一種食品烘烤裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工裝置，具體涉及一種食品烘烤裝置。
【背景技術】
[0002]面包等烘烤類食品備受人們喜愛，尤其是在一些歐美國家，面包通常作為人們日常生活中的主要食物。
[0003]現階段，面包等食品的烘烤均是在烤箱或烤爐內完成，具體的是，烤箱及烤爐內的電熱絲在通電情況下，對面包進行烘烤，這種烘烤的方法，利用電加熱絲將爐內空氣加熱成高溫空氣，高溫空氣依據對流傳熱的原理，對面包進行加熱，這種傳統(tǒng)的烘烤方法，由于采用熱空氣對面包進行加熱，通常會使面包的水分過量的流失，在面包表面形成一層質地較硬的焦層，而面包的內部卻沒有被充分的加熱，口感相對較差。
[0004]在烘烤過程中，烘烤裝置內部會產生水蒸氣，水蒸氣一方面阻礙面坯水分蒸發(fā)，另一方面繼續(xù)吸收烘烤裝置內的熱量，使烘烤裝置加熱效率降低，同時，隨著燃氣的燃燒，烘烤裝置內廢氣較多，會使燃氣不完全燃燒，增加燃氣用量。

【發(fā)明內容】

[0005]針對現有技術的不足，本發(fā)明的目的旨在于提供一種在保持食品內水分的前提下，提高食品烘烤的效率，且能夠提升烘烤類食品的口感的食品烘烤裝置。
[0006]為實現上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案:
一種食品烘烤裝置，包括箱體，所述的箱體的內壁設置保溫隔離層，箱體分為上、下兩部分，上部為呈圓筒狀的第一烤箱，下部為呈長方體狀的第二烤箱，所述的第一烤箱的內部設置燒烤裝置，所述的燒烤裝置的右側上方設置第一燃燒器，燒烤裝置左側設置第一轉輪，所述的第二烤箱的內部上端的左側壁上設置第二燃燒器，第二烤箱的內部上端滑動式水平連接護托裝置，所述的第二燃燒器位于護托裝置的下部，所述的第二烤箱的內部下端左側水平面上設置電機，所述的電機的軸端設置第二轉輪，所述的第二轉輪與第一轉輪進行傳動連接，第一烤箱的前端面設置開口，所述的開口對應放置開箱蓋，第一烤箱與開箱蓋進行鉸接，第一烤箱的上端兩側設置至少一個以上的出氣孔，所述的出氣孔長度的三分之二為螺旋形，三分之一為直筒形;第一烤箱的上端中心垂直設置進粉管，所述的進粉管下部呈豎直狀，上部呈波紋狀，進粉管的上部設置進粉罐，所述的進粉罐呈上大下小的喇叭狀，進粉管的下部距第一烤箱上端5cm?1cm處傾斜設置波紋狀的進風管，所述的進風管的末端連接風機，進風管連接風機處的管道高于連接進粉管處的管道，第二烤箱的右側鉸接設置有箱蓋。
[0007]進一步地，所述的燒烤裝置由烤板，烤托和轉軸組成，所述的烤板中間呈正六邊形狀的中空的長筒，長筒的兩側分別設置呈圓形的板，烤板的長筒內部設置與其在同一中心線上的轉軸，所述的轉軸的左右兩端位于燒烤裝置的外部，烤板的長筒的六個表面分別垂直設置至少三個以上的烤托，所述的烤托呈圓柱形、立體的六邊形和長方體形。
[0008]進一步地，所述的開箱蓋上設置玻璃觀察窗。
[0009]進一步地，所述的護托裝置由網孔板、連接座和橡膠把手組成，所述的網孔板呈簸箕狀，底部開設有孔，網孔板開口端的下部垂直設置連接座，所述的連接座呈U型，連接座的底部設置橡膠把手。
[0010]進一步地，所述的保溫隔離層為硅酸鋁材料。
[0011]進一步地，所述的保溫隔離層與箱體內壁之間設置Imm厚的鋼板。
[0012]進一步地，所述的電機為調速電機。
