本發(fā)明屬于飲料生產(chǎn)領域，具體涉及一種助消化的草莓火龍果飲料及其制備方法。
背景技術：
1、草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng)。具有止咳平喘，止渴，消暑，解熱，利尿的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。草莓富含營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸，糖類物質(zhì)如果糖、蔗糖、果膠、葡萄糖等，有機酸如檸檬酸、蘋果酸，維生素如維生素b1、b2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等。這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用,對體弱者、老年人、青少年非常有利。并且草莓中的物質(zhì)成分,有抑制腫瘤生長的作用。每100g草莓含維生素c50-100mg,比蘋果、葡萄高10倍以上。草莓其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生，所以具有良好的助消化功能。
2、火龍果是高纖維類的新鮮水果，含有豐富的膳食纖維和果膠，火龍果籽中的纖維素含量尤其多，食用后可以刺激腸壁蠕動，增強腸動力，從而起到促進排便、緩解便秘的效果。并且其中的膳食纖維可以減少腸道對脂類的吸收，同時還能加快代謝物的排泄，防止宿便引起腹型肥胖。此外，火龍果中的礦物質(zhì)元素豐富，如鉀元素，鉀可以促進體內(nèi)多余鹽分排出，有利于防止水腫型肥胖。紅心火龍果中含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，里面的胡蘿卜素，維生素和花青素含量更高。所以紅心火龍果比白心火龍果的營養(yǎng)價值更高，可以幫助我們更好的助消化，提高免疫力，還能夠有更好的減肥作用。
3、麥芽味甘，性平。歸脾、胃經(jīng)。有行氣消食，健脾開胃，回乳消脹的功效?！端幮哉摗分刑岬禁溠俊跋奘?，破冷氣，去心腹脹滿?！丙溠恐泻胸S富的酶類，如淀粉酶、催化酶、轉(zhuǎn)化糖酶等等，能促進胃酸及胃蛋白酶的分泌，使不易消化營養(yǎng)物質(zhì)被分解成小分子物質(zhì)吸收，因此可助消化。
4、火龍果和草莓都是日常食用的水果，麥芽在生活中也常見，但很少將其混合加工成飲料，制作草莓火龍果飲料同時加入麥芽汁，可以將草莓的酸味用火龍果的甜味中和，同時保留了草莓和麥芽特殊的香氣，既豐富了口感又達到了協(xié)同的作用。隨著社會的發(fā)展，人們長期工作久坐、飲食不規(guī)律結(jié)構(gòu)不合理等造成了消化不良和便秘的現(xiàn)象。因此本飲料的開發(fā)可以有助于緩解這個問題，滿足人們對于助消化食品的需求。
技術實現(xiàn)思路
1、本發(fā)明設計飲料開發(fā)領域，提供了一種助消化的草莓火龍果飲料。該草莓火龍果飲料風味滋味特殊，能滿足人們所需要的營養(yǎng)，具有很好的助消化作用。
2、本發(fā)明還提供了該助消化的草莓火龍果飲料的制備方法。
3、本發(fā)明的目的是通過如下技術方案實現(xiàn)的：
4、一種助消化的草莓火龍果飲料，各原料配比為：草莓原漿15～35份、火龍果汁15～35份、麥芽汁10～30份、麥芽糖醇6～10份，黃原膠0.6-0.8份。
5、優(yōu)選的，一種草莓火龍果飲料，各原料配比為：草莓原漿25份、火龍果汁25份、麥芽汁20份、麥芽糖醇8份，黃原膠0.7份。
6、所述麥芽汁是由以下方法制得：選取飽滿新鮮麥芽，無霉菌污染，除去雜質(zhì)和外殼，清洗干凈，炒熟后粉碎過篩，加水浸泡4～6小時，過濾收集濾液即得麥芽汁。
7、所述草莓原漿是由以下方法制得的：選取完整新鮮，無寄生蟲啃食，無腐敗變質(zhì)的草莓，除去果蒂殘葉，采用超聲波方式清洗干凈，撈出后瀝干，在60℃溫度下滅酶5min，機器破碎并研磨成草莓原漿，過80目篩，去除草莓外皮上的種子和其他浮顆粒不溶物，制得草莓原漿。
8、所述火龍果汁是由以下方法制得的：選取清潔完整，無腐敗變質(zhì)，外觀良好的紅心火龍果，清潔的流水清洗，瀝水干燥，剝出果肉，加水榨汁，過篩后制得火龍果汁。
9、所述麥芽和水的比例為1：2
10、所述草莓為紅顏草莓。
11、所述火龍果為紅心火龍果。
12、所述火龍果和水的質(zhì)量比為1：1。
