本發(fā)明涉及經(jīng)冷凍處理后曬制蘋(píng)果干的制備方法，屬食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上銷售的水果干，大多都是糖浸的，還有去皮去籽后曬干的，為防止果干生蟲(chóng)或霉變，在制干前都要浸硫處理，或熏或泡，如果不這樣處理則保質(zhì)期很短，要是處理了則果干中的硫含量超標(biāo)，對(duì)消費(fèi)者的身體健康是不利的，再則從現(xiàn)在開(kāi)始越來(lái)越多的人都喜食低糖果干，不喜歡糖份高的果干，因此研制一種低糖無(wú)硫保質(zhì)期又較長(zhǎng)的水果干就是擺在科技工作者面前的一項(xiàng)重要課題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種蘋(píng)果渣經(jīng)冷凍后提取遇潮不發(fā)軟不發(fā)綿并保質(zhì)期長(zhǎng)的食品藥品添加劑。
為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采取如下技術(shù)方案：
取若干新鮮無(wú)霉變的蘋(píng)果渣除籽后放入冰柜，在零下20—25度冷凍24—48小時(shí)，取出在常溫下晾6—8小時(shí)解凍，然后用榨汁機(jī)將剩余的殘汁榨出，用水沖洗幾遍，將在纖維中殘存的糖液充分洗干凈，用紗布過(guò)濾后曬干或烘干，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，再用細(xì)篩篩過(guò)后經(jīng)包裝即為成品。
發(fā)本明一種經(jīng)冷凍在蘋(píng)果渣中提取食品藥品添加劑的制備方法，用這種方法提取的食品藥品添加劑之所以在遇潮時(shí)不發(fā)軟不發(fā)綿并且保質(zhì)期較長(zhǎng)是基于這樣的原理，一是蘋(píng)果渣在零下20—25度冷凍時(shí)徹底將蘋(píng)果渣中所含的活性酶凍死了，使其曬干后再遇潮就不能再繁殖了；其二是蘋(píng)果渣在零下20—25度其纖維收縮并變脆，還使其中所含的殘留糖往外滲溢，在曬干后由于蘋(píng)果纖維不含糖份了，所以再遇潮時(shí)就不會(huì)發(fā)綿發(fā)軟發(fā)霉變質(zhì)了。
具體實(shí)施方式：
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
一種經(jīng)冷凍在蘋(píng)果渣中提取食品藥品添加劑的制作方法如下：
取10kg新鮮無(wú)霉變的蘋(píng)果渣除籽后放入冰柜，在零下20—25度冷凍28小時(shí)，取出在常溫下晾7小時(shí)解凍，然后用榨汁機(jī)將剩余的殘汁榨出，用水沖洗幾遍，將在纖維中殘存的糖液充分洗干凈，用紗布過(guò)濾后曬干或烘干，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，再用細(xì)篩篩過(guò)后經(jīng)包裝即為成品。