本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種含有多種營(yíng)養(yǎng)素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料，特別涉及一種功能性飲料的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
隨著科技文明的進(jìn)步，人們的生活方式也發(fā)生了巨大改變，無(wú)論工作還是生活，都離不開(kāi)手機(jī)，電腦，電視，ipad……等，各種大小眼部疾病與問(wèn)題的人群達(dá)80％以上，全世界每年新增失明人群15萬(wàn)人，眼部疾病呈年幼化、廣普化、嚴(yán)重化發(fā)展，危害之大觸目驚心！據(jù)統(tǒng)計(jì)國(guó)內(nèi)63.5％的學(xué)生和上班族因使用電腦手機(jī)等電子產(chǎn)品導(dǎo)致視力下降，眼干眼澀、表光眼等眼疾。
目前，治療眼睛的方法分為非藥物治療和藥物療法，非藥物療法在實(shí)際治療過(guò)程中往往難于操作、起效緩慢。藥物療法作用確切、見(jiàn)效快，但是易產(chǎn)生成癮、耐受等情況。而隨著人們保健意識(shí)以及對(duì)保健產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)的逐步加強(qiáng)，視力障礙患者更希望通過(guò)日常的保健方式，即通過(guò)一種有效的食療方式緩解視疲勞，改善視力。
本公司發(fā)明的功能型酵素飲料是以花青素系列、49種天然水果酵素粉、食用菌系列、營(yíng)養(yǎng)蛋白系列為主料，添加益生菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種凍干粉、長(zhǎng)雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌)、葉黃素、維生素a、β-胡蘿卜素、雨生紅球藻等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是天然復(fù)合性酵素產(chǎn)品，這種產(chǎn)品不僅能改善視力、緩解視疲勞，還能提高人體免疫功能，排毒效果明顯，因此對(duì)人體也有一定保健作用。
該產(chǎn)品主要針對(duì)于八大人群：(1)想保護(hù)視力、緩解眼疲勞者；(2)眼干、眼澀、酸痛、流淚、需緩解癥狀者；(3)常使用電腦的學(xué)生、老師、上班族，經(jīng)常熬夜者；(4)預(yù)防眼部老化病變，年齡增長(zhǎng)后眼睛功能減退者；(5)經(jīng)常用眼過(guò)度者，如司機(jī)、it白領(lǐng)、學(xué)生、電焊工；(6)經(jīng)常佩戴隱形眼鏡、美瞳，眼睛不適者；(7)近視、弱視、老花、干眼、認(rèn)盲等眼病的輔助治療；(8)經(jīng)常便秘，消化系統(tǒng)欠佳的人群。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：(1)49種物質(zhì)聯(lián)合發(fā)酵；(2)采用多種益生菌種；(3)發(fā)酵時(shí)間短，節(jié)約時(shí)間；(4)添加食用菌粉及蛋白粉，提高人體免疫功能，排毒效果明顯；(5)有效改善視力、緩解視疲勞；(6)設(shè)備簡(jiǎn)單適合大生產(chǎn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種含有多種營(yíng)養(yǎng)素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料，該方法與常規(guī)配制方法相比，保留了功能飲料原有香氣和滋味，不添加任何食品添加劑而生產(chǎn)的一款改善視力、緩解視疲勞功能性酵素產(chǎn)品，此款復(fù)合型飲料能提高人體免疫功能，具有多種保健功能，產(chǎn)成率高，設(shè)備操作簡(jiǎn)單，便于生產(chǎn)。
本發(fā)明提供一種含有多種營(yíng)養(yǎng)素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料的制作方法，其步驟包括：
(1)酵素粉的制作：將49種水果粉碎后過(guò)20目篩，接菌，在一定溫度和ph值下進(jìn)行保溫發(fā)酵48小時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中防止污染；發(fā)酵后的發(fā)酵液進(jìn)行過(guò)濾，將液體中的果渣濾出，過(guò)濾液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配方組成：花青素系列粉占10％-25％；食用菌類占配方的10％-20％；發(fā)酵酵素粉占20％-30％，營(yíng)養(yǎng)蛋白占10％-20％；益生菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種凍干粉、長(zhǎng)雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌)5％-12％、葉黃素0.3％-0.8％、維生素a0.1％-0.5％、維生素c0.1％-0.3％、β-胡蘿卜素0.1％-0.6％、雨生紅球藻0.2％-0.6％進(jìn)行混合后，加純化水定容至100％的液體飲料類或不加水按比例沖調(diào)的固體飲料類；
