本發(fā)明涉及罐裝食品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種水果罐頭及其制造工藝。
背景技術(shù)：
水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等，產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等，原料為各類水果，飲用水，白砂糖等，而現(xiàn)在水果也成為大家餐前飯后必不可少的食品，并且水果之中蘊含的營養(yǎng)豐富，且水果為有機食品其中的微量元素更容易被人體吸收。
人身體之中的微量元素會參與到身體的生化作用，因此我們需要及時的補充身體的微量元素，而水果之中的微量元素又占到身體所需的絕大多數(shù)，因此生產(chǎn)一種含有多種水果的水果罐頭是非常必要的。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種水果罐頭及其制造工藝，以解決背景技術(shù)中提出的問題。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種水果罐頭及其制造工藝，所述水果罐頭的制作步驟包括原料選取、原料處理、配料配制、裝瓶和密封。
優(yōu)選的，所述水果罐頭的原料包括荔枝、黃桃、黃杏和橘子，配料包括冰糖和純凈水，所述荔枝、黃桃、黃杏、橘子、冰糖和純凈水的重量百分比為荔枝15-20％、黃桃12-18％、黃杏15-20％、橘子15-25％、冰糖3-5％、純凈水30-35％。
優(yōu)選的，所述水果罐頭的制造工藝包括以下步驟：
(1)原料選?。哼x取九分熟的荔枝、黃桃、黃杏和橘子，將選取的原料清洗干凈，清除污垢，剔除蟲蝕；
(2)原料處理：將步驟(1)中選取的水果進行去皮去核處理，將去皮去核的水果切成塊備用；
(3)配料配制：將冰糖和純凈水按照一定的重量百分比進行混合，將混合完成的冰糖和純凈水加熱融化備用；
(4)裝瓶：將步驟(2)中切塊備用的水果和步驟(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比進行裝瓶處理；
(5)密封：將步驟(4)中裝瓶處理的水果罐頭放置在溫度為75-85℃的環(huán)境中15-25min之后進行機械密封即可得到水果罐頭。
優(yōu)選的，所述水果切塊的長寬高應(yīng)當(dāng)控制在1-2cm之間。
優(yōu)選的，所述荔枝、黃桃、黃杏、橘子、冰糖和純凈水的重量百分比為荔枝18％、黃桃14％、黃杏17％、橘子15％、冰糖4％、純凈水32％。
本發(fā)明采用傳統(tǒng)的罐頭生產(chǎn)制造工藝，可以進行批量生產(chǎn)同時也保證了罐頭生產(chǎn)過程中的完整性，而且采用了多種水果作為生產(chǎn)原料，可以使食用者從罐頭之中得到很多人體所需的微量元素，也可以在一罐水果罐頭之中品嘗到多種不同的口味，而且本水果罐頭之中不添加防腐劑可以使消費者更加放心的購買。
具體實施方式
對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
一種水果罐頭及其制造工藝，水果罐頭的制作步驟包括原料選取、原料處理、配料配制、裝瓶和密封
實施例一：
水果罐頭的原料包括荔枝、黃桃、黃杏和橘子，配料包括冰糖和純凈水，荔枝、黃桃、黃杏、橘子、冰糖和純凈水的重量百分比為荔枝17％、黃桃12％、黃杏15％、橘子23％、冰糖3％、純凈水30％。
水果罐頭的制造工藝包括以下步驟：
(1)原料選?。哼x取九分熟的荔枝、黃桃、黃杏和橘子，將選取的原料清洗干凈，清除污垢，剔除蟲蝕；
(2)原料處理：將步驟(1)中選取的水果進行去皮去核處理，將去皮去核的水果切成塊備用；
(3)配料配制：將冰糖和純凈水按照一定的重量百分比進行混合，將混合完成的冰糖和純凈水加熱融化備用；
(4)裝瓶：將步驟(2)中切塊備用的水果和步驟(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比進行裝瓶處理；
(5)密封：將步驟(4)中裝瓶處理的水果罐頭放置在溫度為75℃的環(huán)境中25min之后進行機械密封即可得到水果罐頭。
水果切塊的長寬高應(yīng)當(dāng)控制在1.5cm。
荔枝、黃桃、黃杏、橘子、冰糖和純凈水的重量百分比為荔枝18％、黃桃14％、黃杏17％、橘子15％、冰糖4％、純凈水32％。
實施例二：
水果罐頭的原料包括荔枝、黃桃、黃杏和橘子，配料包括冰糖和純凈水，荔枝、黃桃、黃杏、橘子、冰糖和純凈水的重量百分比為荔枝16％、黃桃13％、黃杏16％、橘子20％、冰糖5％、純凈水30％。
水果罐頭的制造工藝包括以下步驟：
(1)原料選?。哼x取九分熟的荔枝、黃桃、黃杏和橘子，將選取的原料清洗干凈，清除污垢，剔除蟲蝕；
(2)原料處理：將步驟(1)中選取的水果進行去皮去核處理，將去皮去核的水果切成塊備用；
(3)配料配制：將冰糖和純凈水按照一定的重量百分比進行混合，將混合完成的冰糖和純凈水加熱融化備用；
(4)裝瓶：將步驟(2)中切塊備用的水果和步驟(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比進行裝瓶處理；
(5)密封：將步驟(4)中裝瓶處理的水果罐頭放置在溫度為80℃的環(huán)境中20min之后進行機械密封即可得到水果罐頭。
水果切塊的長寬高應(yīng)當(dāng)控制在2cm。
荔枝、黃桃、黃杏、橘子、冰糖和純凈水的重量百分比為荔枝18％、黃桃14％、黃杏17％、橘子15％、冰糖4％、純凈水32％。
盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。