本發(fā)明涉及牛肉制作領(lǐng)域，特別涉及醉牛辣牛肉的制作方法。
背景技術(shù)：
1、在當(dāng)今美食文化的繁榮時(shí)期，辣牛肉憑借其獨(dú)特的口味和風(fēng)味，已然成為了廣大消費(fèi)者鐘愛的佳肴。無論是在家庭聚餐、朋友聚餐，還是在餐館飯店，辣牛肉都是餐桌上不可或缺的一道美食。然而，盡管辣牛肉深受歡迎，但現(xiàn)有的制作方法在口感和風(fēng)味上仍有待改進(jìn)和提升。
2、因此，本發(fā)明提出了一種新穎的辣牛肉制作方法，能夠更好地保留牛肉的鮮嫩口感和辣椒的香辣味道，提升食品的口感和品質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本發(fā)明提供了醉牛辣牛肉的制作方法，要解決的技術(shù)問題為：如何能夠更好地保留牛肉的鮮嫩口感和辣椒的香辣味道，提升食品的口感和品質(zhì)。
2、為了達(dá)到上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
3、醉牛辣牛肉的制作方法，包括以下步驟，
4、步驟s100、將牛腱子肉切成塊，之后放入清水中浸泡徹底浸泡出血水；撈出、洗凈、控干水分；
5、步驟s200、將控干水分的牛腱子肉、腌制配料、香料攪拌均勻，達(dá)到牛腱子肉表面均被腌制配料、香料包裹；
6、步驟s300、達(dá)到腌制時(shí)間后，將牛腱子肉挑選出來；上述的腌制配料、香料保留，用于后續(xù)使用；
7、步驟s400、將食用油、蔥段、姜片放入炒鍋中，炒出香味后加上述保留的腌制配料、香料；再次炒出香味；
8、步驟s500、準(zhǔn)備好10斤高湯，并且10斤高湯加入鹵鍋中；上述腌制配料、香料、牛腱子肉加入鹵鍋中，大火燒開；
9、步驟s600、之后，加入甜面醬100克、黃豆醬80克、食鹽40克、冰糖15克；攪拌溶解后改為小火煮。
10、進(jìn)一步，步驟s200還包括步驟s210；
11、步驟s210、共冷藏腌制4小時(shí)，每小時(shí)翻動(dòng)一次。
12、進(jìn)一步，步驟s600包括步驟s610；
13、步驟s610、小火煮90分鐘，關(guān)火后浸泡6小時(shí)。
14、進(jìn)一步，中草藥香料包括八角10克、桂皮5克、花椒50克、香葉3克、草果(去粒)5克、砂仁5克、白蔻5克個(gè)、高良姜20克、蓽撥5克、白芷5克、沙姜5克、小茴香2克、陳皮5克、干辣椒10克；
15、包括大料10克、丁香2克、白芒5克、砂仁5克、豆寇5克、大茴香2克、紅豆杉10克、艾草10克、五香果5克、雞皮果10克、鹿茸菇10克、人參10克、甘草10克。
16、進(jìn)一步，腌制配料包括醬油120克、生抽100克、老抽80克、選用九谷酒、商柘酒、醇糧貢液、純糧醇、高度白酒10克、紹興黃酒30克的之一。
17、進(jìn)一步，配料包括甜面醬100克、黃豆醬80克、食鹽40克、大蒜40克、蔥段40克、冰糖15克。
18、本發(fā)明的有益效果為：
19、口感鮮嫩：經(jīng)過腌制、烹飪和浸泡的過程，牛腱子肉可以變得鮮嫩可口。風(fēng)味獨(dú)特：使用了多種香料和配料，使得這道醉牛辣牛肉有著獨(dú)特的風(fēng)味，香氣濃郁。味道濃郁：由于使用了多種調(diào)料和醬料，醉牛辣牛肉的口味濃郁，香氣四溢，能夠帶來食欲和滿足感。能夠更好地保留牛肉的鮮嫩口感和辣椒的香辣味道，提升食品的口感和品質(zhì)。
1.醉牛辣牛肉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟，
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醉牛辣牛肉的制作方法，其特征在于，
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醉牛辣牛肉的制作方法，其特征在于，
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醉牛辣牛肉的制作方法，其特征在于，
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醉牛辣牛肉的制作方法，其特征在于，
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醉牛辣牛肉的制作方法，其特征在于，