本發(fā)明涉及食品，具體涉及一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法。
背景技術(shù)：
1、林蛙油多指雌性林蛙成熟期的輸卵管，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及維生素和天然性激素雌二醇等。在中醫(yī)理論認(rèn)為，林蛙油具有“補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰”的特殊功效，對(duì)于幫助體虛氣弱，免疫力低下有著一定效果，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)產(chǎn)品。林蛙油有著優(yōu)異的保健功能，但是其功能性成分難于保存，且在加工的過(guò)程中容易喪失活性，食用上不方便，不易于攜帶和保存。
2、現(xiàn)有技術(shù)中，林蛙油產(chǎn)品需要先進(jìn)行泡發(fā)，再進(jìn)行食用?，F(xiàn)有的泡發(fā)方法在對(duì)林蛙油進(jìn)行泡發(fā)時(shí)，容易導(dǎo)致林蛙油吸水膨脹破碎的問(wèn)題，從而降低了林蛙油產(chǎn)品的成型質(zhì)量；因此，需要開(kāi)發(fā)一種能夠抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的泡發(fā)方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，可以有效抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率，避免林蛙油泡發(fā)膨脹破碎的問(wèn)題，提高林蛙油產(chǎn)品的成型質(zhì)量以及營(yíng)養(yǎng)吸收效率。
2、為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，達(dá)到上述技術(shù)效果，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
3、一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，具體為：將林蛙油與泡發(fā)液混合，然后用低頻超聲波超聲振蕩一定時(shí)間，得到泡發(fā)后的林蛙油；超聲波的超聲頻率為0.3～0.7mhz。
4、進(jìn)一步的，所述泡發(fā)劑包括0.1～0.2％檸檬酸鈉、0.6～0.8％?nacl、0.1～0.2％磷酸二氫鈉，余量為水。
5、進(jìn)一步優(yōu)選的，所述泡發(fā)劑包括0.1％檸檬酸鈉、0.6％?nacl、0.1％磷酸二氫鈉，余量為水。
6、進(jìn)一步的，低頻超聲波超聲振蕩的時(shí)間為20～80min。
7、進(jìn)一步的，在進(jìn)行超聲振蕩之前，先對(duì)林蛙油進(jìn)行烘干。
8、更進(jìn)一步的，烘干溫度為60～65℃，烘干時(shí)間為1～1.5h。
9、進(jìn)一步的，超聲波的超聲頻率為0.3mhz。
10、進(jìn)一步的，泡發(fā)后的林蛙油的體積增大率為3200％～5200％。
11、本發(fā)明的有益效果是：
12、本發(fā)明利用0.3～0.7mhz的低頻超聲波具有機(jī)械振動(dòng)和熱效應(yīng)的特點(diǎn)，同時(shí)利用低頻超聲產(chǎn)生的細(xì)胞間微小的震動(dòng)和摩擦可以使細(xì)胞膜通透性增加，破壞細(xì)胞緊密連接，增加細(xì)胞的透水性，可以減少細(xì)胞的吸水膨脹。經(jīng)過(guò)低頻超聲之后，藥物的細(xì)胞膜通透性增加，當(dāng)人體服用時(shí)，可以提高林蛙油的藥用效果。
13、本發(fā)明的方法可以有效抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率，避免林蛙油泡發(fā)膨脹破碎的問(wèn)題，可提高林蛙油產(chǎn)品的成型質(zhì)量，以及使用時(shí)的營(yíng)養(yǎng)吸收效率。
14、本發(fā)明的泡發(fā)液中加入檸檬酸鈉、nacl、磷酸二氫鈉，可以達(dá)到維持細(xì)胞的持水性、維持細(xì)胞膜活力的功能。其中，檸檬酸鈉可以對(duì)細(xì)胞膜起到營(yíng)養(yǎng)作用，并能夠增加產(chǎn)品的口味；nacl、磷酸二氫鈉可以達(dá)到維持細(xì)胞通透穩(wěn)定性的功能。
1.一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，其特征在于，將林蛙油與泡發(fā)液混合，然后用低頻超聲波超聲振蕩一定時(shí)間，得到泡發(fā)后的林蛙油；超聲波的超聲頻率為0.3～0.7mhz。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，其特征在于，所述泡發(fā)劑包括0.1～0.2％檸檬酸鈉、0.6～0.8％nacl、0.1～0.2％磷酸二氫鈉，余量為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，其特征在于，所述泡發(fā)劑包括0.1％檸檬酸鈉、0.6％nacl、0.1％磷酸二氫鈉，余量為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，其特征在于，低頻超聲波超聲振蕩的時(shí)間為20～80min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，其特征在于，在進(jìn)行超聲振蕩之前，先對(duì)林蛙油進(jìn)行烘干。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，其特征在于，烘干溫度為60～65℃，烘干時(shí)間為1～1.5h。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，其特征在于，超聲波的超聲頻率為0.3mhz。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抑制林蛙油泡發(fā)膨脹率的低頻超聲泡發(fā)方法，其特征在于，泡發(fā)后的林蛙油的體積增大率為3200％～5200％。