本發(fā)明屬于海產(chǎn)品深冷速凍領(lǐng)域，具體涉及一種海洋漁獲物船載源頭保鮮液氮速凍裝置。
背景技術(shù)：
鮮度是海洋漁獲物的重要品質(zhì)指標(biāo)，也是決定海洋漁獲物價(jià)格的關(guān)鍵因素。例如，金槍魚(yú)嚴(yán)格實(shí)行按質(zhì)論價(jià)，新鮮的金槍魚(yú)價(jià)格比劣質(zhì)的高上幾倍，用于做生魚(yú)片的魚(yú)肉要求最高，價(jià)格也最貴。近年來(lái)，海洋漁獲物的保鮮問(wèn)題一直困擾著海洋捕撈業(yè)的發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部漁業(yè)司的統(tǒng)計(jì)資料顯示，每年有30%的漁獲物因腐敗而無(wú)法消費(fèi)，這一損失占農(nóng)業(yè)總損耗的25%，年損近1000億元。
相比于傳統(tǒng)保鮮技術(shù)，液氮速凍技術(shù)是對(duì)傳統(tǒng)冷凍保鮮方式的一大突破創(chuàng)新，可極大地提高產(chǎn)品附加值。以三疣梭子蟹為例，同規(guī)格的常規(guī)冷凍品因品質(zhì)的下降，價(jià)格約為鮮活的50%，外殼龜裂率一般大于15%，而采用液氮速凍的凍品價(jià)格為鮮活的80%，外殼龜裂率為7%。隨著液氮價(jià)格的逐年降低，越來(lái)越多的岸上水產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始使用液氮速凍技術(shù)，若將液氮速凍技術(shù)應(yīng)用直接延伸到一線海洋捕撈加工船，可提升海產(chǎn)品源頭保鮮水平，最大程度保持水產(chǎn)鮮度品質(zhì)。但是，目前國(guó)內(nèi)外還沒(méi)有直接應(yīng)用于一線海洋捕撈加工船的液氮速凍裝置。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是：提出一種海洋漁獲物船載源頭保鮮液氮速凍裝置，直接應(yīng)用于海洋捕撈加工船，實(shí)現(xiàn)魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、頭足類(lèi)等海洋漁獲物的源頭保鮮，最大程度地保持海洋漁獲物的鮮度品質(zhì)，產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
本發(fā)明解決技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是：
海洋漁獲物船載源頭保鮮液氮速凍裝置，主要包括液氮供給系統(tǒng)、升沉補(bǔ)償液壓系統(tǒng)、液氮噴淋系統(tǒng)、數(shù)字組合式液氮調(diào)節(jié)閥、殼體、風(fēng)扇、傳感器系統(tǒng)和排氣裝置。
所述的液氮供給系統(tǒng)主要提供-196℃的液氮。
所述的升沉補(bǔ)償液壓系統(tǒng)用來(lái)保證在風(fēng)、浪、流的多重載荷作用下，海洋捕撈加工船上液氮供給系統(tǒng)的穩(wěn)定性。
所述的液氮噴淋系統(tǒng)由多個(gè)設(shè)置在殼體內(nèi)的液氮噴頭組成，液氮從液氮噴頭中噴出，液氮噴出后即霧化。
所述的數(shù)字組合式液氮調(diào)節(jié)閥由小流量高速開(kāi)關(guān)閥和兩個(gè)低溫電磁調(diào)節(jié)閥組合而成，用于控制液氮噴頭噴出的液氮量。
所述的殼體為真空結(jié)構(gòu)。
所述的風(fēng)扇將冷氮?dú)獯甸_(kāi)，在密閉殼體空間內(nèi)形成對(duì)流循環(huán)。
所述的傳感器系統(tǒng)包含壓力傳感器和溫度傳感器，其中的壓力傳感器用來(lái)測(cè)量液氮供給系統(tǒng)中的液氮經(jīng)過(guò)安全閥前后液氮的壓力，溫度傳感器用來(lái)測(cè)量液氮速凍裝置內(nèi)不同位置的溫度值。
所述的排氣裝置將液氮速凍裝置內(nèi)的多余氣體排出去。
本發(fā)明的有益效果是：將海洋漁獲物船載源頭保鮮液氮速凍裝置，應(yīng)用于一線漁船保鮮加工，從源頭保持海產(chǎn)品品質(zhì)，消除傳統(tǒng)凍結(jié)技術(shù)對(duì)水產(chǎn)品細(xì)胞破壞作用，大大延長(zhǎng)了海產(chǎn)品的保鮮時(shí)間。
附圖說(shuō)明
圖1為海洋漁獲物船載源頭保鮮液氮速凍裝置示意圖。
