本發(fā)明涉及茶葉發(fā)酵，具體為一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備及其發(fā)酵方法。

背景技術(shù)：

1、茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、槚，茗，荈。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。常見的茶葉如普洱茶、黑茶等，在進行制作時，需要進行茶葉發(fā)酵，茶葉發(fā)酵是茶葉加工過程中的一個重要步驟，主要包括萎凋、揉捻和發(fā)酵三個階段。萎凋：首先，新鮮采摘的茶葉經(jīng)過萎凋處理。這是通過讓茶葉在室溫下放置一段時間，讓其水分蒸騰掉一部分，使茶葉變得柔軟。揉捻：接下來，茶葉經(jīng)過揉捻處理。這一步是通過機器或手工將茶葉揉搓、撕裂，使得茶葉的細胞結(jié)構(gòu)破裂，有利于茶汁的流出。發(fā)酵：最后，茶葉進行發(fā)酵處理。在特定的溫度、濕度和氧氣條件下，茶葉中的酶類和其他微生物開始發(fā)酵作用，使茶葉顏色變紅、產(chǎn)生特有的香氣和口感。茶葉發(fā)酵過程一般持續(xù)數(shù)小時至數(shù)天不等，不同種類的茶葉需要不同程度的發(fā)酵。發(fā)酵完畢后，茶葉會經(jīng)過烘焙或干燥等處理，最終成為可食用的茶葉。

2、例如公告號為cn214156074u的中國實用新型專利公開了一種多孔轉(zhuǎn)鼓式黑茶或普洱茶固態(tài)發(fā)酵設備，包括發(fā)酵設備，發(fā)酵設備包括滾動安裝在中間的滾筒、卡接在滾筒兩側(cè)端的軸承框、固定焊接于軸承框頂面的支撐板和推動安裝于滾筒前端的進料裝置。

3、上述方案在實際使用時存在以下的不足之處：

4、該方案采用伺服電機前端設置的齒盤能夠帶動滾筒中端固定套接的輔助齒輪，兩者卡接轉(zhuǎn)動，能夠達到將內(nèi)部茶葉進行翻面的效果，但是在實際使用時，由于茶葉之間會勾連在一起，因此在對茶葉進行翻轉(zhuǎn)時，茶葉會形成不同大小的團狀結(jié)構(gòu)進行翻轉(zhuǎn)，而團狀茶葉中內(nèi)部的茶葉無法充分的與空氣以及水汽相接觸，影響發(fā)酵效果。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備及其發(fā)酵方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

3、一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，包括承載臺，所述承載臺的上表面通過四個承載座設置有四個承載輥，四個所述承載輥的上方設置有滾筒，所述滾筒的外周面設置有兩個與承載輥相對應的限位環(huán)，所述承載臺的上表面設置有用于驅(qū)動滾筒旋轉(zhuǎn)的執(zhí)行單元，所述滾筒的后端設置有蓋體，所述滾筒的內(nèi)部設置有板體，所述蓋體上設置有用于驅(qū)動板體上下運動以及往復角度位移的驅(qū)動組件，所述滾筒內(nèi)設置有用于對濕度和含氧量進行調(diào)節(jié)的控制組件。

4、優(yōu)選的，所述承載臺包括基座，所述基座上表面的一側(cè)設置有兩個支撐架，兩個所述支撐架通過轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接有連接座一，所述連接座一的頂部設置有工作臺，所述基座上表面的另一側(cè)設置有兩個承載框，所述承載框的頂部設置有液壓缸，所述液壓缸的輸出端延伸至承載框的內(nèi)部并設置有升降座，且升降座與承載框的內(nèi)壁滑動連接，兩個所述升降座之間設置有連桿，所述工作臺的下表面設置有連接座二，所述連接座二上開設有與連桿相對應的貫穿孔槽。

5、優(yōu)選的，所述執(zhí)行單元包括執(zhí)行器一，所述執(zhí)行器一的輸出軸設置有齒輪，所述齒輪的一側(cè)嚙合連接有齒環(huán)，所述齒環(huán)與滾筒的外周面相連接。

