ—亞麻酸、蒜泥的抗氧化性，以及土豆、芋頭、杏鮑菇等物質(zhì)中強(qiáng)抗氧化劑的協(xié)同作用，避免了以往火腿腸加工過程當(dāng)中必須要使用的對(duì)人體有害的亞硝酸鹽的添加，而且也大大降低了其它防腐劑的添加量；本發(fā)明的產(chǎn)品富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)和多種氨基酸，食用方便，可較好地滿足廣大消費(fèi)者的飲食需求。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合技術(shù)方案詳細(xì)敘述本發(fā)明的具體實(shí)施方式。
實(shí)施例1
螺旋藻25份，土豆泥20份、芋頭泥15份、杏鮑菇泥25份、蒜泥25份、淀粉10份、水9份、植物油5份、胡椒10份、丁香10份、馬鮫魚80份、魷魚40份、槐花粉20份、食鹽2.5份、味精1份、白糖2.5份、蛋清12份、大豆分離蛋白3份。
實(shí)施例2
螺旋藻3份，土豆泥10份、芋頭泥8份、杏鮑菇泥15份、蒜泥5份、淀粉2份、水4份、植物油0.3份、胡椒5份、丁香3份、馬鮫魚60份、魷魚20份、槐花粉10份、食鹽1.8份、味精0.5份、白糖1.5份、蛋清10份、大豆分離蛋白2份。
實(shí)施例3
螺旋藻15份，土豆泥15份、芋頭泥10份、杏鮑菇泥20份、蒜泥18份、淀粉7份、水8份、植物油1份、胡椒7份、丁香7份、馬鮫魚70份、魷魚30份、槐花粉15份、食鹽2份、味精0.7份、白糖2份、蛋清11份、大豆分離蛋白3份。