本發(fā)明涉及炒貨領(lǐng)域，具體為一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、現(xiàn)有炒貨炒制多使用炒制設(shè)備，尤其是大批量的炒貨炒制中，現(xiàn)有的炒貨機(jī)根據(jù)形式可分為包括臥式炒貨機(jī)、立式炒貨機(jī)，根據(jù)加熱方式可分為電磁式炒貨機(jī)、燃?xì)獬簇洐C(jī)，具體選用方式根據(jù)需求確定，使用場景包括加工廠、門店等。

2、公告號為cn112545021a的專利文件公開了一種電磁加熱型不銹鋼鍋體食品炒貨機(jī)，包括框架、安裝于框架上部的機(jī)體、安裝于框架底部的控制機(jī)構(gòu)，機(jī)體下方設(shè)有加熱機(jī)構(gòu)，機(jī)體內(nèi)頂部橫向固設(shè)有功能板，功能板底面沿長軸線方向開設(shè)有活動(dòng)槽，活動(dòng)槽上部內(nèi)壁陣列設(shè)有若干齒牙一，活動(dòng)槽內(nèi)滑動(dòng)連有若干翻炒機(jī)構(gòu)，翻炒機(jī)構(gòu)包括環(huán)形框、翻炒板，環(huán)形框外壁環(huán)形陣列有若干與齒牙一嚙合適配的齒牙二，環(huán)形框內(nèi)壁于直徑方向固設(shè)有連接板，連接板兩側(cè)通過壓縮彈簧連有翻炒板，該申請炒貨機(jī)以不銹鋼替代鐵鍋，輔以導(dǎo)熱鐵片層，同時(shí)配合動(dòng)態(tài)的翻炒機(jī)構(gòu)，保證了足夠的加熱效率并大大降低了焦糊粘鍋的問題，綜合高效實(shí)用。

3、但是在炒貨過程中，不同的炒制階段所需炒制溫度、添加材料不同，現(xiàn)有炒制設(shè)備難以及時(shí)精確控溫，導(dǎo)致炒貨口味、口感不能夠達(dá)到最佳。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

3、一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，包括機(jī)殼、原料添加機(jī)構(gòu)、輔料添加機(jī)構(gòu)、炒制機(jī)構(gòu)，炒制機(jī)構(gòu)包括螺旋炒制鍋，炒制鍋有多層，每層螺旋炒制鍋首尾連接，螺旋炒制鍋下方設(shè)置加熱裝置，螺旋炒制鍋上方設(shè)置有翻動(dòng)結(jié)構(gòu)，翻動(dòng)結(jié)構(gòu)包括轉(zhuǎn)動(dòng)連接于機(jī)殼上的翻動(dòng)架，翻動(dòng)架上連接有線性陣列的翻動(dòng)桿。

4、優(yōu)選的，所述螺旋炒制鍋下方設(shè)置有加熱隔層，加熱隔層內(nèi)設(shè)置有加熱管網(wǎng)，加熱管網(wǎng)上設(shè)置有噴孔，加熱裝置包括與加熱管網(wǎng)連通的燃?xì)夤?，燃?xì)夤芡ㄟ^節(jié)流閥連接供氣管。

5、優(yōu)選的，所述加熱隔層連接側(cè)面設(shè)置有抽氣筒、排氣孔，抽氣筒內(nèi)設(shè)置有扇輪，輔料添加機(jī)構(gòu)包括連接于螺旋炒制鍋側(cè)面的添加筒，添加筒連通輔料儲(chǔ)存腔。

6、優(yōu)選的，所述添加筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有添加輪，添加輪同軸固定連接輪軸，輪軸與添加電機(jī)的輸出軸同軸固定連接。

7、優(yōu)選的，所述翻動(dòng)架上通過彈簧滑動(dòng)連接有線性陣列的滑塊，滑塊下方固定有豎直的插桿，翻動(dòng)桿插接于插桿上。

8、優(yōu)選的，所述翻動(dòng)桿外側(cè)頂部固定有防滑輪，防滑輪與螺旋炒制鍋側(cè)面設(shè)置的防滑面配合，翻動(dòng)桿、插桿、翻動(dòng)架內(nèi)部中空并通過閥門連接氣缸。