6、優(yōu)選的，所述滾筒的內(nèi)周面設置有多個螺旋送料板，多個所述螺旋送料板呈周向排布。

7、優(yōu)選的，所述驅(qū)動組件包括兩個滑座，所述蓋體上開設有兩個與滑座相對應的貫穿滑槽，其中一個所述滑座通過轉(zhuǎn)軸與板體轉(zhuǎn)動連接，所述滑座上設置有支撐臂，所述支撐臂的端部設置有安裝臺，所述蓋體上設置有用于驅(qū)動安裝臺上下運動的氣缸，所述安裝臺下表面的一側(cè)設置有用于驅(qū)動板體往復角度位移動力機構(gòu)。

8、優(yōu)選的，所述滑座的頂部和底部均設置有擋板，所述擋板的兩側(cè)均設置有擠壓條，且擠壓條與蓋體相連接。

9、優(yōu)選的，所述動力機構(gòu)包括執(zhí)行器二，所述執(zhí)行器二的輸出軸設置有蝸桿，所述蝸桿的一側(cè)嚙合連接有蝸輪，所述蝸輪通過傳動桿連接有轉(zhuǎn)盤，所述傳動桿通過支架與安裝臺相連接，所述轉(zhuǎn)盤上通過轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接有連接臂，所述連接臂的端部設置有驅(qū)動桿，所述板體上開設有貫穿槽，所述驅(qū)動桿的一側(cè)貫穿另一個滑座并延伸至板體上的貫穿槽中。

10、優(yōu)選的，所述控制組件包括設置于滾筒內(nèi)中部的管道，所述管道的底部設置有若干連接管一，所述連接管一的底端均轉(zhuǎn)動連接有連接頭，所述連接頭上均設置有多個彎管，所述管道的端部通過三通連接有兩個連接管二，其中一個所述連接管二的端部延伸出蓋體并連接有風機，另一個所述連接管二的端部延伸出蓋體并連接有泵體，所述泵體的底部設置有儲液箱，所述泵體進液口的水管延伸至儲液箱的內(nèi)部。

11、一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備的發(fā)酵方法，具體步驟包括：

12、s1、將待發(fā)酵的茶葉投入滾筒中，啟動執(zhí)行單元使?jié)L筒開始旋轉(zhuǎn)，使得茶葉聚堆；

13、s2、通過控制驅(qū)動組件將板體移動至一定高度后，隨著滾筒的旋轉(zhuǎn)，茶葉落在板體的上表面，然后停止在驅(qū)動組件的作用下驅(qū)動板體進行往復式角度位移，使茶葉平鋪在滾筒的底部；

14、s3、根據(jù)需要啟動控制組件對滾筒內(nèi)空氣的濕度以及含氧量進行控制調(diào)節(jié)，定時啟動驅(qū)動組件和執(zhí)行單元，對茶葉進行翻動，使茶葉能夠充分均勻的和空氣中的水分和氧氣相接觸；

15、s4、發(fā)酵完成后，在承載臺的作用下驅(qū)動滾筒產(chǎn)生傾斜，在執(zhí)行單元的作用下輔助茶葉進行下料工作。

16、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

17、通過執(zhí)行單元對滾筒內(nèi)的茶葉進行翻轉(zhuǎn)，在摩擦力的作用下使得茶葉能夠上升至一定的高度并以拋物線的狀態(tài)下落在板體上，然后在驅(qū)動組件的作用下能夠?qū)⒙湓诎弩w上的茶葉抖散并將茶葉均勻的平鋪在滾筒的底部，從而使得茶葉能夠充分的與滾筒中的空氣以及水汽相接觸，保證發(fā)酵效果；

18、通過設置控制組件能夠?qū)L筒內(nèi)空氣中的濕度以及含氧量進行調(diào)節(jié)，從而能夠使茶葉中的酶類和其他微生物開始發(fā)酵作用，加快茶葉的發(fā)酵效率。

