本發(fā)明涉及土豆加工，尤其涉及一種土豆方便食品的加工工藝及設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、土豆是使用十分廣泛的一種蔬菜，土豆能夠健脾健胃，益氣調(diào)和，而且，土豆制作成本低，花樣多，深受全國各地人民的喜愛，其中，土豆制作的土豆條、薯片、薯?xiàng)l、薯塊是最為受歡迎的方便食品。

2、在將土豆加工成方便食品時(shí)，需要先對(duì)土豆進(jìn)行前處理，即對(duì)土豆進(jìn)行去皮、切片或切條處理，由于土豆為不規(guī)則球狀體，目前對(duì)土豆進(jìn)行去皮、切片或切條的處理大多是通過人工手動(dòng)操作處理的，從而使得土豆的處理效率較低，因此，通過采用浮動(dòng)的弧形夾板對(duì)土豆進(jìn)行夾持，隨著土豆尺寸的變化，弧形夾板也發(fā)生相應(yīng)的浮動(dòng)，以與土豆相張緊接觸，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)土豆的可靠夾持，保證土豆的可靠切片或切條。

3、在對(duì)土豆進(jìn)行去皮、切片或切條處理時(shí)，需要先對(duì)土豆進(jìn)行清洗，但是現(xiàn)有的土豆所使用的清洗設(shè)備只能對(duì)所有的土豆進(jìn)行統(tǒng)一清洗，不能根據(jù)土豆大小對(duì)土豆進(jìn)行分級(jí)清洗，導(dǎo)致后續(xù)還需要對(duì)土豆進(jìn)行篩選，從而降低了土豆的加工效率。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種土豆方便食品的加工工藝及設(shè)備，解決了現(xiàn)有的土豆所使用的清洗設(shè)備只能對(duì)所有的土豆進(jìn)行統(tǒng)一清洗，不能根據(jù)土豆大小對(duì)土豆進(jìn)行分級(jí)清洗，導(dǎo)致后續(xù)還需要對(duì)土豆進(jìn)行篩選，從而降低了土豆的加工效率的技術(shù)問題。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種土豆方便食品的加工工藝，包括以下步驟：

3、將待加工的土豆投入到清洗設(shè)備內(nèi)，讓所述清洗設(shè)備內(nèi)的篩分結(jié)構(gòu)將所述土豆按照自身的大小規(guī)格進(jìn)行三級(jí)篩分；

4、在篩分后，讓所述清洗設(shè)備內(nèi)的清洗噴頭向每級(jí)篩網(wǎng)上篩選出來以及所述清洗設(shè)備的底部的所述土豆進(jìn)行清洗；

5、在清洗后，將所述土豆傳輸?shù)饺テぴO(shè)備中進(jìn)行自動(dòng)去皮，并在去皮后，采用噴淋設(shè)備將所述土豆與土豆片分離；

6、在去皮后，將所述土豆傳輸?shù)角衅蚯袟l設(shè)備中進(jìn)行自動(dòng)切片或切條處理，得到土豆片或土豆條；

7、將所述土豆片或所述土豆條傳輸?shù)接驼ㄔO(shè)備中進(jìn)行自動(dòng)油炸處理，并在油炸后，采用脫油設(shè)備對(duì)所述土豆片或所述土豆條進(jìn)行脫油處理，去除所述土豆片或所述土豆條表面多余的食用油；

8、將脫油后的所述土豆片或所述土豆條傳輸?shù)桨b設(shè)備內(nèi)進(jìn)行真空包裝，并進(jìn)行封袋，完成土豆方便食品的加工。

9、其中，所述清洗設(shè)備內(nèi)的篩分結(jié)構(gòu)將所述土豆按照自身的大小規(guī)格進(jìn)行三級(jí)篩分的具體方式為：

10、所述土豆在投入到所述清洗設(shè)備后，會(huì)落在一級(jí)篩網(wǎng)上，此時(shí)，所述一級(jí)篩網(wǎng)的篩孔將小尺寸的所述土豆篩選出去，掉落到二級(jí)篩網(wǎng)上，而大尺寸的所述土豆被留在所述一級(jí)篩網(wǎng)上，實(shí)現(xiàn)所述土豆的第一層級(jí)的篩分；

11、之后，所述二級(jí)篩網(wǎng)的篩孔將掉落到所述二級(jí)篩網(wǎng)上的較小尺寸的所述土豆篩選出去，掉落到三級(jí)篩網(wǎng)上，而較大尺寸的所述土豆被留在所述二級(jí)篩網(wǎng)上，實(shí)現(xiàn)所述土豆的第二層級(jí)的篩分；

12、最后，所述三級(jí)篩網(wǎng)的篩孔將掉落到所述三級(jí)篩網(wǎng)上的更小尺寸的所述土豆篩選出去，掉落到所述清洗設(shè)備的底部，而稍大尺寸的所述土豆被留在所述三級(jí)篩網(wǎng)上，實(shí)現(xiàn)所述土豆的第三層級(jí)的篩分。

13、其中，所述清洗噴頭對(duì)所述土豆進(jìn)行清洗后，將所述清洗設(shè)備的出水口與抽水泵連接，讓所述抽水泵將清洗得到的廢水傳輸?shù)絻艋鋬?nèi)進(jìn)行凈化處理。

14、其中，在對(duì)廢水進(jìn)行凈化處理后，所述凈化箱將凈化得到的水源傳輸給所述清洗設(shè)備，實(shí)現(xiàn)所述清洗設(shè)備內(nèi)的水源的循環(huán)使用。

