本發(fā)明涉及人參等植物基中藥材和食品等保鮮及相關(guān)材料，更具體的說(shuō)是涉及一種保鮮組合物和采用該組合物制備的保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、人參(panaxginseng?c.a.mey)是五加科人參屬多年生藥用植物，是馳名中外的名貴中藥材，其主要產(chǎn)地為中國(guó)東北、韓國(guó)以及朝鮮等地。人參藥用歷史悠久，入藥部位主要為其根和根莖，2012年人參獲批成為新資源食品，擴(kuò)大了人參的應(yīng)用范圍。目前市場(chǎng)上大多是人參的炮制品，因?yàn)轷r參的供應(yīng)有時(shí)間限制和地域限制，并且易腐爛，不易保存。此外鮮參易于加工、食用和吸收，能夠最大限度的保存人參中的生物活性物質(zhì)，且在膳食保健、日用品和化妝品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，所以鮮參的需求量逐漸增大，人參保鮮成為人參產(chǎn)業(yè)亟需解決的問(wèn)題。

2、目前常用的人參保鮮方法有輻照保鮮、沙藏保鮮和生物保鮮劑貯藏等，各種保鮮方法都是通過(guò)調(diào)控對(duì)保鮮品質(zhì)起決定作用的3大要素從而起到保鮮作用的。第一要控制衰老進(jìn)程，一般通過(guò)調(diào)控呼吸速率來(lái)實(shí)現(xiàn)；第二是通過(guò)對(duì)腐敗菌的抑制來(lái)控制微生物的生長(zhǎng)，減緩腐爛速率；第三是減少內(nèi)部水分蒸發(fā)，主要通過(guò)對(duì)環(huán)境相對(duì)濕度的控制和細(xì)胞間水分的結(jié)構(gòu)化來(lái)實(shí)現(xiàn)。另外，近幾年又發(fā)展了較先進(jìn)的保鮮技術(shù)，主要有臨界低溫高濕保鮮、低劑量輻射預(yù)處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細(xì)胞膨壓調(diào)控保鮮和涂膜保鮮等，但是大多存在問(wèn)題，例如：苔蘚保鮮時(shí)限較短；低劑量的射線不能有效地殺死人參表面的微生物，而高劑量的射線可能導(dǎo)致細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)變形或變性，刺激了呼吸作用；沙土保鮮人參腐爛的損耗率較高，總皂苷降低幅度也較大。因此需要開(kāi)發(fā)新的快速便捷和安全高效的人參保鮮技術(shù)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本發(fā)明以玉米秸稈中提取出的纖維素納米晶、姜黃素及蛋清蛋黃基質(zhì)組合制成納米保鮮復(fù)合材料，然后采用涂膜保鮮的方法對(duì)鮮參進(jìn)行保鮮。以農(nóng)業(yè)廢棄物玉米秸稈為原料，一方面可以減少其帶來(lái)的環(huán)境污染，另一方還能夠提高玉米秸稈的利用率增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，符合綠色環(huán)保的要求，此外納米保鮮復(fù)合材料的所有原料均是天然產(chǎn)物，均無(wú)毒可降解，不會(huì)影響人參的生物活性。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

3、首先，本發(fā)明提供了一種保鮮組合物，包括以下組分：包括以下重量比的組分：纖維素納米晶：姜黃素：蛋清粉：蛋黃粉：甘油＝0.2:1:3:5:8。

4、其次，提供了一種采用如上技術(shù)方案所述的保鮮組合物制備的保鮮劑，包括保鮮組合物和水，所述組合物與水的重量比為1：15。

5、此外，本發(fā)明還提供了一種如上技術(shù)方案所述的保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：

6、步驟一：蛋清蛋黃基質(zhì)的制備

7、(1.1)將蛋清粉分散于去離子水中，加熱攪拌調(diào)節(jié)溶液ph；

8、(1.2)在(1.1)所制溶液中加入一定量甘油，加熱到79.5℃，觀察到溶液為淡淡的黃色，并且伴有輕微的蛋腥味，恒溫加熱50min；

9、(1.3)將蛋黃粉溶于一定量蒸餾水中，然后加入到(1.2)所得的溶液中，溫度立即降到67℃，溶液較原來(lái)變黃，有濃烈的蛋腥味，恒溫加熱10min，得到蛋清蛋黃基質(zhì)；

10、步驟二：保鮮劑的制備

11、(2.1)將(1.3)所制得的蛋清蛋黃基質(zhì)水浴加熱到約80℃，將姜黃素用蒸餾水溶解后加入，攪拌加熱到80℃，持續(xù)恒溫?cái)嚢?min；

