本發(fā)明屬于食品制造領(lǐng)域，具體涉及一種芝麻醬的保存方法。
背景技術(shù)：
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據(jù)采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據(jù)用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種芝麻醬的保存方法，以達(dá)到以達(dá)到延長(zhǎng)其保質(zhì)期的目的。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種芝麻醬的保存方法，其特征在于，主要包括以下步驟，
4)高溫殺菌；
5)添加助劑，在殺菌后的醬內(nèi)添加防腐劑，攪拌均勻；
6)真空包裝，灌裝后，抽真空密封；
所述高溫殺菌步驟中，加熱溫度為60℃；
所述高溫殺菌步驟中，加熱時(shí)間為4h；
所述真空包裝步驟中，真空度為10mmhg。
本發(fā)明提供的一種芝麻醬的保存方法，通過采用上述制備，可延長(zhǎng)其保質(zhì)期，由通常的12個(gè)月延長(zhǎng)到24個(gè)月，保質(zhì)期間，芝麻醬無變化，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。該制備方法簡(jiǎn)單，成本低廉，使用效果好。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種芝麻醬的保存方法，主要包括以下步驟，
7)高溫殺菌；
8)添加助劑，在殺菌后的醬內(nèi)添加防腐劑，攪拌均勻；
9)真空包裝，灌裝后，抽真空密封；
所述高溫殺菌步驟中，加熱溫度為60℃；
所述高溫殺菌步驟中，加熱時(shí)間為4h；
所述真空包裝步驟中，真空度為10mmhg。
本發(fā)明提供的一種芝麻醬的保存方法，通過采用上述制備，可延長(zhǎng)其保質(zhì)期，由通常的12個(gè)月延長(zhǎng)到24個(gè)月，保質(zhì)期間，芝麻醬無變化，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。