技術(shù)特征：

1.一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，包括承載臺，其特征在于，所述承載臺的上表面通過四個承載座設置有四個承載輥，四個所述承載輥的上方設置有滾筒，所述滾筒的外周面設置有兩個與承載輥相對應的限位環(huán)，所述承載臺的上表面設置有用于驅(qū)動滾筒旋轉(zhuǎn)的執(zhí)行單元，所述滾筒的后端設置有蓋體，所述滾筒的內(nèi)部設置有板體，所述蓋體上設置有用于驅(qū)動板體上下運動以及往復角度位移的驅(qū)動組件，所述滾筒內(nèi)設置有用于對濕度和含氧量進行調(diào)節(jié)的控制組件。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，其特征在于，所述承載臺包括基座，所述基座上表面的一側(cè)設置有兩個支撐架，兩個所述支撐架通過轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接有連接座一，所述連接座一的頂部設置有工作臺，所述基座上表面的另一側(cè)設置有兩個承載框，所述承載框的頂部設置有液壓缸，所述液壓缸的輸出端延伸至承載框的內(nèi)部并設置有升降座，且升降座與承載框的內(nèi)壁滑動連接，兩個所述升降座之間設置有連桿，所述工作臺的下表面設置有連接座二，所述連接座二上開設有與連桿相對應的貫穿孔槽。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，其特征在于，所述執(zhí)行單元包括執(zhí)行器一，所述執(zhí)行器一的輸出軸設置有齒輪，所述齒輪的一側(cè)嚙合連接有齒環(huán)，所述齒環(huán)與滾筒的外周面相連接。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，其特征在于，所述滾筒的內(nèi)周面設置有多個螺旋送料板，多個所述螺旋送料板呈周向排布。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，其特征在于，所述驅(qū)動組件包括兩個滑座，所述蓋體上開設有兩個與滑座相對應的貫穿滑槽，其中一個所述滑座通過轉(zhuǎn)軸與板體轉(zhuǎn)動連接，所述滑座上設置有支撐臂，所述支撐臂的端部設置有安裝臺，所述蓋體上設置有用于驅(qū)動安裝臺上下運動的氣缸，所述安裝臺下表面的一側(cè)設置有用于驅(qū)動板體往復角度位移動力機構(gòu)。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，其特征在于，所述動力機構(gòu)包括執(zhí)行器二，所述執(zhí)行器二的輸出軸設置有蝸桿，所述蝸桿的一側(cè)嚙合連接有蝸輪，所述蝸輪通過傳動桿連接有轉(zhuǎn)盤，所述傳動桿通過支架與安裝臺相連接，所述轉(zhuǎn)盤上通過轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接有連接臂，所述連接臂的端部設置有驅(qū)動桿，所述板體上開設有貫穿槽，所述驅(qū)動桿的一側(cè)貫穿另一個滑座并延伸至板體上的貫穿槽中。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，其特征在于，所述滑座的頂部和底部均設置有擋板，所述擋板的兩側(cè)均設置有擠壓條，且擠壓條與蓋體相連接。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備，其特征在于，所述控制組件包括設置于滾筒內(nèi)中部的管道，所述管道的底部設置有若干連接管一，所述連接管一的底端均轉(zhuǎn)動連接有連接頭，所述連接頭上均設置有多個彎管，所述管道的端部通過三通連接有兩個連接管二，其中一個所述連接管二的端部延伸出蓋體并連接有風機，另一個所述連接管二的端部延伸出蓋體并連接有泵體，所述泵體的底部設置有儲液箱，所述泵體進液口的水管延伸至儲液箱的內(nèi)部。

9.一種基于權(quán)利要求1-8任意一項所述的用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備的發(fā)酵方法，其特征在于，具體步驟包括：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種用于茶葉的轉(zhuǎn)鼓式發(fā)酵設備及其發(fā)酵方法，屬于茶葉發(fā)酵技術(shù)領域，包括承載臺，所述承載臺的上表面通過四個承載座設置有四個承載輥，四個所述承載輥的上方設置有滾筒，所述滾筒的外周面設置有兩個與承載輥相對應的限位環(huán)，所述承載臺的上表面設置有執(zhí)行單元，所述滾筒的后端設置有蓋體，所述滾筒的內(nèi)部設置有板體，所述蓋體上設置有驅(qū)動組件，所述滾筒內(nèi)設置有控制組件。能夠通過執(zhí)行單元對滾筒內(nèi)的茶葉進行翻轉(zhuǎn)，在摩擦力的作用下使得茶葉能夠落在板體上，然后在驅(qū)動組件的作用下能夠?qū)⒙湓诎弩w上的茶葉抖散并將茶葉均勻的平鋪在滾筒的底部，使得茶葉能夠充分的與滾筒中的空氣以及水汽相接觸，保證發(fā)酵效果。

技術(shù)研發(fā)人員：劉子璇,岑茜,楊新河,徐曉輝,李愛娜,陳海強
受保護的技術(shù)使用者：陽江職業(yè)技術(shù)學院
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/11/18