該發(fā)明涉及食品加工技術(shù),具體涉及一種栗子燜羊肉的制作方法。
背景技術(shù):
本發(fā)明的目的就是增加一種栗子燜羊肉的制作方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的就是提供一種栗子燜羊肉菜肴的制作方法,它可以豐富羊肉的食用方法,使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味得以充分的顯現(xiàn)。
本發(fā)明的實(shí)施方式。
配料:羊肉1000克,栗子500克,紅、白蘿卜各1個(gè),桂皮、八角、紅辣椒、天麻、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量。
制作方法:
1、羊肉剁塊,飛水過(guò)冷后,瀝干水分;紅、白蘿卜切角形。
2、先將紅、白蘿卜各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過(guò)冷后,瀝干水分,蘿卜棄去。
3、坐鍋點(diǎn)火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調(diào)味品桂皮、天麻、八角和辣椒放入,沸后以慢火燜約1.5小時(shí)。
4、羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子,再燜至栗子軟時(shí),即可加入芡汁料上碟。