技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明的一種對(duì)玉米胚芽粕堿溶蛋白護(hù)肝肽進(jìn)行脫苦脫色的方法，屬于食品加工的技術(shù)領(lǐng)域。將玉米胚芽粕堿溶蛋白護(hù)肝肽溶于無氧蒸餾水中，得玉米胚芽粕堿溶蛋白護(hù)肝肽液，調(diào)整玉米胚芽粕堿溶蛋白護(hù)肝肽液pH值為3～5，在30～50℃條件下活性炭處理0.5～2.5h。本發(fā)明的方法具有玉米胚芽粕堿溶蛋白護(hù)肝肽苦味值低，脫色率高，損失率小，工藝操作簡(jiǎn)單，綠色環(huán)保的特點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：于亞莉;宋雪梅;王立軍;劉靜波;高峰;趙頌寧
受保護(hù)的技術(shù)使用者：吉林大學(xué)
文檔號(hào)碼：201710070900
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.09
技術(shù)公布日：2017.05.10