本發(fā)明涉及飲料加工，特別是一種富含胺基酸的竹蓀營養(yǎng)飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、竹蓀,又稱竹參、網(wǎng)紗菌等,竹蓀是名貴的食用菌,歷史上列為“宮廷貢品”,同時也是食療佳品,其營養(yǎng)豐富,據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4％、脂肪2.6％、碳水化合物總量60.4％,其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％、灰分9.3％。竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效,其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
2、竹蓀，由該菌種接殖在大豆粉、玉米粉、麥麩、花生粉、木梢粉等發(fā)酵體的培養(yǎng)基上，繁殖竹蓀菌絲體，取之菌絲體來提取營養(yǎng)液，經(jīng)科學(xué)配制后適合大群化口感的飲料。由于竹蓀采收期短,難以存放,儲藏和運輸,保鮮時間短,可將竹蓀加工成一種飲料,來增加其保藏性。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、本發(fā)明的目的是提供一種能夠基于竹蓀制備飲料，既能補充水份，解渴又能調(diào)養(yǎng)人們的營養(yǎng)失調(diào)，補充營養(yǎng)的富含胺基酸的竹蓀營養(yǎng)飲料。
2、本發(fā)明采用以下方法來實現(xiàn)：一種富含胺基酸的竹蓀營養(yǎng)飲料，將洗凈晾干的竹蓀菌絲體取重量份數(shù)60-70份，再取重量份數(shù)為30-40份的野生葡萄根清洗干凈，將野生葡萄根投入多能提取鍋，注入清水，沸騰半小時后停止加溫，將水溫降至80度時，竹蓀菌絲體以80度恒溫提取兩個小時后將混合液體注入減壓濃縮鍋，濃縮到含水量45％至50％竹蓀菌絲體葡根濃縮漿。
3、本發(fā)明的另一目的是提供一種能夠?qū)崿F(xiàn)竹蓀營養(yǎng)飲料制備的制備方法。
4、一種富含胺基酸的竹蓀營養(yǎng)飲料的制備方法，包括一下步驟：
5、步驟s1、竹蓀菌絲體的繁殖：將重量份數(shù)木梢粉60％、玉米粉3％、大豆粉3％、麥麩29％；混合后加入水15％，攪拌均勻，高溫滅菌后埔入培殖床接上竹蓀菌種后農(nóng)膜覆蓋保溫繁殖；
6、步驟s2、繁殖房內(nèi)溫度應(yīng)保持22至28度，房間內(nèi)濕度應(yīng)保持80至90度，繁殖期一般在10到15天菌絲走透即可取之使用；
7、步驟s3、將培殖密度大的菌絲體，去除培殖基貼著物，用清水洗干凈，晾干備用，將洗凈晾干的竹蓀菌絲體取重量份數(shù)60-70份，再取重量份數(shù)為30-40份的野生葡萄根清洗干凈，將野生葡萄根投入多能提取鍋，注入清水，沸騰半小時后停止加溫；
8、步驟s4、在溫度100度進行沸騰半小時后停止加溫，待提取鍋內(nèi)水溫降止80度時，再投入洗凈涼干的竹蓀菌絲體以80度恒溫提取兩個小時后注入減壓濃縮鍋，濃縮到含水量45％至50％竹蓀菌絲體葡根濃縮漿，由輸流管注入鋁鉑復(fù)紙袋包裝錢進行抽真空包裝。
9、本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明繁殖竹蓀菌絲體，取之菌絲體來提取營養(yǎng)液，經(jīng)科學(xué)配制后適合大群化口感的飲料，既能補充水份，解渴又能調(diào)養(yǎng)人們的營養(yǎng)失調(diào)，補充營養(yǎng)作為大眾化飲品很受青睞，該營養(yǎng)飲料富含人體必須的十八種氨基酸，多糖體及微量元素，野生葡萄根提取物具有清涼解毒之功效，兩物提取配制成營養(yǎng)飲料屬國內(nèi)首創(chuàng)的營養(yǎng)飲品。
1.一種富含胺基酸的竹蓀營養(yǎng)飲料，其特征在于：將洗凈晾干的竹蓀菌絲體取重量份數(shù)60-70份，再取重量份數(shù)為30-40份的野生葡萄根清洗干凈，將野生葡萄根投入多能提取鍋，注入清水，沸騰半小時后停止加溫，將水溫降至80度時，竹蓀菌絲體以80度恒溫提取兩個小時后將混合液體注入減壓濃縮鍋，濃縮到含水量45％至50％竹蓀菌絲體葡根濃縮漿。
2.一種如權(quán)利要求1所述的富含胺基酸的竹蓀營養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于，包括一下步驟：