12、(2.2)向(2.1)的溶液中加入纖維素納米晶懸浮液，持續(xù)恒溫?cái)嚢?min，冷卻至室溫，得到保鮮劑。

13、優(yōu)選的，步驟(1.1)中蛋清粉和去離子水w/v＝1:15。

14、優(yōu)選的，步驟(1.3)中蛋黃粉和蒸餾水w/v＝1：15。

15、優(yōu)選的，所述纖維素納米晶體采用玉米秸稈纖維素納米晶，制備方法如下：

16、①將收集的玉米秸稈去皮，洗凈，切成合適的大小，放進(jìn)烘箱，60℃烘干，將烘干處理過(guò)的玉米秸稈進(jìn)行粉碎處理，打成細(xì)微的粉末，置于干燥處備用；

17、②稱取100g玉米秸稈粉末，將其與2000ml?40g/l的naoh攪拌混勻，將其置于磁力加熱攪拌器上，80℃加熱攪拌反應(yīng)1.5h，將產(chǎn)物減壓抽濾至中性，得到一個(gè)漿黃色粉餅，將其40℃烘干備用；

18、③在②得到的漿黃色粉餅中加入200ml?3.1％冰醋酸和9.5g/l?naclo2200ml，將其混勻，水浴加熱至70℃，加熱攪拌1.5h，原料由原來(lái)的淡黃色變成白色，并將其40℃烘干；

19、④將③制得的樣品與體積分?jǐn)?shù)為60％濃硫酸按1：20(g/ml)溶解混合，并在55℃酸解30min，抽濾洗滌至中性，得微晶纖維素納米晶，40℃烘干備用；

20、⑤將④制得的微晶纖維素納米晶溶于適量2mol/l(nh4)2s2o8中，并浸泡15min，然后60℃超聲2h，4000g離心，倒掉上清夜，多次加蒸餾水離心，直至懸浮液為中性，并將其分為兩部分，一部分經(jīng)0.45μm的水系濾頭后得到去除雜質(zhì)的玉米秸稈纖維素納米晶懸浮液，另一部分懸浮液冷凍干燥后備用。

21、本發(fā)明還提供了如上技術(shù)方案所述的保鮮劑在人參保鮮中的應(yīng)用。

22、具體的，所述保鮮劑的應(yīng)用包括如下步驟：將所述保鮮劑噴灑于人參表面，在0-3℃條件下貯藏。

23、經(jīng)由上述的技術(shù)方案可知，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明公開(kāi)提供了一種保鮮組合物、基于該組合物的保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用，具有如下有益效果：

24、本發(fā)明以玉米秸稈為原料，通過(guò)硫酸水解法從玉米秸稈中提取出纖維素納米晶，然后將其與姜黃素及蛋清蛋黃基質(zhì)制成納米保鮮復(fù)合材料，然后采用涂膜保鮮的方法對(duì)鮮參進(jìn)行保鮮。以農(nóng)業(yè)廢棄物玉米秸稈為原料，一方面可以減少其帶來(lái)的環(huán)境污染，另一方還能夠提高玉米秸稈的利用率增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，符合綠色環(huán)保的要求，此外納米保鮮復(fù)合材料的所有原料均是天然產(chǎn)物，均無(wú)毒可降解，能保持人參等的生物活性，為人參保鮮提供理論依據(jù)和新的保鮮思路。

技術(shù)特征：

1.一種保鮮組合物，其特征在于，包括以下重量比的組分：纖維素納米晶：姜黃素：蛋清粉：蛋黃粉：甘油＝0.2:1:3:5:8。

2.一種采用權(quán)利要求1所述的保鮮組合物制備的保鮮劑，其特征在于，包括保鮮組合物和水，所述組合物與水的重量比為1：15。

3.一種權(quán)利要求2所述的保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(1.1)中蛋清粉和去離子水w/v＝1：15。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(1.3)中蛋黃粉和蒸餾水w/v＝1：15。

6.權(quán)利要求3-5任一項(xiàng)所述的保鮮劑在人參保鮮中的應(yīng)用。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的應(yīng)用，其特征在于，包括如下步驟：將所述保鮮劑噴灑于人參表面，在0-3℃條件下貯藏。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種保鮮組合物、保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用，組合物以纖維素納米晶、姜黃素、蛋清粉、蛋黃粉、甘油為原料，保鮮劑以組合物加水制得液體，將其應(yīng)用于人參保鮮，在人參表面成膜，具有良好的保鮮作用。納米保鮮復(fù)合材料的所有原料均是天然產(chǎn)物，均無(wú)毒可降解，而且能夠保持人參的生物活性，為人參保鮮提供理論依據(jù)和新的保鮮思路。

技術(shù)研發(fā)人員：李亞麗,王榮燦,曲正義
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/10/10