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      一種提高豬肉營(yíng)養(yǎng)含量并改善豬肉咀嚼感和美味度的液體飼料及其制備方法與流程

      文檔序號(hào):11489715閱讀:193來(lái)源:國(guó)知局

      本發(fā)明涉及動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種提高豬肉營(yíng)養(yǎng)含量并改善豬肉咀嚼感和美味度的液體飼料及其制備方法。



      背景技術(shù):

      玉米做為世界三大谷物之一,不僅是人重要的口糧資源、動(dòng)物的能量飼料,也是食品、紡織、醫(yī)藥、畜牧飼料添加劑工業(yè)以及新能源產(chǎn)業(yè)的重要原料。近年來(lái),由于玉米及其加工副產(chǎn)品普遍易感染霉菌毒素,給我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)極大的損失和危害。故有專家稱當(dāng)今霉菌毒素是中國(guó)豬群健康的第一殺手。豆粕作為畜禽日糧的主要蛋白質(zhì)原料,在傳統(tǒng)的豬日糧中占20%-30%比例,而中國(guó)80%左右的大豆需用進(jìn)口,豆粕定價(jià)話語(yǔ)權(quán)完全掌握在外國(guó)人手中,隨著中國(guó)畜牧業(yè)的迅速發(fā)展,對(duì)飼料原料的需求量不斷增加,傳統(tǒng)的“玉米-豆粕”型日糧急需改進(jìn),如何就地取材、廣辟飼料資源取代價(jià)格高昂的玉米、豆粕,降低飼料成本,增加養(yǎng)殖效益,是擺在國(guó)人和從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科研工作者面前的重大課題,也是義不容辭的責(zé)任。次粉又稱黑面、黃粉,是以小麥為原料提取的精特粉等人用面粉去掉表皮后,含有小麥二層皮和少量尾麩,口感稍差的次級(jí)黑面。其蛋白質(zhì)在14%-15%,豬消化能近似玉米,含亞油酸1.7%-1.8%,各種氨基酸含量是玉米的2-3倍,微量元素、維生素等含量均高于玉米,尤其胡蘿卜素達(dá)3.0mg/kg,是玉米的4倍,并含有多種未知因子,從營(yíng)養(yǎng)角度分析,用次粉全部代替玉米和大部分豆粕是可行的。在《次粉在豬飼料中的應(yīng)用研究》一文,作者對(duì)小豬、中大豬、母豬通過(guò)設(shè)計(jì)次粉與濃縮料、麩皮配合的飼料配方進(jìn)行飼喂,以實(shí)現(xiàn)次粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提升??v覽此方案,就會(huì)輕而易舉地發(fā)現(xiàn)此方案中存在著幾個(gè)不足:一是飼料配方所使用的原料過(guò)于單一,制得的飼料營(yíng)養(yǎng)不十分豐富,這對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量提升不是十分有利;二是作者對(duì)原料的處理不夠精細(xì),導(dǎo)致產(chǎn)品的口感、味覺大大降低,嚴(yán)重影響豬的食欲;三是飼料的功能單一,不能很好地調(diào)節(jié)豬的生長(zhǎng)發(fā)育及生理狀態(tài),四是飼料的適口性較差,不能引起豬的采食興趣,容易導(dǎo)致厭食癥。因此,本發(fā)明對(duì)其做了改進(jìn),在處理過(guò)程中引入了輔料的配合從而補(bǔ)充了次粉營(yíng)養(yǎng)含量的不足,并增加了對(duì)原料的處理和加工,飼料制成液體狀形態(tài),更有利于營(yíng)養(yǎng)的充分吸收和適口性提高。



      技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

      為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足,本發(fā)明提供了一種提高豬肉營(yíng)養(yǎng)含量并改善豬肉咀嚼感和美味度的液體飼料及其制備方法。

      本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:

      一種提高豬肉營(yíng)養(yǎng)含量并改善豬肉咀嚼感和美味度的液體飼料,由下列重量份的原料制成:次粉720-780、面包渣56-58、油菜秸膨化粉34-37、l-肉堿0.1-0.2、羅維素0.2-0.3、紅棗多糖0.4-0.6、藿香葉7-8、鼠尾藻5-6、血漿蛋白粉82-86、梨渣發(fā)酵物24-27、沙茶醬2-3、龍芽草15-16、柿子葉23-27、啤酒糟68-74、番茄紅素0.2-0.3、蒼術(shù)提取物0.3-0.5、麥胚粉12-14、木香粉0.3-0.5、蒸餾單甘酯0.5-0.6、獼猴桃提取物1.2-1.5、山梨糖醇0.6-0.8、活性乳酸菌粉0.4-0.5。

      所述的提高豬肉營(yíng)養(yǎng)含量并改善豬肉咀嚼感和美味度的液體飼料,其制備方法如下:

      (1)將次粉與面包渣、油菜秸膨化粉混合粉碎,放入反應(yīng)釜中,加入總重量4-6倍的水混合攪拌均勻,設(shè)置反應(yīng)釜的溫度為110-115℃、攪拌轉(zhuǎn)速為240-280r/min,保溫?cái)嚢?0-60min,然后將溫度降至96-98℃,并向里面加入l-肉堿、羅維素和紅棗多糖混合,繼續(xù)攪拌反應(yīng)3-4h,再對(duì)反應(yīng)液進(jìn)行濃縮干燥,得到改性次粉;

      (2)將藿香葉、鼠尾藻與其重量份3-5倍的水混合破碎成漿,然后加入到血漿蛋白粉中攪拌混勻,在90-95℃溫度下加熱40-60min后取出,向里面加入梨渣發(fā)酵物、沙茶醬混合,再放入烘焙箱中,設(shè)置溫度為150-160℃,烘焙20-25min后取出粉碎,得到改性血漿蛋白粉;

      (3)將龍芽草、柿子葉用沸水煮2-3min撈出,碾碎,與啤酒糟混合,加入其總重量8-10倍的水并在92-96℃溫度下攪拌180-200min,然后降溫至54-58℃并加入番茄紅素和蒼術(shù)提取物,快速攪拌12-15min,得到改性啤酒糟;

      (4)將麥胚粉、木香粉放入鍋里,加入3-5倍重量份的水煮沸,再將蒸餾單甘酯、獼猴桃提取物加入進(jìn)去攪拌均勻,熬煮8-10min使其成糊狀,得到有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液;

      (5)將改性次粉、改性血漿蛋白粉及改性啤酒糟放入發(fā)酵罐中,加入總重量8-10倍的水混合,然后開啟攪拌器,設(shè)置轉(zhuǎn)速為150-160r/min,升高罐溫至36-40℃并進(jìn)行保溫,向罐中加入活性乳酸菌粉攪拌混勻,持續(xù)攪拌發(fā)酵58-64h,在發(fā)酵24h后,將步驟(4)的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液加入發(fā)酵罐中繼續(xù)發(fā)酵,發(fā)酵過(guò)程中,維持ph在5.5-6.5之間;

      (6)待步驟(5)發(fā)酵結(jié)束,取出發(fā)酵液及發(fā)酵殘?jiān)蚶锩婕尤胧S嘣喜⒒靹?,然后濃縮至干物質(zhì)濃度達(dá)到30-40%,再置于110-120℃溫度下滅菌20-30min,之后接通冷凍循環(huán)水,將液體飼料溫度降至12-18℃,在無(wú)菌條件下灌入飼料桶內(nèi),密封嚴(yán)實(shí),得到所需成品。

      本發(fā)明的有益效果:

      本發(fā)明以次粉為主料,通過(guò)與面包渣、油菜秸膨化粉、l-肉堿、羅維素等配合,能夠提高豬肉營(yíng)養(yǎng)含量,改善豬肉咀嚼感和美味度,改善豬肉肌纖維結(jié)構(gòu),促進(jìn)豬肉嫩化,改良豬肉粗糙、堅(jiān)硬的劣質(zhì)狀態(tài);次粉能夠替代豆粕、玉米等原料的使用,從而實(shí)現(xiàn)飼料成本的降低;面包渣、油菜秸膨化粉、血漿蛋白粉、梨渣發(fā)酵物的配合使用能夠改善豬的生長(zhǎng)機(jī)能,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;紅棗多糖、番茄紅素、蒼術(shù)提取物的配合使用能夠增強(qiáng)豬肉的食用口感和爽滑感;龍芽草、柿子葉的配合使用能夠調(diào)節(jié)豬的消化功能,改善腸道健康;飼料加工成液體形態(tài),比顆粒飼料具有更好地適口性和吸收率,更有利于營(yíng)養(yǎng)的完全吸收,減少浪費(fèi)。

