本發(fā)明涉及食品科學(xué)，尤其涉及一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、在現(xiàn)代生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康問(wèn)題，尤其是腸道健康。腸道是人體重要的消化吸收器官，同時(shí)也是人體最大的免疫器官。腸道健康與人體的多種疾病和生理狀態(tài)密切相關(guān)。益生菌作為一類對(duì)宿主有益的活性微生物，其在維持腸道微生態(tài)平衡、提高免疫力、促進(jìn)消化吸收等方面發(fā)揮著重要作用。然而，益生菌在人體腸道內(nèi)的存活和繁殖受到多種因素的影響，包括食物成分、腸道環(huán)境等。
2、近年來(lái)，隨著對(duì)益生菌研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)原生態(tài)akk益生菌(以下簡(jiǎn)稱akk菌)在改善腸道健康方面具有顯著效果。akk菌是一類具有特殊生理功能的乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸道屏障功能，提高機(jī)體免疫力。然而，akk菌在食品中的應(yīng)用存在一定的挑戰(zhàn)，主要是因?yàn)槠湓诩庸ず蛢?chǔ)存過(guò)程中容易失活，且在人體腸道內(nèi)的繁殖能力有限。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本發(fā)明提出了一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方及其制備方法，通過(guò)優(yōu)化食品成分，為akk菌提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，從而促進(jìn)其在食品中的繁殖和存活，最終達(dá)到改善腸道健康的目的。
2、本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方，包括以下重量百分比的成分：益生元占10％-30％、粘液樣多糖模擬物占5％-15％、必需礦物質(zhì)與維生素占1％-5％、抗氧化劑占0.1％-2％、其余為食品載體。
3、作為本發(fā)明進(jìn)一步的改進(jìn)，所述益生元為低聚果糖、菊粉、阿拉伯半乳聚糖中的一種或多種。
4、作為本發(fā)明進(jìn)一步的改進(jìn)，所述粘液樣多糖模擬物具有與人體腸道粘液相似的糖鏈結(jié)構(gòu)，能夠提供akk菌附著和繁殖的適宜環(huán)境。
5、作為本發(fā)明進(jìn)一步的改進(jìn)，所述必需礦物質(zhì)與維生素為鈣、鎂、鋅、維生素d、維生素b群中的一種或多種。
6、作為本發(fā)明進(jìn)一步的改進(jìn)，所述抗氧化劑為綠茶提取物、白藜蘆醇中的一種或多種。
7、作為本發(fā)明進(jìn)一步的改進(jìn)，所述食品載體為酸奶、燕麥棒、谷物飲料中的一種或多種。
8、一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品制備方法，包括以下步驟：
9、步驟一，原料準(zhǔn)備：按上述重量百分比稱取各組分原料；
10、步驟二，混合均質(zhì)：將準(zhǔn)備好的各組分原料進(jìn)行混合，并進(jìn)行均質(zhì)處理，形成均一的混合物；
11、步驟三，載體融合：將均質(zhì)處理后的混合物添加到食品載體中，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，確?；旌衔锱c食品載體均勻融合；
12、步驟四，成型包裝：根據(jù)食品載體的不同，進(jìn)行成型和密封包裝，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)保持營(yíng)養(yǎng)和口感。
13、作為本發(fā)明進(jìn)一步的改進(jìn)，所述均質(zhì)處理采用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行，以確?；旌衔锏牧６冗_(dá)到微米級(jí)，從而提高混合物在食品載體中的分散性和穩(wěn)定性。
14、作為本發(fā)明進(jìn)一步的改進(jìn)，所述載體融合過(guò)程在低溫條件下進(jìn)行，以避免高溫對(duì)益生菌活性的破壞，確保akk益生菌在最終產(chǎn)品中保持良好的活性。
15、本發(fā)明的有益效果：(1)顯著提升akk益生菌的存活與繁殖能力：本發(fā)明通過(guò)優(yōu)化食品配方成分，為akk益生菌提供了一個(gè)理想的生長(zhǎng)環(huán)境，益生元、粘液樣多糖模擬物等成分的加入，不僅為akk菌提供了必要的營(yíng)養(yǎng)支持，還模擬了腸道內(nèi)的自然環(huán)境，從而顯著提高了其在食品中的存活率和繁殖能力，使得消費(fèi)者在食用該食品時(shí)，能夠攝入更多活性強(qiáng)、數(shù)量足的akk益生菌，進(jìn)而更好地發(fā)揮其在腸道健康方面的積極作用。
16、(2)增強(qiáng)腸道健康與免疫力：由于akk益生菌在食品中的有效繁殖，消費(fèi)者在攝入這些食品后，能夠顯著增加腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量，從而有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸道屏障功能，不僅有助于改善腸道的消化吸收能力，還能提高機(jī)體的整體免疫力，減少腸道疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
17、(3)提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感：本發(fā)明的食品配方通過(guò)添加必需礦物質(zhì)、維生素以及抗氧化劑等成分，使得該食品在促進(jìn)腸道健康的同時(shí)，還能為消費(fèi)者提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，同時(shí)，采用酸奶、燕麥棒、谷物飲料等受歡迎的食品載體，使得該食品在口感上也更加符合消費(fèi)者的喜好。
1.一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：益生元占10％-30％、粘液樣多糖模擬物占5％-15％、必需礦物質(zhì)與維生素占1％-5％、抗氧化劑占0.1％-2％、其余為食品載體。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方，其特征在于，所述益生元為低聚果糖、菊粉、阿拉伯半乳聚糖中的一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方，其特征在于，所述粘液樣多糖模擬物具有與人體腸道粘液相似的糖鏈結(jié)構(gòu)，能夠提供akk菌附著和繁殖的適宜環(huán)境。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方，其特征在于，所述必需礦物質(zhì)與維生素為鈣、鎂、鋅、維生素d、維生素b群中的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方，其特征在于，所述抗氧化劑為綠茶提取物、白藜蘆醇中的一種或多種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品配方，其特征在于，所述食品載體為酸奶、燕麥棒、谷物飲料中的一種或多種。
7.一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品制備方法，其特征在于，所述均質(zhì)處理采用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行，以確?；旌衔锏牧６冗_(dá)到微米級(jí)，從而提高混合物在食品載體中的分散性和穩(wěn)定性。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種促進(jìn)原生態(tài)akk益生菌繁殖的食品制備方法，其特征在于，所述載體融合過(guò)程在低溫條件下進(jìn)行，以避免高溫對(duì)益生菌活性的破壞，確保akk益生菌在最終產(chǎn)品中保持良好的活性。