[0013]進一步地，所述的第一轉輪與第二轉輪的外端設置護罩。
[0014]本發(fā)明的有益效果在于:
本發(fā)明的第一烤箱上部設置波紋狀進粉管和進風管，可以使佐料在進粉管下降過程中、進風管向進粉管吹風過程中，有個緩沖作用，使風速更加柔和，同時還可消除佐料的團聚力，使佐料呈傘狀分散，繼而均勻分布在食品坯表面，進風管設置在進粉管的下部距第一烤箱上端5cm?1cm處，可以使佐料位于進粉管底部時才開始接受風力，阻止風使佐料在進風管內打轉，使佐料可以順利地進入第一烤箱內，讓每個食品坯都能被均勻撒上佐料，避免佐料分散不開的現象發(fā)生，同時進去的風可以吹散箱體內部的熱氣，保證食品的口感。
[0015]第二燃燒器由于火苗穿不過網孔板，網孔板將火苗壓低并向四邊加寬，使處于發(fā)紅狀態(tài)的網孔板的面積比不安網孔板時火苗直接接觸面團的面積大，熱紅狀態(tài)的網孔板向上輻射紅外線，烘烤面團的表面均勻性更好，第二燃燒器產生的熱量均勻分布，使面團表面的烘烤溫度均勻，保證其品質;二是托住因意外情況掉落的面團，使面團不會掉在第二燃燒器上，避免危險的發(fā)生，同時保護第二燃燒器不被破壞，護托裝置與第二烤箱采用滑動式連接，不與第二烤箱固定在一起，方便取出和放入。
[0016]箱體內部保溫隔離層的設置保證烘烤時溫度穩(wěn)定和提高烘烤裝置的熱利用率； 箱體頂部設置出氣孔，出氣孔長度的三分之二為螺旋形，三分之一為直筒形，直筒形可以適當增大烘烤裝置內氣體的流動，從而排除烘烤裝置內的水蒸氣和廢氣，并有新鮮空氣補充，螺旋形使箱體內的水蒸氣排出時在出氣孔的螺旋面速度放慢，可以保持食品內部的水分，提升食品的口感，并且，在相同的溫度下，可以減少烘烤時間，提高烘烤的效率，節(jié)約能源。
【附圖說明】
[0017]圖1是本發(fā)明一種食品烘烤裝置的結構示意圖。
[0018]圖2是本發(fā)明一種食品烘烤裝置閉合時的結構示意圖。
[0019]圖3是本發(fā)明一種食品烘烤裝置的側面的結構示意圖。
[0020]圖4是本發(fā)明一種食品烘烤裝置的護托裝置的結構示意圖。
[0021]圖5是本發(fā)明一種食品烘烤裝置的燒烤裝置的結構示意圖。
[0022]圖6是本發(fā)明一種食品烘烤裝置的圖1中的A向局部放大的結構示意圖。
[0023]附圖中標號為:I為第一烤箱，2為第二烤箱，3為燒烤裝置，4為出氣孔，5為護托裝置，6為第二燃燒器，7為保溫隔離層，8為進粉罐，9為進風管，10為風機，11為箱蓋，12為電機，13為進粉管，14為轉軸，15為第一燃燒器，16為烤板，17為烤托，18為網孔板，19為連接座，20為第一轉輪，21為第二轉輪，22為護罩，23為橡膠把手，24為鋼板，25為開箱蓋，26為玻璃觀察窗。
【具體實施方式】
[0024]下面結合附圖和【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步說明:
