本發(fā)明涉及一種茶味包子，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
紅茶富含胡蘿卜素、維生素a、礦物質(zhì)元素等多種營養(yǎng)元素，紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學反應(yīng)使鮮葉中的化學成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質(zhì)。用紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。
包子是人們尤其是南方人們的早餐主食，具有使用方便等特點，深受人們的喜愛。本發(fā)明將奶茶與包子結(jié)合，提供一種營養(yǎng)豐富且美味的茶味包子。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的第一個技術(shù)問題是提供一種茶味包子。
一種茶味包子，由以下重量份的組分制成：小麥面粉450～550份、玉米粉40～50份、雞蛋4～7份、鹽2～5份、白糖30～40份、酵母粉2～5份、玉米油20～30份、紅茶10～30份、水150～220份、綠豆150～200份，牛奶80～100份。
本發(fā)明要解決的第二個技術(shù)問題是提供一種茶味包子的制作方法，按如下步驟制備而成：
a、將紅茶用90～100℃水沖泡，靜置5～7min，再放入糖和熱牛奶，混勻，過濾，得到奶茶；其中，所述熱牛奶為60～70℃的牛奶；
b、綠豆加水煮30～50min，過濾得到煮熟綠豆，將煮熟綠豆碾碎放入鍋里，加入玉米油與糖，翻炒5～8min，制成綠豆餡；
c、將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、鹽、酵母粉、玉米油、奶茶與水按比例混勻，做成面團，再將面團放置在28～32℃的溫度下，發(fā)面50～70min，制得包子面皮；
d、將綠豆餡用包子面皮包好，制成茶味包子。
本發(fā)明的有益效果：1、本發(fā)明的包子營養(yǎng)豐富，味道鮮美；2、紅茶是一種保健茶，經(jīng)常食用可以強健骨骼，增進食欲，幫助消化，紅茶還可以防治心臟病和中風；3、牛奶可以補充人體所需的鈣和維生素；4、綠豆有降血脂的作用。
具體實施方式
本發(fā)明要解決的第一個技術(shù)問題是提供一種茶味包子。
一種茶味包子，由以下重量份的組分制成：小麥面粉450～550份、玉米粉40～50份、雞蛋4～7份、鹽2～5份、白糖30～40份、酵母粉2～5份、玉米油20～30份、紅茶10～30份、水150～220份、綠豆150～200份，牛奶80～100份。
本發(fā)明要解決的第二個技術(shù)問題是提供一種茶味包子的制作方法，按如下步驟制備而成：
a、將紅茶用90～100℃水沖泡，靜置5～7min，再放入糖和熱牛奶，混勻，過濾，得到奶茶；其中，所述熱牛奶為60～70℃；本發(fā)明的紅茶采用浸泡的方式，使茶葉發(fā)揮原有的香味。奶茶調(diào)制的包子面皮，口味更好，營養(yǎng)豐富。紅茶富含胡蘿卜素、維生素a、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。
b、綠豆加水煮30～50min，過濾得到煮熟綠豆，將煮熟綠豆碾碎放入鍋里，加入玉米油與糖，翻炒5～8min，制成綠豆餡；綠豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a、b、c，具有降血脂、抗過敏的作用。
c、將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、鹽、酵母粉、玉米油、奶茶與水按比例混勻，做成面團，再將面團放置在28～32℃的溫度下，發(fā)面50～70min，制得包子面皮；
d、將綠豆餡用包子面皮包好，制成茶味包子。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的具體實施方式做進一步的描述，并不因此將本發(fā)明限制在所述的實施例范圍之中。
實施例1
a、將10g紅茶用90℃水沖泡(水的用量為50g)，靜置5min，再放入15g糖和80g熱牛奶，混勻，過濾，冷卻，得到奶茶；其中，所述熱牛奶為60～70℃；
b、將150g綠豆加水煮30min，過濾得到煮熟綠豆，將煮熟綠豆碾碎放入鍋里，加入15g玉米油與15g糖，翻炒8min，制成綠豆餡；
c、將小麥面粉450g、玉米粉40g、雞蛋4g、鹽2g、酵母粉2g、玉米油5g、奶茶與120g水按比例混勻，做成面團，再將面團放置在32℃的溫度下，發(fā)面50min，制得包子面皮；
d、將綠豆餡用包子面皮包好，制成茶味包子。
實施例2
a、將30g紅茶用95℃水沖泡(水的用量為70g)，靜置5min，再放入20g糖和100g熱牛奶，混勻，過濾，冷卻，得到奶茶；其中，所述熱牛奶為60～70℃；
b、將200g綠豆加水煮50min，過濾得到煮熟綠豆，將煮熟綠豆碾碎放入鍋里，加入25g玉米油與20g糖，翻炒8min，制成綠豆餡；
c、將小麥面粉550g、玉米粉50g、雞蛋7g、鹽5g、酵母粉5g、玉米油5g、奶茶與140g水按比例混勻，做成面團，再將面團放置在28℃的溫度下，發(fā)面70min，制得包子面皮；
d、將綠豆餡用包子面皮包好，制成茶味包子。