9、優(yōu)選的，所述翻動(dòng)桿底部連接翻動(dòng)螺桿，翻動(dòng)螺桿的螺紋深度由下向上遞減。

10、優(yōu)選的，所述原料添加機(jī)構(gòu)包括原料腔，原料腔內(nèi)設(shè)置有上料筒，上料筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接上料螺桿，上料螺桿與上料電機(jī)的輸出軸同軸固定連接，上料筒頂部通過上料管連接至頂部的螺旋炒制鍋上。

11、優(yōu)選的，所述上料筒側(cè)面設(shè)置有網(wǎng)孔，上料螺桿內(nèi)部中空，上料螺桿側(cè)面設(shè)置有與內(nèi)部中空處連通的通孔，上料螺桿頂部與風(fēng)機(jī)連通。

12、優(yōu)選的，所述原料腔內(nèi)底部上方設(shè)置有濾網(wǎng)，濾網(wǎng)包括多根線性陣列的濾絲，濾網(wǎng)靠近上料筒一端低于另一端。

13、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

14、1、采用多層螺旋式的炒制鍋，并且配合可移動(dòng)的翻動(dòng)桿，能夠?qū)Σ煌瑢拥穆菪粗棋佭M(jìn)行不同溫度的加熱，可在炒制中的不同階段及時(shí)改變炒制溫度、添加輔料并配合翻動(dòng)桿使輔料與原料快速均勻混合，炒制成品口味更佳，螺旋式的炒制方式，在有限的空間內(nèi)延長路徑，保證炒制時(shí)間且可連續(xù)炒制；

15、2、夾層式的加熱方式，可進(jìn)行局部加熱或升溫，相鄰層之間影響較小，單層采用帶有噴孔的加熱管網(wǎng)進(jìn)行加熱，可對單層螺旋炒制鍋快速均勻加熱，添加電機(jī)帶動(dòng)天機(jī)輪轉(zhuǎn)動(dòng)添加輔料，可精確控制添加量并且可連續(xù)添加；

16、3、翻動(dòng)桿采用錐形式的螺旋桿翻動(dòng)，可對炒制鍋內(nèi)的原料進(jìn)行局部翻動(dòng)，并且翻動(dòng)桿連接在可轉(zhuǎn)動(dòng)的翻動(dòng)架上，螺旋炒制鍋內(nèi)的原料受翻動(dòng)架推動(dòng)而繞螺旋炒制鍋移動(dòng)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)炒制；

17、4、原料腔內(nèi)設(shè)置濾網(wǎng)對原料進(jìn)行初篩，上料螺桿內(nèi)部中空并且連接風(fēng)機(jī)，在上料筒側(cè)面設(shè)置網(wǎng)孔，可在上料過程中對原料進(jìn)行小范圍局部吹凈處理，清除原料表面附著物。