如圖1?圖6所示，工作時，通過第二烤箱2內部的電機12軸端的第二轉輪21利用鏈條帶動燒烤裝置3左側的第一轉輪20，再通過轉軸14使燒烤裝置3轉動起來，電機12為調速電機；燒烤裝置3的右側上方設置第一燃燒器15和第二烤箱2的內部上端左側壁上的第二燃燒器6開始燃燒，加熱燒烤裝置3，使燒烤裝置3的每個面均勻受熱，溫度逐漸升高，當溫度達到設定溫度下限時，開始將需要烘烤的食品坯的底部貼在燒烤裝置3的烤板16呈正六邊形狀的中空的長筒上，食品坯的中心穿過烤托17，烤托17呈圓柱形、立體的六邊形和長方體形，可以將食品坯的中心改變成不同形狀，增加食品的趣味性，食品坯貼滿后，蓋上開箱蓋25，從上大下小的喇叭狀進粉罐8將食物的佐料放入，佐料通過進粉管13上部呈波紋狀的管道分壓，在通過下部呈豎直狀的管道時，風機10通過進風管9向進粉管13吹風，消除佐料的團聚力，使佐料呈傘狀分散，繼而均勻分布在食品坯表面，進粉管13的下部距第一烤箱I上端5cm?1cm處傾斜設置波紋狀的進風管9，使佐料位于進粉管13底部時才開始接受風力，使佐料進入第一烤箱I時更加分散，每個食品坯都能被撒上佐料，烘烤過程中，利用第一燃燒器15產生的熱量來加熱燒烤裝置3，通過燒烤裝置3烘烤面團的底面;第二燃燒器6位于護托裝置5的下部，網孔板18將火苗壓低并向四邊加寬，使處于發(fā)紅狀態(tài)的網孔板的面積比不安網孔板時火苗直接接觸面團的面積大，產生的熱量可以均勻地烘烤食品的表面，并對食品表面進行上色，食品表面的顏色變化可以通過開箱蓋25上的玻璃觀察窗26來觀察，烘烤過程中，烘烤裝置內的熱氣流通過對流和輻射傳遞到箱體的內壁，然后通過保溫隔離層7和1_厚的鐵板24以熱傳導方式傳遞到箱體的外壁，而箱體外壁又通過對流和輻射將熱量傳遞到空氣中，箱體內的氣體還可在自然條件下流動至出氣孔4排出，出氣孔4長度的三分之二為螺旋形，三分之一為直筒形，使箱體內的水蒸氣排出時在出氣孔4的螺旋面速度放慢，保證食品中的水分不易蒸發(fā)；當食品的顏色達到要求時，打開箱蓋11將烘烤結束的食品從貼面取下，即完成烘烤過程，在烘烤過程中，掉下的食品落入護托裝置5上，打開箱蓋11，手握住橡膠把手，將護托裝置5從第二烤箱2里拉出，將落入護托裝置5上的食品取出，再將護托裝置5推入第二烤箱2，關上箱蓋11即可，烘烤過程中由于燃氣不斷地提供熱量，以至于取下食品的位置可以繼續(xù)貼下一批需要烘烤食品，從而實現連續(xù)烘烤的目的。
[0025]護托裝置5由網孔板18、連接座19和橡膠把手23組成，所述的網孔板18呈簸箕狀，底部開設有孔，網孔板18開口端的下部垂直設置連接座19，所述的連接座19呈U型，連接座19的底部設置橡膠把手23。
[0026]保溫隔離層7為硅酸鋁材料。
[0027]第一轉輪20與第二轉輪21的外端設置護罩22。
[0028]以上所述之實施例，只是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非限制本發(fā)明實施范圍，故凡依本發(fā)明專利范圍所述的構造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均應包括于本發(fā)明申請專利范圍內。
【主權項】
1.一種食品烘烤裝置，其特征在于，包括箱體，所述的箱體的內壁設置保溫隔離層(7)，箱體分為上、下兩部分，上部為呈圓筒狀的第一烤箱(I)，下部為呈長方體狀的第二烤箱(2)，所述的第一烤箱(I)的內部設置燒烤裝置(3)，所述的燒烤裝置(3)的右側上方設置第一燃燒器(15)，燒烤裝置(3)左側設置第一轉輪(20)，所述的第二烤箱(2)的內部上端的左側壁上設置第二燃燒器(6)，第二烤箱(2)的內部上端滑動式水平連接護托裝置(5)，所述的第二燃燒器(6)位于護托裝置(5)的下部，所述的