本發(fā)明涉及一種食品加工設(shè)備，具體為一種新型削面裝置。
背景技術(shù)：
刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條，在全國各地做刀削面的，大多采用勁面王的制面工藝，這樣做出的面穗，一出面多，二是面勁道。另外刀削面之奧妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)?，?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。但是，利用人工進(jìn)行削面處理，其生產(chǎn)效率不高，不適用于大規(guī)模生產(chǎn)加工。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明根據(jù)上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種新型削面裝置。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：
一種新型削面裝置,是由支撐架,固定裝置和切削裝置組成,所述的支撐架的上部固定連接固定裝置,固定裝置是由軸承座,旋轉(zhuǎn)軸,輥?zhàn)?壓緊塊和彈簧組成,軸承座有兩個(gè),通過旋轉(zhuǎn)軸連接,旋轉(zhuǎn)軸上固定設(shè)置有輥?zhàn)?壓緊塊有兩個(gè)并通過彈簧連接,壓緊塊連接在輥?zhàn)由?切削裝置是由支撐座,轉(zhuǎn)軸和刀具組成,支撐座有兩個(gè)通過轉(zhuǎn)軸連接,轉(zhuǎn)軸的中心位置通過花鍵固定連接刀具,刀具是由刀片和刀架組成,刀架對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè),刀片通過螺栓與刀架活動(dòng)連接，便于刀片更換。
所述的旋轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)軸分別連接外部電動(dòng)機(jī)，為旋轉(zhuǎn)軸和轉(zhuǎn)軸的旋轉(zhuǎn)提供動(dòng)力。
所述的支撐架的兩側(cè)設(shè)置有加強(qiáng)筋，起到加固支撐架的作用。
所述的刀片是由不銹鋼構(gòu)成。
所述的支撐架上還可以設(shè)置有罩子，防止削下來的面四處飛濺。
本發(fā)明運(yùn)用機(jī)械原理將面團(tuán)置于固定裝置上，通過固定裝置與切削裝置的共同旋轉(zhuǎn)來切削面片，提高了效率，適用于大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)的需要。
附圖說明
圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作具體說明。
如圖1所示，本發(fā)明是一種新型削面裝置,是由支撐架1,固定裝置2和切削裝置3組成,所述的支撐架1的上部固定連接固定裝置2,固定裝置2是由軸承座4,旋轉(zhuǎn)軸5,輥?zhàn)?,壓緊塊7和彈簧8組成,軸承座4有兩個(gè),通過旋轉(zhuǎn)軸5連接,旋轉(zhuǎn)軸5上固定設(shè)置有輥?zhàn)?,壓緊塊7有兩個(gè)并通過彈簧8連接,壓緊塊7連接在輥?zhàn)?上,切削裝置3是由支撐座9,轉(zhuǎn)軸10和刀具11組成,支撐座9有兩個(gè)通過轉(zhuǎn)軸10連接,轉(zhuǎn)軸10的中心位置通過花鍵固定連接刀具11,刀具11是由刀片12和刀架13組成,刀架13對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè),刀片12通過螺栓14與刀架13活動(dòng)連接，便于刀片12更換。
所述的旋轉(zhuǎn)軸5與轉(zhuǎn)軸10分別連接外部電動(dòng)機(jī)，為旋轉(zhuǎn)軸5和轉(zhuǎn)軸10的旋轉(zhuǎn)提供動(dòng)力。
所述的支撐架1的兩側(cè)設(shè)置有加強(qiáng)筋15，起到加固支撐架1的作用。
所述的刀片12是由不銹鋼構(gòu)成。
所述的支撐架1上還可以設(shè)置有罩子，防止削下來的面四處飛濺。