本發(fā)明涉及食品加工，尤其涉及一種耗牛能量肽棒。
背景技術：
1、牦牛作為青藏高原特有的生物資源，通過研究表明牦牛肉營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪肉色深紅、嫩度適中等特點，并且具有良好的加工特性，是一種優(yōu)質健康的肉類資源，當海拔達到2500米后，人體血漿及動物心、肺組織心鈉素含量均顯著降低，狹葉紅景天醇提物能有效地預防高原低氧環(huán)境然而，現有市場上少有將耗牛肉和紅景天有效結合的產品。
技術實現思路
1、本發(fā)明的目的在于提供一種耗牛能量肽棒，以克服現有技術存在的缺陷。
2、為了實現上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術方案：
3、本發(fā)明提供了一種耗牛能量肽棒，包括以下質量份數的原料制備得到：
4、青稞肽5～15份、耗牛骨粉5～15份、耗牛血清5～15份、耗牛肉50～75份、紅景天3～8份。
5、本發(fā)明還提供了一種耗牛能量肽棒的制備方法，包括以下步驟：
6、(1)將耗牛肉進行一次柔和，一次柔和后進行一次拉絲得到拉絲耗牛肉；
7、(2)將青稞肽、耗牛骨粉和紅景天混合后進行搗磨，得到輔料粉末；
8、(3)將輔料粉末、耗牛血清和拉絲牛肉混合，混合完成后進行二次柔和，得到混合耗牛肉；
9、(4)將混合耗牛肉進行二次拉絲得到混合拉絲耗牛肉；
10、(5)將混合拉絲耗牛肉進行三次柔和得到復原耗牛肉；
11、(6)將復原耗牛肉加壓定型后烘焙，即得所述耗牛能量肽棒。
12、作為優(yōu)選，所述步驟(1)中一次柔和的速率為40～60r/min；
13、所述一次柔和的時間為1h～3h。
14、作為優(yōu)選，所述步驟(3)中拉絲耗牛肉的絲度為2～8絲。
15、作為優(yōu)選，所述步驟(3)中輔料粉末的粒度為100～300目。
16、作為優(yōu)選，所述步驟(3)中二次柔和的速率為40～60r/min；
17、所述二次柔和的時間為1h～3h。
18、作為優(yōu)選，所述步驟(5)中混合拉絲耗牛肉的絲度為10～16絲。
19、作為優(yōu)選，所述步驟(5)中三次柔和的速率為40～60r/min；
20、所述三次柔和的時間為1h～3h。
21、作為優(yōu)選，所述步驟(6)中定型的壓力為4～8t/pa；
22、所述定型的時間為8～15min。
23、作為優(yōu)選，所述步驟(6)中烘焙的溫度為150～220℃；
24、所述烘焙的時間為4～8h。
25、有益效果：
26、本發(fā)明通過基于青藏高原農業(yè)種植青稞及畜牧業(yè)牦牛和高原紅景天，合理利用及組合，研制出了高鈣、高蛋白、高肽含血清的高能量食品棒，可滿足健身、高反、亞健康人群的能量需求，通過科學配方和特殊的制備工藝，多次拉絲可有效使得耗牛肉和其它原料融合，改善牦牛風味，促使高原農業(yè)青稞種植，牦牛養(yǎng)殖及牦牛血青利用，同時奠基高原紅景天的經濟價值。
1.一種耗牛能量肽棒，其特征在于，包括以下質量份數的原料制備得到：
2.一種權利要求1所述的耗牛能量肽棒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中一次柔和的速率為40～60r/min；
4.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中拉絲耗牛肉的絲度為2～8絲。
5.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中輔料粉末的粒度為100～300目。
6.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中二次柔和的速率為40～60r/min；
7.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中混合拉絲耗牛肉的絲度為10～16絲。
8.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中三次柔和的速率為40～60r/min；
9.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(6)中定型的壓力為4～8t/pa；
10.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(6)中烘焙的溫度為150～220℃；