本發(fā)明涉及食品加工，具體為一種飛餅成型設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、飛餅作為一種廣受歡迎的傳統(tǒng)小吃，以其獨(dú)特的外脆內(nèi)軟的口感特點(diǎn)，贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛。在制作飛餅的過(guò)程中，將面團(tuán)分割成大小均勻的小塊，再將面團(tuán)制成大且薄的面皮，飛餅便初步成型，以便進(jìn)行后續(xù)的加工步驟，如添加餡料、折疊、烘烤等，才能最終呈現(xiàn)出更好的口感和外觀。

2、在現(xiàn)有的飛餅成型設(shè)備中，通過(guò)機(jī)械力將面團(tuán)置于一個(gè)預(yù)設(shè)的圓形模具中，隨后借助擠壓機(jī)制來(lái)促使面團(tuán)擴(kuò)展并貼合模具的形狀，從而初步形成飛餅的基礎(chǔ)形狀即面皮，這種機(jī)械擠壓的方式雖然能夠快速而準(zhǔn)確地復(fù)制出形狀統(tǒng)一的面皮，但它卻未能模擬傳統(tǒng)手工制作飛餅時(shí)所使用的揉捏、拉伸等手工操作，在手工制作飛餅的過(guò)程中，面團(tuán)會(huì)經(jīng)過(guò)反復(fù)的揉捏和拉伸，這些操作不僅能夠使面團(tuán)更加均勻，還能改變面團(tuán)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，從而賦予飛餅獨(dú)特的柔韌性和勁道度，現(xiàn)有的飛餅成型設(shè)備在擠壓成型的過(guò)程中缺乏了這種對(duì)面團(tuán)的細(xì)致處理。因此，雖然機(jī)械擠壓能夠迅速形成形狀規(guī)整的面皮，但在柔韌性和勁道度方面卻難以與手工制作的飛餅相媲美，面團(tuán)內(nèi)部的蛋白質(zhì)分子和淀粉顆粒未能得到充分的交織和排列，從而影響了面皮的口感和質(zhì)地。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種飛餅成型設(shè)備，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種飛餅成型設(shè)備，包括設(shè)備外殼，成型機(jī)構(gòu)，所述成型機(jī)構(gòu)包括加工面板，所述設(shè)備外殼的內(nèi)部固定安裝有第二電機(jī)，所述第二電機(jī)的輸出軸固定連接有驅(qū)動(dòng)連接架，三個(gè)所述加工面板與驅(qū)動(dòng)連接架的表面固定連接，三個(gè)所述加工面板組成一個(gè)弧形球面，所述設(shè)備外殼的表面固定連接有支架，所述支架上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸的表面固定連接有兩個(gè)第二支臂，所述第二支臂的斜下方設(shè)置有第一支臂，所述第一支臂和第二支臂之間固定連接有彈性連接條，所述第一支臂上固定連接有按壓板；

3、所述支架上設(shè)置有驅(qū)動(dòng)組件，所述驅(qū)動(dòng)組件包括第一電機(jī)、偏心輪和彈簧，所述第一電機(jī)與支架的表面固定安裝，所述偏心輪與第一電機(jī)的輸出軸固定連接，所述彈簧的兩端分別與支架和第二支臂的表面固定連接。

4、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述按壓板為弧形，且弧面與加工面板的表面相貼合。

5、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述偏心輪的內(nèi)部轉(zhuǎn)動(dòng)連接有滾軸。

6、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述設(shè)備外殼的底部固定安裝有多個(gè)風(fēng)機(jī)。

7、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述設(shè)備外殼的表面固定連接有食用油箱，所述食用油箱的表面固定安裝有油脂泵，所述油脂泵的吸油口連通有輸油管，所述油脂泵的出油口連通有輸油軟管，所述設(shè)備外殼的表面固定連接有連接塊，所述連接塊上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有油脂涂覆框架，所述油脂涂覆框架上鑲嵌有油脂涂覆棉。

8、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述輸油軟管上均勻設(shè)置有多個(gè)出油口，所述輸油軟管上多個(gè)出油口均與油脂涂覆框架相連通。

9、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述輸油管與食用油箱的內(nèi)部相插設(shè)，所述食用油箱的頂部設(shè)置有輸油口。

10、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

11、1、本發(fā)明通過(guò)離心力來(lái)使面團(tuán)逐漸變形，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)飛餅面皮的成型，并且使按壓板反復(fù)按壓面皮，可以防止面皮脫離加工面板的同時(shí)，對(duì)面皮進(jìn)行拍打，提高面皮的柔韌性和勁道度，并且在面皮成型過(guò)程中，通過(guò)風(fēng)機(jī)使空氣從三個(gè)加工面板之間的縫隙中流出，可以使面皮從加工面板上脫離，而無(wú)需手動(dòng)脫離導(dǎo)致面皮被拉長(zhǎng)或損壞。

