本發(fā)明涉及一種餅干制作領域，具體涉及一種含α-亞麻酸的蘋果餅干。
背景技術：
紫蘇籽，是國家首批批準的藥食兩用植物，紫蘇籽油含有豐富ω-3系列多不飽和脂肪酸。其中α—亞麻酸含量高達70%左右，具有降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的作用，從而抑制血栓形成，預防心肌梗賽和腦梗賽，另外α-亞麻酸還可以降低血粘稠度、增加血液攜氧量，一直甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排泄，所以紫蘇降脂降壓的效果特別明顯，尤其是對高血脂及臨界性高血壓效果更加突出。
蘋果，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們最常食用的水果之一。低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢。蘋果中的維生素c是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。雖然蘋果屬于很好的一種水果，但由于存放，流通等原因，往往會破壞到蘋果的營養(yǎng)成分。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于挖掘功能性食品，提供一種藥食同源的紫蘇籽作為配料，其營養(yǎng)成分ω-3多不飽和脂肪酸系α-亞麻酸含量高，不含轉基因成分。與鮮蘋果搭配，充分保留了蘋果的天然營養(yǎng)風味，口感酥松，營養(yǎng)全面，健康好味道，是一款適宜于各種人群的保健功能休閑食品。
本發(fā)明為解決上述問題所采用的技術方案為：
一種含α-亞麻酸的蘋果餅干由以下組分及重量份組成：紫蘇粉20份、蘋果粉30份、小麥面粉20份、大豆粉15、冷榨紫蘇籽油5份、白砂糖5份、雞蛋3份、食鹽、水。
其具體制作包括以下步驟：
(1)選用優(yōu)質的紫蘇籽經(jīng)過分選除雜，炒制，脫皮，制粉，粉末粒徑50～80目。
(2)將采摘到新鮮蘋果洗凈，去皮去核，烘干后制成粉末備用；
(3)按上述重量份數(shù)配比將上述步驟制得的紫蘇粉、蘋果粉、小麥面粉、大豆粉、冷榨紫蘇籽油、白砂糖、雞蛋、食鹽充分混合均勻，并加入適量水進行混合揉成面團；
(4)將攪拌好的混合物通過成型機加工成型，獲得餅干坯；
(5)將餅干胚置于烤箱中，在溫度為180～220℃的條件下，烘烤10～15分鐘，冷卻后即可獲得所述餅干。
具體實施方式
其具體制作包括以下步驟：
(1)選用優(yōu)質的紫蘇籽經(jīng)過分選除雜，炒制，脫皮，制粉，粉末粒徑50～80目。
(2)將采摘到新鮮蘋果洗凈，去皮去核，烘干后制成粉末備用；
(3)按上述重量份數(shù)配比將上述步驟制得的紫蘇粉、蘋果粉、小麥面粉、大豆粉、冷榨紫蘇籽油、白砂糖、雞蛋、食鹽充分混合均勻，并加入適量水進行混合揉成面團；
(4)將攪拌好的混合物通過成型機加工成型，獲得餅干坯；
(5)將餅干胚置于烤箱中，在溫度為180～220℃的條件下，烘烤10～15分
鐘，冷卻后即可獲得所述餅干。