圖中：1-排氣裝置，2-溫度傳感器，3-貨架，4-殼體，5-數(shù)字組合式液氮調(diào)節(jié)閥，6-壓力傳感器，7-安全閥，8-液氮供給系統(tǒng)，9-升沉補(bǔ)償液壓系統(tǒng)，10-液氮噴淋系統(tǒng)，11-風(fēng)扇，12-控制系統(tǒng)，13-智能專家?guī)煜到y(tǒng)。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。
如圖1所示，海洋漁獲物船載源頭保鮮液氮速凍裝置，主要包括液氮供給系統(tǒng)8、升沉補(bǔ)償液壓系統(tǒng)9、數(shù)字組合式液氮調(diào)節(jié)閥5、控制系統(tǒng)12、智能專家?guī)煜到y(tǒng)13、液氮噴淋系統(tǒng)10、傳感器系統(tǒng)（溫度傳感器2-1、2-2、2-3和壓力傳感器6-1、6-2、6-3）、排氣裝置1、風(fēng)扇11、殼體4、貨架3組成。液氮供給系統(tǒng)8主要提供-196℃的液氮。升沉補(bǔ)償液壓系統(tǒng)9是用來(lái)保證在風(fēng)、浪、流等多重載荷作用下，海洋捕撈加工船上液氮供給系統(tǒng)8的穩(wěn)定性。數(shù)字組合式液氮調(diào)節(jié)閥5由小流量高速開(kāi)關(guān)閥和兩個(gè)普通低溫電磁調(diào)節(jié)閥組合而成，可實(shí)現(xiàn)較大流量的液氮調(diào)節(jié)，高速開(kāi)關(guān)閥用10hz左右的pwm波進(jìn)行控制，pwm的占空比決定了高速開(kāi)關(guān)閥開(kāi)啟的時(shí)間比例，從而用閥口打開(kāi)時(shí)間的長(zhǎng)短等效模擬比例流量閥閥口開(kāi)度的大小，實(shí)現(xiàn)對(duì)流量的數(shù)字式調(diào)節(jié)。具體是：
在流量為0.1-20l/min的情況下，小流量高速開(kāi)關(guān)閥處于工作狀態(tài)，兩個(gè)普通低溫電磁調(diào)節(jié)閥處于關(guān)閉狀態(tài)；在流量為20-60l/min的情況下，小流量高速開(kāi)關(guān)閥處于工作狀態(tài)，兩個(gè)普通低溫電磁調(diào)節(jié)閥中的一個(gè)處于關(guān)閉狀態(tài)，另一個(gè)處于開(kāi)啟狀態(tài)；在流量為20-60l/min的情況下，小流量高速開(kāi)關(guān)閥處于工作狀態(tài)，兩個(gè)普通低溫電磁調(diào)節(jié)閥也處于開(kāi)啟狀態(tài)。
智能專家?guī)煜到y(tǒng)13建立了魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、頭足類(lèi)等多種海洋漁獲物的最佳速凍工藝，可根據(jù)海洋捕撈加工船的具體需求，直接調(diào)用某一品種的最佳速凍工藝，進(jìn)行速凍加工，可提升水產(chǎn)品速凍效果、降低系統(tǒng)氮耗率。液氮噴淋系統(tǒng)10由多個(gè)液氮噴頭組成，液氮從液氮噴頭中噴出，液氮噴出后即霧化。風(fēng)扇11將冷氮?dú)獯甸_(kāi)，在密閉殼體空間內(nèi)形成對(duì)流循環(huán)。殼體4為真空結(jié)構(gòu)，保溫效果好。排氣裝置1可將液氮速凍裝置內(nèi)的多余氣體排出去，貨架3用來(lái)擺放海產(chǎn)品，所述的傳感器系統(tǒng)包含壓力傳感器和溫度傳感器。壓力傳感器用來(lái)測(cè)量液氮供給系統(tǒng)中的液氮經(jīng)過(guò)安全閥前后液氮的壓力。溫度傳感器用來(lái)測(cè)量液氮速凍裝置內(nèi)不同位置的溫度值。
本實(shí)施例應(yīng)用海洋漁獲物船載源頭保鮮液氮速凍裝置，進(jìn)行速凍加工的過(guò)程為（以蝦為例）：
將海上捕撈的蝦擺放在貨架3上，送至液氮速凍裝置。選擇智能專家?guī)煜到y(tǒng)13中的蝦液氮速凍工藝，控制系統(tǒng)12根據(jù)選擇的結(jié)果，設(shè)定系統(tǒng)各參數(shù)。液氮供給裝置8中的液氮依次通過(guò)安全閥7、數(shù)字組合式液氮調(diào)節(jié)閥5、液氮噴淋系統(tǒng)10，通過(guò)液氮噴頭噴淋到液氮速凍裝置內(nèi)，風(fēng)扇11將冷氮?dú)獯甸_(kāi)，在密閉殼體4空間內(nèi)形成對(duì)流循環(huán)，貨架3上的蝦逐漸被冷凍。其中，液氮流量調(diào)節(jié)是控制系統(tǒng)12根據(jù)輸入流量信號(hào)在控制策略作用下，選通低溫電磁調(diào)節(jié)閥，并以pwm波控制高速開(kāi)關(guān)閥動(dòng)作，實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)流量。