本發(fā)明涉及固體飲料制備領(lǐng)域，特別涉及一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細菌等)，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞，以及識別和處理體內(nèi)突變細胞和病毒感染細胞的能力。隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增大，免疫力下降的問題日益突出。因此人們對健康的重視，使得增強免疫力的產(chǎn)品受到越來越多的關(guān)注。
2、鹿血作為傳統(tǒng)名貴中藥，自古以來就被視為補精益氣、養(yǎng)髓生血、抗疲勞、抗衰老、增強免疫的佳品?，F(xiàn)代藥理研究表明，鹿血富含蛋白質(zhì)、氨基酸、免疫球蛋白和多種微量元素，但其直接食用存在不易被人體消化吸收的問題。且鹿血中蛋白質(zhì)的分子量大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不易被人體直接吸收和利用。然而通過提取鹿血肽能更好的被人體吸收和利用。然而，現(xiàn)有技術(shù)中提取鹿血肽存在一些不足之處，傳統(tǒng)的鹿血肽提取方法存在提取效率不高的問題，導(dǎo)致鹿血肽的產(chǎn)量較低。在一些方法中，可能無法充分破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使得肽的釋放不完全，影響了提取效果，同時，部分提取過程可能需要在較為苛刻的條件下進行，如高溫、強酸、強堿等，這些條件可能會導(dǎo)致鹿血肽的生物活性部分喪失，進而影響其在增強免疫力等方面的功能發(fā)揮。
3、隨著人們對健康的需求，消費者已由功能活性大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)向功能活性小分子肽上，通過特定的酶解工藝，可以將鹿血中的蛋白質(zhì)分解為小分子的肽段，但得到酶解液中低聚肽占比仍不太高，因此，開發(fā)一種高效利用鹿血成分、易于人體吸收且具備顯著增強免疫力效果的產(chǎn)品具有重要意義。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、鑒于此，本發(fā)明提出一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料及其制備方法，解決上述問題。
2、本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料：包括以下重量份原料：人參12-25份、阿膠18-29份、香菇多糖8-12份、銀耳多糖5-10份、鹿血肽3-8份、海參肽3-8份、接骨木莓1-3份、針葉櫻桃粉1-3份；所述鹿血肽是通過特定的酶解純化制得。
3、進一步的，一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料：包括以下重量份原料：人參20份、阿膠25份、香菇多糖10份、銀耳多糖8份、鹿血肽6份、海參肽5份、接骨木莓2份、針葉櫻桃粉2份。
4、進一步的，所述鹿血肽的提取工藝包括以下步驟：
5、i)采集與抗凝：取新鮮的鹿血作為原料，加入鹿血體積1-5％的抗凝劑進行離心處理，分離出血漿和紅細胞；
6、ii)超聲波破碎：使用生理鹽水將紅細胞洗滌，去除血漿蛋白和雜質(zhì)后，加入生理鹽水制成質(zhì)量濃度為40-60％的紅細胞懸液，將懸液預(yù)冷至4℃以下，置于超聲波破碎儀中，進行間歇超聲處理，處理完成后在離心力1000-3000g下離心分離，收集離心后的上清液，獲得血紅蛋白溶液在-5～0℃下保存?zhèn)溆茫?/p>
7、iii)輻照磁酶解：將上述血紅蛋白溶液與復(fù)合酶混合，酶用量為血紅蛋白溶液質(zhì)量分數(shù)的0.2-0.5％，在磁場中進行酶解反應(yīng)，酶解溫度25-35℃，酶解時間0.5-5h，酶解過程中間歇使用60co-γ射線對混合物垂直照射10-15s，對其進行輻照酶解2-5次，每次間隔時間20-30min，得到酶解液；
8、iv)超濾純化：將酶解液超濾純化，得到分子量≤1kd的小分子多肽。
9、進一步的，所述抗凝劑為質(zhì)量比g/ml為5-10:3的檸檬酸鈉、β-羥基丁酸。
10、進一步的，所述間歇超聲處理的溫度為5-10℃，超聲功率為500-1000w，超聲頻率為20khz-1mhz，每次超聲30-90s，間隔頻率1-3min/次。
11、進一步的，所述復(fù)合酶為質(zhì)量比為20-30:12的胃蛋白酶和胰蛋白酶，酶活力均≥3800u/ml。
12、進一步的，所述磁場強度為2.5-5.5mt，磁場頻率為15-35khz。
13、進一步的，所述60co-γ射線輻照劑量為10-40kgy。
14、進一步的，一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料的制備方法，包括以下步驟：