(3)調(diào)配完成的產(chǎn)品在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝、套標(biāo)、噴碼、裝箱等工序。
本發(fā)明突破了傳統(tǒng)飲料的用料特點(diǎn)和制作方法，應(yīng)用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，以花青素系列粉、食用菌系列粉、49種復(fù)合酵素粉為主要原料，輔以其它原料配制而成復(fù)合功能型飲料，有效提高了飲料功能，便于人體直接吸收，具有生津止渴、明目、解除疲勞、提高免疫力，針對(duì)性強(qiáng)，效果顯著。同時(shí)，由于對(duì)所用原料進(jìn)行了生物發(fā)酵、沉淀的特殊工藝，易被人們接受。而且該飲料不含色素和添加劑，對(duì)人體無(wú)副作用，是真正的純天然綠色保健飲料。
具體實(shí)施方式：
實(shí)施例1：本發(fā)明提供一種含有多種營(yíng)養(yǎng)素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料的制作方法，其步驟包括：
(1)酵素粉的制作：將49種水果粉碎后過(guò)20目篩，接菌，調(diào)節(jié)ph值為4.0，在35℃進(jìn)行保溫發(fā)酵48小時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中防止污染；發(fā)酵后的發(fā)酵液進(jìn)行過(guò)濾，將液體中的果渣濾出，過(guò)濾液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配料：花青素粉系列占比20％-25％，包括：藍(lán)莓粉5％-8％、蔓越橘粉5％-7％、黑加侖粉2％-4％、樹(shù)莓粉1％-2％、草莓粉2％-3％、越橘果粉3％-5％、黑胡蘿卜粉2％-5％、其他花青素粉2％-3％；
食用菌類占配方的15％-20％，包括：黑木耳菌粉5％-7％、香菇菌粉3％-5％、猴頭菇粉2％-3％、蘑菇粉5％-8％；
發(fā)酵酵素粉占20％-25％；
營(yíng)養(yǎng)蛋白占10％-15％，包括豌豆蛋白1％-3％、松仁蛋白5％-8％、膠原蛋白肽1％-3％、大豆蛋白3％-5％；
益生菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種凍干粉、長(zhǎng)雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌)10％-12％、葉黃素0.3％-0.5％、維生素a0.1％-0.2％、維生素c0.1％-0.2％、β-胡蘿卜素0.1％-0.2％、雨生紅球藻0.2％-0.4％等進(jìn)行混合后，加純化水定容至100％的液體飲料類或不加水按比例沖調(diào)的固體飲料類。
(3)調(diào)配完成的產(chǎn)品在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝、套標(biāo)、噴碼、裝箱等工序。
實(shí)施例2：本發(fā)明提供一種含有多種營(yíng)養(yǎng)素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料的制作方法，其步驟包括：
(1)酵素粉的制作：將49種水果粉碎后過(guò)20目篩，接菌，調(diào)節(jié)ph值為4.0，在35℃進(jìn)行保溫發(fā)酵48小時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中防止污染；發(fā)酵后的發(fā)酵液進(jìn)行過(guò)濾，將液體中的果渣濾出，過(guò)濾液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配料：花青素粉系列占比10％-20％，包括：藍(lán)莓粉5％-10％、蔓越橘粉1％-4％、黑加侖粉3％-6％、樹(shù)莓粉2％-4％、草莓粉2％-3％、越橘果粉1％-3％、黑胡蘿卜粉3％-6％；
食用菌類占配方的10％-15％，包括：黑木耳菌粉1％-4％、香菇菌粉1％-3％、猴頭菇粉1％-4％、蘑菇粉2％-5％；
發(fā)酵酵素粉占25％-30％；
營(yíng)養(yǎng)蛋白占15％-20％，包括豌豆蛋白4％-8％、松仁蛋白4％-8％、膠原蛋白肽2％-4％、大豆蛋白5％-8％；
益生菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種凍干粉、長(zhǎng)雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌)5％-10％、葉黃素0.5％-0.8％、維生素a0.3％-0.5％、維生素c0.2％-0.3％、β-胡蘿卜素0.2％-0.6％、雨生紅球藻0.4％-0.6％進(jìn)行混合后，加純化水定容至100％的液體飲料類或不加水按比例沖調(diào)的固體飲料類。
(3)調(diào)配完成的產(chǎn)品在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝、套標(biāo)、噴碼、裝箱等工序。