本發(fā)明涉及一種食品添加劑，特別是一種天然調(diào)料，用于動(dòng)植物為原料制作的熟食、涼食、烘烤等食品加香調(diào)味。
背景技術(shù)：
目前已公知的食品添加劑，如味精、合成香料等，其缺點(diǎn)是成本高，生產(chǎn)設(shè)備和工藝復(fù)雜，化學(xué)合成，不適宜中小企業(yè)和家庭企業(yè)生產(chǎn)。另外，一些公知調(diào)料，味道難盡人意。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種成本低，原料廣，生產(chǎn)設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單，適宜中小企業(yè)和家庭企業(yè)生產(chǎn)的味道獨(dú)特的一種天然調(diào)料及制作方法，技術(shù)方案是這樣，以中草藥和植物香料為主要成份，由顆粒小于200目的丁香、豆蔻、砂仁、紫蘭、大料、陳皮、花椒、胡椒、茴香、肉桂、良姜、山奈組成制作，其特征在于天然調(diào)味粉的成份范圍是：丁香6-25％(重量)豆蔻2.5-10％(重量)砂仁7-27(重量)紫蘭2-8％(重量)大料1-4％(重量)陳皮2-8％(重量)花椒4-16(重量)胡椒6-24％(重量)茴香6-24％(重量)肉桂8-30％(重量)良姜2.5-10％(重量)山奈3-12％(重量)各成份總和為100％(重量)；制作方法：
1、將上述組份進(jìn)行水洗、消毒、干燥，按比例稱量，粉碎過200目篩；
2、將粉料進(jìn)行混合攪拌，攪拌均勻；
3、將混合料進(jìn)行低溫滅菌48小時(shí)，回溫4小時(shí)，進(jìn)行第二次攪拌；
4、稱量10克單位袋，塑料薄膜袋封裝；入冷庫(kù)進(jìn)行熟化72-120小時(shí)，回溫4小時(shí)為成品，即可使用。
取以上粉劑，按1∶500至1∶1000的比例添加入動(dòng)植物為原料制作的熟食、涼食、餅干、瓜子等食品中，有加香調(diào)味作用。常年食用本劑有消炎解毒、行氣通脈、助陽溫腎、健胃補(bǔ)脾、提神醒腦、增進(jìn)食欲、延年益壽之功能。本天然調(diào)味粉用途廣泛，原料來源充足，生產(chǎn)成本低，制造簡(jiǎn)單，適合中小企業(yè)和家庭企業(yè)生產(chǎn)。
具體實(shí)施方式
取丁香6克、豆蔻2.5克、砂仁7克、紫蘭2克、大料1克、陳皮2克、花椒4克、胡椒6克、茴香6克、肉桂8克、良姜2.5克、山奈3克，將上述組份進(jìn)行水洗、消毒、干燥，按比例稱量，粉碎過200目篩；將粉料進(jìn)行混合攪拌，攪拌均勻；將混合料進(jìn)行低溫滅菌48小時(shí)，回溫4小時(shí)，進(jìn)行第二次攪拌；稱量10克單位袋，塑料薄膜袋封裝；入冷庫(kù)進(jìn)行熟化72-120小時(shí)，回溫4小時(shí)為成品，即可使用。