15、其中，所述去皮設(shè)備、所述切片設(shè)備和所述切條設(shè)備內(nèi)均設(shè)置有浮動(dòng)夾持結(jié)構(gòu)，用于對(duì)所述土豆進(jìn)行浮動(dòng)夾持，以便于能夠與所述土豆相張緊接觸，實(shí)現(xiàn)對(duì)所述土豆的可靠夾持。

16、本發(fā)明還提供了一種土豆方便食品的加工設(shè)備，包括清洗設(shè)備、去皮設(shè)備、噴淋設(shè)備、切片或切條設(shè)備、油炸設(shè)備、脫油設(shè)備和包裝設(shè)備；

17、所述清洗設(shè)備，用于對(duì)土豆進(jìn)行分級(jí)篩分，并對(duì)篩分后的土豆進(jìn)行清洗；

18、所述去皮設(shè)備，用于對(duì)清洗后的土豆進(jìn)行自動(dòng)去皮處理；

19、所述噴淋設(shè)備，用于對(duì)去皮處理后的土豆進(jìn)行噴淋，將土豆與土豆片分離；

20、所述切片或切條設(shè)備，用于對(duì)土豆進(jìn)行自動(dòng)切片或切條處理，得到土豆片或土豆條；

21、所述油炸設(shè)備，用于對(duì)土豆片或土豆條進(jìn)行自動(dòng)油炸處理；

22、所述脫油設(shè)備，用于對(duì)油炸得到的土豆片或土豆條進(jìn)行脫油處理；

23、所述包裝設(shè)備，用于對(duì)脫油后的土豆片或土豆條進(jìn)行真空包裝與封袋。

24、其中，所述土豆方便食品的加工設(shè)備還包括抽水泵和凈化箱，所述抽水泵和所述清洗設(shè)備連通，所述凈化箱分別與所述抽水泵和所述清洗設(shè)備連通，通過所述抽水泵將所述清洗設(shè)備內(nèi)的廢水傳輸給所述凈水箱，讓所述凈化箱對(duì)廢水進(jìn)行凈化處理，并在凈化處理后傳輸回所述清洗設(shè)備，實(shí)現(xiàn)水源的循環(huán)使用。

25、本發(fā)明的一種土豆方便食品的加工工藝及設(shè)備，本發(fā)明通過所述清洗設(shè)備、所述去皮設(shè)備、所述噴淋設(shè)備、所述切片或切條設(shè)備、所述油炸設(shè)備、所述脫油設(shè)備以及所述包裝設(shè)備的配合使用，從而能夠?qū)⑼炼棺詣?dòng)加工成方便食品，進(jìn)而不需要人工手動(dòng)操作，減輕了工人的工作量，通過在所述清洗設(shè)備內(nèi)設(shè)置三層篩網(wǎng)，讓篩網(wǎng)對(duì)進(jìn)入到所述清洗設(shè)備內(nèi)的土豆進(jìn)行三級(jí)篩分，并在篩分后對(duì)每層級(jí)篩網(wǎng)上以及所述清洗設(shè)備底部的土豆進(jìn)行分級(jí)清洗，使得后續(xù)不需要再對(duì)土豆進(jìn)行篩分，從而提高了土豆的加工效率，解決了現(xiàn)有的土豆所使用的清洗設(shè)備只能對(duì)所有的土豆進(jìn)行統(tǒng)一清洗，不能根據(jù)土豆大小對(duì)土豆進(jìn)行分級(jí)清洗，導(dǎo)致后續(xù)還需要對(duì)土豆進(jìn)行篩選的技術(shù)問題。

技術(shù)特征：

1.一種土豆方便食品的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

2.如權(quán)利要求1所述的土豆方便食品的加工工藝，其特征在于，

3.如權(quán)利要求1所述的土豆方便食品的加工工藝，其特征在于，

4.如權(quán)利要求3所述的土豆方便食品的加工工藝，其特征在于，

5.如權(quán)利要求1所述的土豆方便食品的加工工藝，其特征在于，

6.一種土豆方便食品的加工設(shè)備，應(yīng)用于權(quán)利要求1至權(quán)利要求5中任一項(xiàng)所述的土豆方便食品的加工工藝，其特征在于，

7.如權(quán)利要求6所述的土豆方便食品的加工設(shè)備，其特征在于，

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及土豆加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種土豆方便食品的加工工藝及設(shè)備，通過清洗設(shè)備、去皮設(shè)備、噴淋設(shè)備、切片或切條設(shè)備、油炸設(shè)備、脫油設(shè)備以及包裝設(shè)備的配合使用，從而能夠?qū)⑼炼棺詣?dòng)加工成方便食品，進(jìn)而不需要人工手動(dòng)操作，減輕了工人的工作量，通過在清洗設(shè)備內(nèi)設(shè)置三層篩網(wǎng)，讓篩網(wǎng)對(duì)進(jìn)入到清洗設(shè)備內(nèi)的土豆進(jìn)行三級(jí)篩分，并在篩分后對(duì)每層級(jí)篩網(wǎng)上以及清洗設(shè)備底部的土豆進(jìn)行分級(jí)清洗，使得后續(xù)不需要再對(duì)土豆進(jìn)行篩分，從而提高了土豆的加工效率，解決了現(xiàn)有的土豆所使用的清洗設(shè)備只能對(duì)所有的土豆進(jìn)行統(tǒng)一清洗，不能根據(jù)土豆大小對(duì)土豆進(jìn)行分級(jí)清洗，導(dǎo)致后續(xù)還需要對(duì)土豆進(jìn)行篩選的技術(shù)問題。

技術(shù)研發(fā)人員：王臘秀
受保護(hù)的技術(shù)使用者：加貝食品（重慶）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/10/10