本發(fā)明涉及一種用于從向日葵種子中分離向日葵油質(zhì)體濃縮物的方法。本發(fā)明還涉及一種向日葵油質(zhì)體濃縮物，以及一種用于制備包含所述向日葵油質(zhì)體濃縮物的食品和飼料產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、營(yíng)養(yǎng)組合物和工業(yè)產(chǎn)品的方法。
背景技術(shù)：
1、油質(zhì)體，也稱為“油體”、“脂質(zhì)體”、“脂質(zhì)液滴”或“圓球體”，是儲(chǔ)存在植物種子中并且用作植物生長(zhǎng)和代謝的能量來(lái)源的油的預(yù)乳化液滴或囊泡。
2、油質(zhì)體通常通過(guò)研磨種子、隨后固-液分離以獲得油質(zhì)體的水性懸浮液的方法從細(xì)胞中提取。將所述懸浮液離心以從剩余的種子內(nèi)容物中分離油質(zhì)體并獲得油質(zhì)體濃縮物。
3、重要的是，用于分離油質(zhì)體濃縮物的方法條件使得從含油種子獲得的油質(zhì)體濃縮物的產(chǎn)率最大化。不幸的是，盡管使產(chǎn)率最大化，但根據(jù)現(xiàn)有方法獲得的油質(zhì)體濃縮物不太穩(wěn)健，具有不太令人感興趣的營(yíng)養(yǎng)特性和不太像奶油的感覺(jué)效果。當(dāng)從向日葵種子中分離油質(zhì)體濃縮物時(shí)尤其如此。
4、因此，在工業(yè)中需要確定一種用于獲得在穩(wěn)健性、營(yíng)養(yǎng)特性和感官特征方面具有改善的品質(zhì)的向日葵油質(zhì)體濃縮物的高效且有效的方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本發(fā)明涉及一種用于制備向日葵油質(zhì)體濃縮物的方法，并且該方法依次包括以下步驟：
2、a)在存在水性溶液的情況下研磨向日葵種子并獲得具有7.0至7.2的ph的向日葵種子漿液，以及
3、b)從向日葵種子漿液中分離向日葵油質(zhì)體級(jí)分，以及
4、c)在6.6至7.0范圍內(nèi)的ph下洗滌向日葵油質(zhì)體級(jí)分并分離該向日葵油質(zhì)體濃縮物。
5、本發(fā)明還涉及一種向日葵油質(zhì)體濃縮物，其特征在于，該向日葵油質(zhì)體濃縮物基于總干物質(zhì)計(jì)具有：
6、·8.0重量％至17.0重量％的蛋白質(zhì)含量；和
7、·83重量％至92重量％的脂質(zhì)含量，其中至少70％作為油質(zhì)體存在。
8、此外，本發(fā)明涉及一種用于制備食品和飼料產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、營(yíng)養(yǎng)組合物和工業(yè)產(chǎn)品的方法，并且該方法包括將根據(jù)本發(fā)明的向日葵油質(zhì)體濃縮物與至少一種不同于油質(zhì)體的成分共混的步驟。
1.一種用于制備向日葵油質(zhì)體濃縮物的方法，并且所述方法依次包括以下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述向日葵種子來(lái)源于高油酸向日葵種子和/或中油酸向日葵種子。
3.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其中在研磨所述向日葵種子之前浸泡和/或洗滌所述向日葵種子。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，并且所述方法還包括以下步驟：使步驟c)中獲得的所述向日葵油質(zhì)體濃縮物經(jīng)歷熱處理步驟和/或脫水步驟。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，并且所述方法不包括添加還原劑和/或酸化劑。
6.一種向日葵油質(zhì)體濃縮物，以所述油質(zhì)體濃縮物的干重表示，所述向日葵油質(zhì)體濃縮物包含：
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的向日葵油質(zhì)體濃縮物，其中所述向日葵油質(zhì)體濃縮物具有在0.09至0.20范圍內(nèi)的蛋白質(zhì)與脂質(zhì)比。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或權(quán)利要求7所述的向日葵油質(zhì)體濃縮物，其中所述向日葵油質(zhì)體濃縮物具有至多0.5重量％的纖維含量。
9.根據(jù)權(quán)利要求6至8中任一項(xiàng)所述的向日葵油質(zhì)體濃縮物，其中所述向日葵油質(zhì)體濃縮物具有以根據(jù)cielab的以下的色值表示的顏色：
10.一種用于制備食品和飼料產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、營(yíng)養(yǎng)組合物和工業(yè)產(chǎn)品的方法，并且所述方法包括以下步驟：將根據(jù)權(quán)利要求6至9中任一項(xiàng)所述的向日葵油質(zhì)體濃縮物與至少一種不同于油質(zhì)體的成分共混。