12、2、本發(fā)明使油脂涂覆棉與加工面板之間的緊密接觸，接著利用油脂泵，將食用油箱中儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)油脂輸送到油脂涂覆棉上，并通過(guò)第二電機(jī)驅(qū)動(dòng)加工面板緩慢而均勻地轉(zhuǎn)動(dòng)，使油脂在加工面板上的均勻分布，有助于減少面團(tuán)在加工過(guò)程中的粘黏現(xiàn)象，而油脂泵不僅確保了油脂的穩(wěn)定供給，還通過(guò)精確的流量控制，避免了油脂的浪費(fèi)和過(guò)量涂覆。

技術(shù)特征：

1.一種飛餅成型設(shè)備，包括設(shè)備外殼(1)，其特征在于：成型機(jī)構(gòu)，所述成型機(jī)構(gòu)包括加工面板(2)，所述設(shè)備外殼(1)的內(nèi)部固定安裝有第二電機(jī)(309)，所述第二電機(jī)(309)的輸出軸固定連接有驅(qū)動(dòng)連接架(308)，三個(gè)所述加工面板(2)與驅(qū)動(dòng)連接架(308)的表面固定連接，三個(gè)所述加工面板(2)組成一個(gè)弧形球面，所述設(shè)備外殼(1)的表面固定連接有支架(3)，所述支架(3)上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)軸(305)，所述轉(zhuǎn)軸(305)的表面固定連接有兩個(gè)第二支臂(303)，所述第二支臂(303)的斜下方設(shè)置有第一支臂(302)，所述第一支臂(302)和第二支臂(303)之間固定連接有彈性連接條(311)，所述第一支臂(302)上固定連接有按壓板(301)；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種飛餅成型設(shè)備，其特征在于：所述按壓板(301)為弧形，且弧面與加工面板(2)的表面相貼合。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種飛餅成型設(shè)備，其特征在于：所述偏心輪(312)的內(nèi)部轉(zhuǎn)動(dòng)連接有滾軸(307)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種飛餅成型設(shè)備，其特征在于：所述設(shè)備外殼(1)的底部固定安裝有多個(gè)風(fēng)機(jī)(310)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種飛餅成型設(shè)備，其特征在于：所述設(shè)備外殼(1)的表面固定連接有食用油箱(4)，所述食用油箱(4)的表面固定安裝有油脂泵(402)，所述油脂泵(402)的吸油口連通有輸油管(403)，所述油脂泵(402)的出油口連通有輸油軟管(404)，所述設(shè)備外殼(1)的表面固定連接有連接塊(405)，所述連接塊(405)上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有油脂涂覆框架(406)，所述油脂涂覆框架(406)上鑲嵌有油脂涂覆棉(407)。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種飛餅成型設(shè)備，其特征在于：所述輸油軟管(404)上均勻設(shè)置有多個(gè)出油口，所述輸油軟管(404)上多個(gè)出油口均與油脂涂覆框架(406)相連通。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種飛餅成型設(shè)備，其特征在于：所述輸油管(403)與食用油箱(4)的內(nèi)部相插設(shè)，所述食用油箱(4)的頂部設(shè)置有輸油口(401)。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種飛餅成型設(shè)備，包括設(shè)備外殼，成型機(jī)構(gòu)，所述成型機(jī)構(gòu)包括加工面板，所述設(shè)備外殼的內(nèi)部固定安裝有第二電機(jī)，所述第二電機(jī)的輸出軸固定連接有驅(qū)動(dòng)連接架，三個(gè)所述加工面板與驅(qū)動(dòng)連接架的表面固定連接，三個(gè)所述加工面板組成一個(gè)弧形球面，所述設(shè)備外殼的表面固定連接有支架，所述支架上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸的表面固定連接有兩個(gè)第二支臂，所述第二支臂的斜下方設(shè)置有第一支臂，所述第一支臂和第二支臂之間固定連接有彈性連接條，所述第一支臂上固定連接有按壓板，所述支架上設(shè)置有驅(qū)動(dòng)組件，所述第一電機(jī)與支架的表面固定安裝，本發(fā)明一種飛餅成型設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)飛餅成型的同時(shí)，提高面皮的柔韌性和勁道度。

技術(shù)研發(fā)人員：彭欽平,唐述珍,王軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湖北荊州宇翔食品股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/9/9