15、s1、預(yù)處理：將人參洗凈，切成2-3mm薄片，然后在40-50℃下進行干燥處理8-12h，再粉碎至80-100目，備用，將阿膠與水按照1:1-3的比例混合，在溫度80-90℃下攪拌2-4h，使其溶化，繼續(xù)加熱至100-110℃，濃縮至阿膠的相對密度1.2-1.3，濃縮時間3-5h，冷卻后粉碎至80-100目，備用；
16、s2、混合：將香菇多糖、銀耳多糖、鹿血肽、海參肽、接骨木莓和針葉櫻桃粉放入高速混合機中，以800-1000rpm攪拌混合，混合時間10-15min，得到混合粉末a；將處理好的人參粉末和阿膠粉末加入到混合粉末a中，繼續(xù)攪拌均勻，調(diào)整轉(zhuǎn)速為600-800rpm，繼續(xù)混合20-30min，得到混合粉末b；
17、s3、制粒：向混合粉末b中加入體積分數(shù)為70％-80％的乙醇，乙醇的加入量為混合粉末b質(zhì)量的20-30％，同時以40-60rpm的速度攪拌，使其形成軟材，將軟材通過16目篩的搖擺式顆粒機制粒；
18、s4、干燥篩分：將顆粒狀物料在60-70℃下干燥4-6h，使用14目和60目篩網(wǎng)進行篩分，去除過大和過小的顆粒，保留14-60目的顆粒，包裝，得到增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料。
19、進一步的，所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料在制備增強免疫力的保健食品中的應(yīng)用。
20、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
21、本發(fā)明的固體飲料中含有人參、阿膠、香菇多糖、銀耳多糖、鹿血肽、海參肽、接骨木莓和針葉櫻桃粉等多種具有免疫調(diào)節(jié)功能的成分，它們相互協(xié)同，能夠有效增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力；通過采集與抗凝、超聲波破碎、輻照磁酶解和超濾純化等一系列步驟，能夠充分釋放鹿血中的蛋白質(zhì)并將其轉(zhuǎn)化為小分子多肽。鹿血肽分子量≤1kd，更易于被人體吸收和利用，提高了鹿血的營養(yǎng)價值和生物利用度。
1.一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料，其特征在于：包括以下重量份原料：人參12-25份、阿膠18-29份、香菇多糖8-12份、銀耳多糖5-10份、鹿血肽3-8份、海參肽3-8份、接骨木莓1-3份、針葉櫻桃粉1-3份；所述鹿血肽是通過特定的酶解純化制得。
2.如權(quán)利要求1所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料，其特征在于：包括以下重量份原料：人參20份、阿膠25份、香菇多糖10份、銀耳多糖8份、鹿血肽6份、海參肽5份、接骨木莓2份、針葉櫻桃粉2份。
3.如權(quán)利要求1所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料，其特征在于：所述鹿血肽的提取工藝包括以下步驟：
4.如權(quán)利要求3所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料，其特征在于：所述抗凝劑為質(zhì)量比g/ml為5-10:3的檸檬酸鈉、β-羥基丁酸。
5.如權(quán)利要求3所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料，其特征在于：所述間歇超聲處理的溫度為5-10℃，超聲功率為500-1000w，超聲頻率為20khz-1mhz，每次超聲30-90s，間隔頻率1-3min/次。
6.如權(quán)利要求3所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料，其特征在于：所述復(fù)合酶為質(zhì)量比為20-30:12的胃蛋白酶和胰蛋白酶，酶活力均≥3800u/ml。
7.如權(quán)利要求3所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料，其特征在于：所述磁場強度為2.5-5.5mt，磁場頻率為15-35khz。
8.如權(quán)利要求3所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料，其特征在于：所述60co-γ射線輻照劑量為10-40kgy。
9.如權(quán)利要求1所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
10.如權(quán)利要求1-9任一項所述的一種增強免疫力的多糖鹿血肽的固體飲料在制備增強免疫力的保健食品中的應(yīng)用。