本發(fā)明屬于食品中的香腸類，具體是一種雞胸脯香腸。
背景技術(shù)：
隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，市場上的副食品應(yīng)有盡有，基本上滿足了廣大用戶的需要。大多數(shù)人不喜歡食用雞胸脯肉，而把其制成香腸則大受用戶歡迎。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種雞胸脯肉香腸，其克服了目前市場上空白的缺憾，具有味道鮮美，營養(yǎng)價值高的優(yōu)點。
為達到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是，主要原料為雞胸脯肉20-80％、肥豬肉1-20％、動物血1-5％。根據(jù)口味的需要其中還添加食鹽、蔥、白糖、香油等若干調(diào)味品及適量淀粉。將原料混合攪拌均勻后，灌裝腸衣，經(jīng)蒸或煮熟后即可食用。
本發(fā)明加入適量肥豬肉可增加雞胸脯肉的缺油現(xiàn)象，可使其內(nèi)感豐富，口感好。添加動物血便于調(diào)色，使其色度適中，避免其它色素所帶來的副作用。因而本發(fā)明具有營養(yǎng)價值高、口感好、色度適中的優(yōu)點。
實施例
選500克雞胸脯肉切成1立方厘米的小塊，肥豬肉50克絞碎，豬血40克，混合攪勻，加入食鹽、蔥、香油、味精等調(diào)味品拌和均勻，灌裝腸衣，蒸熟即可食用。