13、一種助消化的草莓火龍果飲料的制備方法，是由以下步驟制得的：
14、1)制備麥芽汁：選取飽滿新鮮麥芽，無霉菌污染，除去雜質(zhì)和外殼，清洗干凈，炒熟后粉碎過篩，加水浸泡4～6小時，過濾收集濾液即得麥芽汁；
15、所所述麥芽和水的質(zhì)量比為1：2；
16、2)制備草莓原漿：選取完整新鮮，無寄生蟲啃食，無腐敗變質(zhì)的草莓，除去果蒂殘葉，采用超聲波方式清洗干凈，撈出后瀝干，在60℃溫度下滅酶5min，機器破碎并研磨成草莓原漿，過80目篩，去除草莓外皮上的種子和其他浮顆粒不溶物，制得草莓原漿；
17、所述草莓為紅顏草莓；
18、3)制備火龍果汁：選取清潔完整，無腐敗變質(zhì)，外觀良好的紅心火龍果，清潔的流水清洗，瀝水干燥，剝出果肉，加水榨汁，過篩后制得火龍果汁；
19、所述火龍果和水的質(zhì)量比為1：1；
20、4)混合：將草每原漿、火龍果汁和麥芽汁混合均勻，加入配比份數(shù)的麥芽糖醇，攪拌均勻；
21、5)真空脫氣：飲料加熱到30℃，0.08～0.09mpa，真空脫氣90s；
22、6)均質(zhì)：飲料加熱到65℃，25～30mpa，均質(zhì)15min；
23、7)滅菌、灌裝，冷卻保存即得助消化的草莓火龍果飲料。
24、由于采用了上述技術方案，本發(fā)明與現(xiàn)有飲料相比具有如下有益效果：
25、1.首先將草莓和火龍果分別研磨成漿，麥芽搗碎加水浸泡后過濾，三者混合后加入麥芽糖醇和黃原膠，攪拌均勻，充分保留了草莓和火龍果中原有的活性物質(zhì)從而發(fā)揮其助消化的保健功能，使其達到一加一大于二的效果。加入麥芽汁促進消化，使飲料具有獨特風味，具有很好的助消化功能。
26、2.添加麥芽糖醇起兩個作用，一是作為甜味劑，甜度高但熱量低，能夠控制血糖并應用于減肥，對牙齒損害??；二是作為膳食纖維加入飲料，促進腸道蠕動，有利于消化。
27、3.添加黃原膠做為穩(wěn)定劑，產(chǎn)品外觀良好。
28、4.選用優(yōu)質(zhì)的麥芽，高品質(zhì)草莓和高營養(yǎng)紅心火龍果，營養(yǎng)價值比其他飲料高。
29、5.該飲料制備方法簡單，工藝合理。
1.一種助消化的草莓火龍果飲料，其特征在于，各原料配比為：草莓原漿15～35份、火龍果汁15～35份、麥芽汁10～30份、麥芽糖醇6～10份，黃原膠0.6-0.8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓火龍果飲料，其特征在于，各原料配比為：草莓原漿25份、火龍果汁25份、麥芽汁20份、麥芽糖醇8份，黃原膠0.7份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的草莓火龍果飲料，其特征在于，所述麥芽汁是由以下方法制得：選取飽滿新鮮麥芽，無霉菌污染，除去雜質(zhì)和外殼，清洗干凈，炒熟后粉碎過篩，加水浸泡4～6小時，過濾收集濾液即得麥芽汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的草莓火龍果飲料，其特征在于，所述草莓原漿是由以下方法制得的：選取完整新鮮，無寄生蟲啃食，無腐敗變質(zhì)的草莓，除去果蒂殘葉，采用超聲波方式清洗干凈，撈出后瀝干，在60℃溫度下滅酶5min，機器破碎并研磨成草莓原漿，過80目篩，去除草莓外皮上的種子和其他浮顆粒不溶物，制得草莓原漿。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的草莓火龍果飲料，其特征在于，所述火龍果汁是由以下方法制得的：選取清潔完整，無腐敗變質(zhì)，外觀良好的紅心火龍果，清潔的流水清洗，瀝水干燥，剝出果肉，加水榨汁，過篩后制得火龍果汁。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的草莓火龍果飲料，其特征在于，所述麥芽和水的比例為1：2。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的草莓火龍果飲料，其特征在于，所述草莓為紅顏草莓。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的草莓火龍果飲料，其特征在于，所述火龍果和水的質(zhì)量比為1：1。
9.一種權(quán)利要求1-2所述的草莓火龍果飲料的制備方法，其特征在于，是由以下步驟制得的：