本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種生產(chǎn)保健泡姜的方法。
背景技術(shù)：
生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
茶多酚(teapolyphenols)是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色普類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇(兒茶素)類，兒茶素占60-80。類物質(zhì)茶多酚又稱茶靴或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鋸90和鉆60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星“。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種生產(chǎn)保健泡姜的方法。
本發(fā)明是通過如下方式實現(xiàn)的：
一種生產(chǎn)保健泡姜的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）挑選外觀完好無傷痕的生姜，洗凈后去皮，切成厚度0.2-0.5cm的薄片，自然晾干;
（2）將綠茶茶葉在粉碎機中粉碎成茶粉，然后將茶粉在90-100℃的蒸餾水中浸提，并在70-80℃下，回流提取2-3次，每次20-30min，過濾獲得綠茶浸提液；
（3）將綠茶浸提液濃縮，得到濃縮液，并通過200目過濾，得到澄清的綠茶提取物;
（4）將晾干后的生姜浸泡于綠茶提取物中;
（5）在蒸餾水中加入糖、醋和食鹽，攪拌均勻成醬汁，將醬汁加入浸泡有生姜的綠茶提取物中，密封，于室內(nèi)陰涼處浸泡，15-20天后可開封食用。
優(yōu)選的，步驟（2）中，所述茶粉與所述蒸餾水的質(zhì)量比為1:10-100。
優(yōu)選的，步驟（3）中，所述濃縮為濃縮至浸提液體積的1/5-1/10。
優(yōu)選的，步驟（4）中，所述浸泡的時間為1-12h。
優(yōu)選的，步驟（5）中，所述蒸餾水與所述糖、醋和食鹽的質(zhì)量比為100:0.5-2:1-3:0.2-0.5。
優(yōu)選的，步驟（5）中，所述糖為白糖，所述醋為米醋。
本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果：
1、本發(fā)明的泡姜兼具色香味，口感爽脆，酸甜可口，既有生姜的除濕消痞，止咳祛痰作用，又有茶多酚的解毒和抗輻射功能，保健效果良好。
2、本發(fā)明采用綠色方法生產(chǎn)，不含有害食品添加劑，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
3、本發(fā)明原料來源廣泛、成本低廉、操作簡便、能耗低、市場前景好，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
具體實施方式
下面通過實施例對本發(fā)明作進一步說明，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征更易于被理解，但是本發(fā)明的保護范圍不局限于這些實施例。
實施例1
一種生產(chǎn)保健泡姜的方法，包括以下步驟：
（1）挑選外觀完好無傷痕的生姜，洗凈后去皮，切成厚度0.2-0.5cm的薄片，自然晾干;
（2）將綠茶茶葉在粉碎機中粉碎成茶粉，然后將茶粉在95℃的蒸餾水中浸提，茶粉與蒸餾水的質(zhì)量比為1:50，并在70℃下，回流提取2次，每次20min，過濾獲得綠茶浸提液；
（3）將綠茶浸提液濃縮至浸提液體積的1/5，得到濃縮液，并通過200目過濾，得到澄清的綠茶提取物;
（4）將晾干后的生姜浸泡于綠茶提取物中12h;
（5）在蒸餾水中加入白糖糖、米醋和食鹽，蒸餾水與白糖、米醋和食鹽的質(zhì)量比為100:1:2:0.23，攪拌均勻成醬汁，將醬汁加入浸泡有生姜的綠茶提取物中，密封，于室內(nèi)陰涼處浸泡，15天后可開封食用。
實施例2
一種生產(chǎn)保健泡姜的方法，包括以下步驟：
（1）挑選外觀完好無傷痕的生姜，洗凈后去皮，切成厚度0.2-0.5cm的薄片，自然晾干;
（2）將綠茶茶葉在粉碎機中粉碎成茶粉，然后將茶粉在90℃的蒸餾水中浸提，茶粉與蒸餾水的質(zhì)量比為1:100，并在70℃下，回流提取3次，每次20min，過濾獲得綠茶浸提液；
（3）將綠茶浸提液濃縮至浸提液體積的1/5，得到濃縮液，并通過200目過濾，得到澄清的綠茶提取物;
（4）將晾干后的生姜浸泡于綠茶提取物中1h;
（5）在蒸餾水中加入白糖糖、米醋和食鹽，蒸餾水與白糖、米醋和食鹽的質(zhì)量比為100:2:1:0.5，攪拌均勻成醬汁，將醬汁加入浸泡有生姜的綠茶提取物中，密封，于室內(nèi)陰涼處浸泡，20天后可開封食用。
實施例3
一種生產(chǎn)保健泡姜的方法，包括以下步驟：
（1）挑選外觀完好無傷痕的生姜，洗凈后去皮，切成厚度0.2-0.5cm的薄片，自然晾干;
（2）將綠茶茶葉在粉碎機中粉碎成茶粉，然后將茶粉在100℃的蒸餾水中浸提，茶粉與蒸餾水的質(zhì)量比為1:10，并在80℃下，回流提取2次，每次30min，過濾獲得綠茶浸提液；
（3）將綠茶浸提液濃縮至浸提液體積的1/10，得到濃縮液，并通過200目過濾，得到澄清的綠茶提取物;
（4）將晾干后的生姜浸泡于綠茶提取物中6h;
（5）在蒸餾水中加入白糖糖、米醋和食鹽，蒸餾水與白糖、米醋和食鹽的質(zhì)量比為100:0.5:3:0.2，攪拌均勻成醬汁，將醬汁加入浸泡有生姜的綠茶提取物中，密封，于室內(nèi)陰涼處浸泡，16天后可開封食用。
實施例4
一種生產(chǎn)保健泡姜的方法，包括以下步驟：
（1）挑選外觀完好無傷痕的生姜，洗凈后去皮，切成厚度0.2-0.5cm的薄片，自然晾干;
（2）將綠茶茶葉在粉碎機中粉碎成茶粉，然后將茶粉在90℃的蒸餾水中浸提，茶粉與蒸餾水的質(zhì)量比為1:60，并在75℃下，回流提取2次，每次25min，過濾獲得綠茶浸提液；
（3）將綠茶浸提液濃縮至浸提液體積的1/8，得到濃縮液，并通過200目過濾，得到澄清的綠茶提取物;
（4）將晾干后的生姜浸泡于綠茶提取物中8h;
（5）在蒸餾水中加入白糖糖、米醋和食鹽，蒸餾水與白糖、米醋和食鹽的質(zhì)量比為100:1.5:1.5:0.2，攪拌均勻成醬汁，將醬汁加入浸泡有生姜的綠茶提取物中，密封，于室內(nèi)陰涼處浸泡，18天后可開封食用。