技術(shù)特征：

1.一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，包括機(jī)殼(1)、原料添加機(jī)構(gòu)、輔料添加機(jī)構(gòu)、炒制機(jī)構(gòu)，炒制機(jī)構(gòu)包括螺旋炒制鍋(6)，炒制鍋有多層，每層螺旋炒制鍋(6)首尾連接，螺旋炒制鍋(6)下方設(shè)置加熱裝置，螺旋炒制鍋(6)上方設(shè)置有翻動(dòng)結(jié)構(gòu)，翻動(dòng)結(jié)構(gòu)包括轉(zhuǎn)動(dòng)連接于機(jī)殼(1)上的翻動(dòng)架(71)，翻動(dòng)架(71)上連接有線性陣列的翻動(dòng)桿(73)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述螺旋炒制鍋(6)下方設(shè)置有加熱隔層(61)，加熱隔層(61)內(nèi)設(shè)置有加熱管網(wǎng)(52)，加熱管網(wǎng)(52)上設(shè)置有噴孔(53)，加熱裝置包括與加熱管網(wǎng)(52)連通的燃?xì)夤?51)，燃?xì)夤?51)通過節(jié)流閥連接供氣管(5)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述加熱隔層(61)連接側(cè)面設(shè)置有抽氣筒、排氣孔(62)，抽氣筒內(nèi)設(shè)置有扇輪，輔料添加機(jī)構(gòu)包括連接于螺旋炒制鍋(6)側(cè)面的添加筒(4)，添加筒(4)連通輔料儲(chǔ)存腔。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述添加筒(4)內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有添加輪，添加輪同軸固定連接輪軸，輪軸與添加電機(jī)的輸出軸同軸固定連接。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述翻動(dòng)架(71)上通過彈簧滑動(dòng)連接有線性陣列的滑套，滑套下方固定有豎直的插桿(72)，翻動(dòng)桿(73)插接于插桿(72)上。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述翻動(dòng)桿(73)外側(cè)頂部固定有防滑輪(732)，防滑輪(732)與螺旋炒制鍋(6)側(cè)面設(shè)置的防滑面(63)配合，翻動(dòng)桿(73)、插桿(72)、翻動(dòng)架(71)內(nèi)部中空并通過閥門連接氣缸。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述翻動(dòng)桿(73)底部連接翻動(dòng)螺桿(731)，翻動(dòng)螺桿(731)的螺紋深度由下向上遞減。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述原料添加機(jī)構(gòu)包括原料腔(2)，原料腔(2)內(nèi)設(shè)置有上料筒(22)，上料筒(22)內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接上料螺桿(221)，上料螺桿(221)與上料電機(jī)(23)的輸出軸同軸固定連接，上料筒(22)頂部通過上料管連接至頂部的螺旋炒制鍋(6)上。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述上料筒(22)側(cè)面設(shè)置有網(wǎng)孔(223)，上料螺桿(221)內(nèi)部中空，上料螺桿(221)側(cè)面設(shè)置有與內(nèi)部中空處連通的通孔(224)，上料螺桿(221)頂部與風(fēng)機(jī)(24)連通。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，其特征在于，所述原料腔(2)內(nèi)底部上方設(shè)置有濾網(wǎng)(21)，濾網(wǎng)(21)包括多根線性陣列的濾絲，濾網(wǎng)(21)靠近上料筒(22)一端低于另一端。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種炒貨全自動(dòng)炒制設(shè)備，具體涉及炒貨領(lǐng)域，包括機(jī)殼、原料添加機(jī)構(gòu)、輔料添加機(jī)構(gòu)、炒制機(jī)構(gòu)，炒制機(jī)構(gòu)包括螺旋炒制鍋，炒制鍋有多層，每層螺旋炒制鍋首尾連接，螺旋炒制鍋下方設(shè)置加熱裝置，螺旋炒制鍋上方設(shè)置有翻動(dòng)結(jié)構(gòu)，翻動(dòng)結(jié)構(gòu)包括轉(zhuǎn)動(dòng)連接于機(jī)殼上的翻動(dòng)架，翻動(dòng)架上連接有線性陣列的翻動(dòng)桿。本發(fā)明采用多層螺旋式的炒制鍋，并且配合可移動(dòng)的翻動(dòng)桿，能夠?qū)Σ煌瑢拥穆菪粗棋佭M(jìn)行不同溫度的加熱，可在炒制中的不同階段及時(shí)改變炒制溫度、添加輔料并配合翻動(dòng)桿使輔料與原料快速均勻混合，炒制成品口味更佳，螺旋式的炒制方式，在有限的空間內(nèi)延長路徑，保證炒制時(shí)間且可連續(xù)炒制。

技術(shù)研發(fā)人員：許飛,蘇慧慧
受保護(hù)的技術(shù)使用者：阜陽市許家炒貨有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/10/10