本發(fā)明涉及一種用粉魚機(jī)生產(chǎn)粉魚的加工方法。

背景技術(shù)：

粉魚，是一種用淀粉加水制成的食品，因形狀似小魚，所以該食品叫粉魚。目前制作粉魚食品都是手工制作，用淀粉加水?dāng)嚢璩傻矸蹪{倒入開水中繼續(xù)加熱攪拌成熟淀粉糊，把熟淀粉糊盛入漏勺中上下抖動漏入涼水中冷卻即成粉魚。目前手工制作粉魚速度慢，產(chǎn)量低且累人。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，提供一種可快速生產(chǎn)粉魚的加工方法。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：一種用粉魚機(jī)生產(chǎn)粉魚的加工方法，是一種用食用淀粉為原料專門生產(chǎn)粉魚食品的生產(chǎn)方法，它包括制漿、攪拌、加熱、漏制、冷卻幾個步驟，其特征是：先把粉魚機(jī)的四分之三球形鍋外側(cè)的電加熱裝置轉(zhuǎn)到下面位置后，①制漿：向四分之三球形鍋內(nèi)加入食用淀粉1份，加入飲用水3--5份，把攪拌翅降入到鍋中逆時針轉(zhuǎn)動攪拌成淀粉漿；②加熱：電加熱裝置加熱到98--100℃，等到鍋內(nèi)淀粉糊完全熟透后，停止加熱，停止攪拌；③漏制：轉(zhuǎn)動該鍋90°角，使漏孔置于涼水槽上，開動攪拌機(jī)順時針轉(zhuǎn)動，因該攪拌翅是圓弧形螺旋槳傾斜式，在順時針轉(zhuǎn)動時攪拌翅象抹子一樣向下擠壓淀粉糊使之?dāng)D出漏孔外，漏出漏孔的淀粉糊因慣性迅速拉斷而落下帶尾巴的熱淀粉糊；④冷卻：熱淀粉糊落入涼水槽內(nèi)的涼水中冷卻成帶韌性的粉魚，粉魚順著傾斜板滑向一側(cè)，不至于與再落下的粉魚積聚在一起。

以上所述的粉魚機(jī)，其特征是：粉魚機(jī)機(jī)架的上橫梁上有一升降式電動攪拌機(jī)，攪拌機(jī)的攪拌翅呈圓弧形螺旋槳傾斜式，機(jī)架中部有一個可翻轉(zhuǎn)90°角的四分之三球形鍋，該鍋正轉(zhuǎn)90°時的底部外側(cè)有電加熱裝置，該鍋反轉(zhuǎn)動90°時的底部鉆有直徑6—8mm的許多漏孔；該鍋的下面是涼水槽，涼水槽內(nèi)有傾斜板。

采用以上技術(shù)方案生產(chǎn)粉魚速度快，不累人。

附圖說明

圖1是本發(fā)明中使用的粉魚機(jī)的機(jī)構(gòu)示意圖。

圖2是四分之三球形鍋軸向的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1、機(jī)架；2、升降式攪拌機(jī)；2.1、攪拌翅；3、四分之三球形鍋；3.1、加熱裝置；3.2、漏孔；3.3、轉(zhuǎn)軸；4、涼水槽；4.1、傾斜板。

具體實(shí)施方式

在圖1中，本發(fā)明提供的一種用粉魚機(jī)生產(chǎn)粉魚的加工方法，是一種用食用淀粉為原料專門生產(chǎn)粉魚食品的生產(chǎn)方法，它包括制漿、攪拌、加熱、漏制、冷卻幾個步驟，其特征是：先把粉魚機(jī)的四分之三球形鍋（3）外側(cè)的電加熱裝置（3.1）轉(zhuǎn)到下面位置后，①制漿：向四分之三球形鍋（3）內(nèi)加入食用淀粉1份，加入飲用水3--5份，把攪拌翅（2.1）降入到鍋中逆時針轉(zhuǎn)動攪拌成淀粉漿；②加熱：電加熱裝置（3.1）加熱到98--100℃，等到鍋內(nèi)淀粉糊完全熟透后，停止加熱，停止攪拌；③漏制：轉(zhuǎn)動該鍋90°角，使漏孔（3.2）置于涼水槽（4）上，開動攪拌機(jī)順時針轉(zhuǎn)動，因該攪拌翅（2.1）是圓弧形螺旋槳傾斜式，在順時針轉(zhuǎn)動時攪拌翅（2.1）象抹子一樣向下擠壓淀粉糊使之?dāng)D出漏孔（3.2）外，漏出漏孔（3.2）的淀粉糊因慣性迅速拉斷而落下帶尾巴的熱淀粉糊；④冷卻：熱淀粉糊落入涼水槽（4）內(nèi)的涼水中冷卻成帶韌性的粉魚，粉魚順著傾斜板（4.1）滑向一側(cè)，不至于與再落下的粉魚積聚在一起。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種用粉魚機(jī)生產(chǎn)粉魚的加工方法。一種用粉魚機(jī)生產(chǎn)粉魚的加工方法，是一種用食用淀粉為原料專門生產(chǎn)粉魚食品的生產(chǎn)方法，它包括制漿、攪拌、加熱、漏制、冷卻幾個步驟。采用本技術(shù)方案生產(chǎn)粉魚速度快，不累人。

技術(shù)研發(fā)人員：馬千里
受保護(hù)的技術(shù)使用者：馬千里
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.06
技術(shù)公布日：2017.10.17