本發(fā)明涉及食品加工,更具體的說是涉及一種福寶月餅的配方及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、月餅作為傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)食品，種類繁多，但大多以高糖、高脂肪為主要特點，長期食用不利于健康。隨著人們對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，開發(fā)一種具有養(yǎng)生功效、低糖低脂的月餅具有重要的現(xiàn)實意義。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本發(fā)明提供了一種福寶月餅的配方及其制備方法。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案，由以下重量組分構(gòu)成：春砂仁1-2克、西洋參1-2克、天麻1-2克、人參1-2克、陳皮2-3克、黃芪2-3克、山藥5-8克、百合5-8克、杏仁5-8克、核桃5-8克、山茶油10-15克、蜂蜜10-15克、面粉100-150克、低糖餡料適量。

3、優(yōu)選的，在上述一種福寶月餅的配方及其制備方法中，制備方法如下：

4、步驟一)中藥材處理：

5、將春砂仁、西洋參、天麻、人參、陳皮、黃芪、山藥、百合研磨成粉末狀，備用；

6、步驟二)堅果處理：

7、將杏仁、核桃炒熟后，碾碎成小顆粒狀，備用；

8、步驟三)面團制作：

9、將面粉、中藥材粉末、堅果顆粒、山茶油、蜂蜜混合均勻，加入適量水揉成面團，靜置醒發(fā)一段時間；

10、步驟四)餡料準備：

11、準備低糖餡料，可以根據(jù)個人口味選擇紅豆沙、綠豆沙、蓮蓉等餡料；

12、步驟五)包制月餅：

13、將醒發(fā)好的面團分成小塊，搟成薄片，包入適量的低糖餡料，收口搓圓；

14、步驟六)烘烤成型：

15、將包好的月餅放入烤箱中，以適當?shù)臏囟群蜁r間進行烘烤，直至表面金黃。

16、經(jīng)由上述的技術(shù)方案可知，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明公開提供了一種福寶月餅的配方及其制備方法，本發(fā)明的月餅以多種中藥材和天然食材為原料，具有養(yǎng)生功效，如補氣養(yǎng)血、健脾益胃、潤肺止咳等。采用山茶油和蜂蜜代替?zhèn)鹘y(tǒng)的油脂和糖，降低了月餅的脂肪和糖分含量，更加健康，制作工藝簡單，易于操作，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

技術(shù)特征：

1.一種福寶月餅的配方，其特征在于，由以下重量組分構(gòu)成：春砂仁1-2克、西洋參1-2克、天麻1-2克、人參1-2克、陳皮2-3克、黃芪2-3克、山藥5-8克、百合5-8克、杏仁5-8克、核桃5-8克、山茶油10-15克、蜂蜜10-15克、面粉100-150克、低糖餡料適量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種福寶月餅的配方，其特征在于，制備方法如下：步驟一)中藥材處理：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種福寶月餅的配方及其制備方法，由以下重量組分構(gòu)成：春砂仁1?2克、西洋參1?2克、天麻1?2克、人參1?2克、陳皮2?3克、黃芪2?3克、山藥5?8克、百合5?8克、杏仁5?8克、核桃5?8克、山茶油10?15克、蜂蜜10?15克、面粉100?150克、低糖餡料適量。本發(fā)明的月餅以多種中藥材和天然食材為原料，具有養(yǎng)生功效，如補氣養(yǎng)血、健脾益胃、潤肺止咳等。采用山茶油和蜂蜜代替?zhèn)鹘y(tǒng)的油脂和糖，降低了月餅的脂肪和糖分含量，更加健康，制作工藝簡單，易于操作，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：王日明
受保護的技術(shù)使用者：王日明
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/17