      具體實(shí)施方式

      下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實(shí)施例僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例,而不是全部的實(shí)施例,基于本發(fā)明中的實(shí)施例,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其它實(shí)施例,都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

      一種提高豬肉營(yíng)養(yǎng)含量并改善豬肉咀嚼感和美味度的液體飼料,由下列重量份(kg)的原料制成:次粉720、面包渣56、油菜秸膨化粉34、l肉堿0.1、羅維素0.2、紅棗多糖0.4、藿香葉7、鼠尾藻5、血漿蛋白粉82、梨渣發(fā)酵物24、沙茶醬2、龍芽草15、柿子葉23、啤酒糟68、番茄紅素0.2、蒼術(shù)提取物0.3、麥胚粉12、木香粉0.3、蒸餾單甘酯0.5、獼猴桃提取物1.2、山梨糖醇0.6、活性乳酸菌粉0.4。

      所述的提高豬肉營(yíng)養(yǎng)含量并改善豬肉咀嚼感和美味度的液體飼料,其制備方法如下:

      (1)將次粉與面包渣、油菜秸膨化粉混合粉碎,放入反應(yīng)釜中,加入總重量4倍的水混合攪拌均勻,設(shè)置反應(yīng)釜的溫度為110℃、攪拌轉(zhuǎn)速為240r/min,保溫?cái)嚢?0min,然后將溫度降至96℃,并向里面加入l肉堿、羅維素和紅棗多糖混合,繼續(xù)攪拌反應(yīng)3h,再對(duì)反應(yīng)液進(jìn)行濃縮干燥,得到改性次粉;

      (2)將藿香葉、鼠尾藻與其重量份3倍的水混合破碎成漿,然后加入到血漿蛋白粉中攪拌混勻,在90℃溫度下加熱40min后取出,向里面加入梨渣發(fā)酵物、沙茶醬混合,再放入烘焙箱中,設(shè)置溫度為150℃,烘焙20min后取出粉碎,得到改性血漿蛋白粉;

      (3)將龍芽草、柿子葉用沸水煮2min撈出,碾碎,與啤酒糟混合,加入其總重量8倍的水并在92℃溫度下攪拌180min,然后降溫至54℃并加入番茄紅素和蒼術(shù)提取物,快速攪拌12min,得到改性啤酒糟;

      (4)將麥胚粉、木香粉放入鍋里,加入3倍重量份的水煮沸,再將蒸餾單甘酯、獼猴桃提取物加入進(jìn)去攪拌均勻,熬煮8min使其成糊狀,得到有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液;

      (5)將改性次粉、改性血漿蛋白粉及改性啤酒糟放入發(fā)酵罐中,加入總重量8倍的水混合,然后開啟攪拌器,設(shè)置轉(zhuǎn)速為150r/min,升高罐溫至36℃并進(jìn)行保溫,向罐中加入活性乳酸菌粉攪拌混勻,持續(xù)攪拌發(fā)酵58h,在發(fā)酵24h后,將步驟(4)的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液加入發(fā)酵罐中繼續(xù)發(fā)酵,發(fā)酵過(guò)程中,維持ph在5.5之間;

      (6)待步驟(5)發(fā)酵結(jié)束,取出發(fā)酵液及發(fā)酵殘?jiān)蚶锩婕尤胧S嘣喜⒒靹?,然后濃縮至干物質(zhì)濃度達(dá)到30%,再置于110℃溫度下滅菌20min,之后接通冷凍循環(huán)水,將液體飼料溫度降至12℃,在無(wú)菌條件下灌入飼料桶內(nèi),密封嚴(yán)實(shí),得到所需成品。

      以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解,本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制,上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理,在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下,本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn),這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。

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