第二烤箱(2)的內部下端左側水平面上設置電機(12)，所述的電機(12)的軸端設置第二轉輪(21)，所述的第二轉輪(21)與第一轉輪(20)進行傳動連接，第一烤箱(I)的前端面設置開口，所述的開口對應放置開箱蓋(25)，第一烤箱(I)與開箱蓋(25)進行鉸接，第一烤箱(I)的上端兩側設置至少一個以上的出氣孔(4)，所述的出氣孔(4)長度的三分之二為螺旋形，三分之一為直筒形；第一烤箱(I)的上端中心垂直設置進粉管(13)，所述的進粉管(13)下部呈豎直狀，上部呈波紋狀，進粉管(13)的上部設置進粉罐(8)，所述的進粉罐(8)呈上大下小的喇叭狀，進粉管(13)的下部距第一烤箱(I)上端5cm?1cm處傾斜設置波紋狀的進風管(9)，所述的進風管(9)的末端連接風機(10)，進風管(9)連接風機(10)處的管道高于連接進粉管(13)處的管道，第二烤箱(2)的右側鉸接設置有箱蓋(11)。2.根據權利要求1所述的一種食品烘烤裝置，其特征在于，所述的燒烤裝置(3)由烤板(16)，烤托(17)和轉軸(14)組成，所述的烤板(16)中間呈正六邊形狀的中空的長筒，長筒的兩側分別設置呈圓形的板，烤板(16)的長筒內部設置與其在同一中心線上的轉軸(14)，所述的轉軸(14)的左右兩端位于燒烤裝置(3)的外部，烤板(16)的長筒的六個表面分別垂直設置至少三個以上的烤托(17)，所述的烤托(17)呈圓柱形、立體的六邊形和長方體形。3.根據權利要求1所述的一種食品烘烤裝置，其特征在于，所述的開箱蓋(25)上設置玻璃觀察窗(26)。4.根據權利要求1所述的一種食品烘烤裝置，其特征在于，所述的護托裝置(5)由網孔板(18)、連接座(19)和橡膠把手(23)組成，所述的網孔板(18)呈簸箕狀，底部開設有孔，網孔板(18 )開口端的下部垂直設置連接座(19)，所述的連接座(19)呈U型，連接座(19)的底部設置橡膠把手(23)。5.根據權利要求1所述的一種食品烘烤裝置，其特征在于，所述的保溫隔離層(7)為硅Ife招材料。6.根據權利要求1或5所述的一種食品烘烤裝置，其特征在于，所述的保溫隔離層(7)與箱體內壁之間設置Imm厚的鋼板(24) ο7.根據權利要求1所述的一種食品烘烤裝置，其特征在于，所述的電機(12)為調速電機。8.根據權利要求1所述的一種食品烘烤裝置，其特征在于，所述的第一轉輪(20)與第二轉輪(21)的外端設置護罩(22)。
【專利摘要】一種食品烘烤裝置，箱體的內壁設置保溫隔離層，第一烤箱的內部燒烤裝置的右側上方設置第一燃燒器，第二烤箱的內部上端的左側壁上設置第二燃燒器，內部上端滑動式水平連接護托裝置，內部下端左側水平面上設置電機，第一烤箱的上端兩側設置出氣孔，所述的出氣孔長度的三分之二為螺旋形，三分之一為直筒形；第一烤箱的上端中心垂直設置進粉管，進粉管下部呈豎直狀，上部呈波紋狀，進粉管的上部設置進粉罐，進粉管的下部距第一烤箱上端5cm～10cm處傾斜設置波紋狀的進風管，進風管的末端連接風機，第二烤箱的右側鉸接設置有箱蓋。本發(fā)明在保持食品內水分的前提下，提高食品烘烤的效率，且能夠提升烘烤類食品的口感。
【IPC分類】A21C9/04, A21B1/44, A21B1/33
【公開號】CN105707158
【申請?zhí)枴緾N201610219572
【發(fā)明人】李竹生, 宋娜, 馬淑玲, 范玉英
【申請人】鄭州職業(yè)技術學院