本發(fā)明屬于dha藻油組合物，具體涉及一種無(wú)腥高含量的dha藻油組合物及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、dha學(xué)名為順式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸，存在于大腦皮層、視網(wǎng)膜等組織，是大腦功能(包括智力)及視覺(jué)發(fā)育的重要物質(zhì)。dha藻油粉是dha的來(lái)源之一，dha藻油粉是利用裂壺藻(schizochytrium?sp.)或吾肯氏壺藻(ulkenia?amoeboida)或寇氏隱甲藻(crypthecodinium?cohnii)菌種發(fā)酵后、經(jīng)提取、濃縮、噴霧干燥而獲得。

2、由于dha藻油來(lái)源的藻類(lèi)在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些醛類(lèi)和烯醛類(lèi)的物質(zhì)，且dha是一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。因此，dha藻油在存儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程中易被氧化，與氨基化物結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生胺類(lèi)物質(zhì)，具有明顯的魚(yú)腥味，不易被人接受。

3、目前，市售dha藻油產(chǎn)品以軟膠囊為主，其特點(diǎn)是dha含量高，因其外部為膠皮且僅供吞食，如若嚼食，則腥味太大，缺乏消費(fèi)體驗(yàn)，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)品接受度下降。

4、在片劑產(chǎn)品中常用的解決腥味的方案是在片劑加上一層包衣，采用的是物理隔離手段隔絕氣味，但當(dāng)片劑被嚼碎后，腥味在口腔內(nèi)爆發(fā)，反而造成不良消費(fèi)體驗(yàn)，達(dá)不到從根本上解決腥味的目的。而目前市場(chǎng)上一些聲稱補(bǔ)充dha的藻油的片劑產(chǎn)品中，其腥味不明顯的原因主要是dha含量很低。

5、綜上，當(dāng)前市場(chǎng)上的缺乏一種既口感好(腥味不明顯)、又含量高的dha藻油產(chǎn)品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種無(wú)腥高含量的dha藻油組合物及其制備方法和應(yīng)用、一種無(wú)腥高含量的dha藻油片劑及其制備方法，本發(fā)明提供的dha藻油組合物在確保dha含量高的基礎(chǔ)上能有效避免產(chǎn)品被氧化產(chǎn)生的腥味，顯著提升dha的穩(wěn)定性，有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期；同時(shí)具有特殊香味，讓產(chǎn)品口感更好。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

3、本發(fā)明提供了一種無(wú)腥高含量的dha藻油組合物，包括以下質(zhì)量百分含量的組分：

4、填充劑51.5～81.5％，dha藻油粉10～35％，抗氧化劑1.5～11.5％，矯味劑1～4％和抗結(jié)劑0.5～1％；

5、所述dha藻油粉中dha的質(zhì)量百分含量≥20％；

6、所述抗氧化劑包括根皮素；

7、所述矯味劑包括第一矯味劑和第二矯味劑，所述第一矯味劑為奶味香精，所述第二矯味劑為果味香精。

8、優(yōu)選的，所述奶味香精包括牛奶香精、酸奶香精、奶酪香精、煉乳香精和養(yǎng)樂(lè)多香精中的一種或多種；

9、所述果味香精包括紅棗香精、香蕉香精、草莓香精、巧克力香精、菠蘿香精和甜橙香精中的一種或多種；

10、所述無(wú)腥高含量的dha藻油組合物包括第一矯味劑0.5～2％和第二矯味劑0.5～2％。

11、優(yōu)選的，所述填充劑包括麥芽糖醇和/或乳粉；

12、所述抗氧劑還包括大豆磷脂；

13、所述抗結(jié)劑為二氧化硅。

14、優(yōu)選的，，所述無(wú)腥高含量的dha藻油組合物包括麥芽糖醇35～60％和乳粉16.5～21.5％；

15、所述無(wú)腥高含量的dha藻油組合物包括大豆磷脂1～10％，根皮素0.5～1.5％。

16、本發(fā)明提供了上述技術(shù)方案所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物的制備方法，包括以下步驟：

17、將組成所述無(wú)腥高含量的dha藻油組合物的各組分混合，得到無(wú)腥高含量的dha藻油組合物。

18、本發(fā)明提供了上述技術(shù)方案所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物或上述技術(shù)方案所述的制備方法制備得到的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物在制備dha藻油固體劑型中的應(yīng)用，所述dha藻油固體劑型包括片劑、顆粒劑或散劑。

19、本發(fā)明提供了一種無(wú)腥高含量的dha藻油片劑，包括以下質(zhì)量百分含量的組分：脫模劑0.5～1％，余量為上述技術(shù)方案所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物。

20、優(yōu)選的，所述脫模劑為硬脂酸鎂。

21、優(yōu)選的，所述無(wú)腥高含量的dha藻油片劑的片重為1±0.05g/片，所述無(wú)腥高含量的dha藻油片劑中dha的含量為20～70mg/片。

22、本發(fā)明提供了上述技術(shù)方案所述的無(wú)腥高含量的dha藻油片劑的制備方法，包括以下步驟：

23、將組成所述無(wú)腥高含量的dha藻油組合物的各組分和脫模劑混合，得到混合物料；

24、將所述混合物料用模具進(jìn)行壓片，脫模后得到所述無(wú)腥高含量的dha藻油片劑。

25、本發(fā)明提供了一種無(wú)腥高含量的dha藻油組合物，包括以下質(zhì)量百分含量的組分：填充劑51.5～81.5％，dha藻油粉10～35％，抗氧化劑1.5～11.5％，矯味劑1～4％和抗結(jié)劑0.5～1％；所述dha藻油粉中dha的質(zhì)量百分含量≥20％；所述抗氧化劑包括根皮素；所述矯味劑包括第一矯味劑和第二矯味劑，所述第一矯味劑為奶味香精，所述第二矯味劑為果味香精。本發(fā)明提供的組合物中抗氧化劑包括根皮素，根皮素分子結(jié)構(gòu)中的羥基(-oh)可與dha藻油粉中不飽和脂肪酸的羧基(-cooh)通過(guò)分子間力相互吸引，將dha藻油粉包裹起來(lái)，防止dha藻油粉與氧氣接觸，避免dha藻油粉被氧化產(chǎn)生腥味。另外，本發(fā)明采用第一矯味劑和第二矯味劑復(fù)配，也能夠有效遮蔽腥味，使組合物呈現(xiàn)第一矯味劑和第二矯味劑復(fù)配的特征香味，讓產(chǎn)品口感更好。綜上，本發(fā)明提供的dha藻油組合物通過(guò)合理選擇各組分的種類(lèi)，同時(shí)合理設(shè)置各組分的質(zhì)量含量，在確保dha含量高的基礎(chǔ)上能有效避免產(chǎn)品被氧化產(chǎn)生的腥味，顯著提升dha的穩(wěn)定性，有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期；同時(shí)具有特殊香味，讓產(chǎn)品口感更好。

26、進(jìn)一步的，在本發(fā)明中，所述抗氧劑還包括大豆磷脂。本發(fā)明采用大豆磷脂與根皮素復(fù)配，具有協(xié)同增效作用，可以保護(hù)dha藻油不被氧化，顯著提升dha的穩(wěn)定性，有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。同時(shí)，本發(fā)明采用大豆磷脂、第一矯味劑和第二矯味劑復(fù)配，具有協(xié)同作用，既能遮蓋dha藻油的腥味，還能增加產(chǎn)品香味，讓產(chǎn)品口感更好。

27、進(jìn)一步的，在本發(fā)明中，所述填充劑包括麥芽糖醇和乳粉。本發(fā)明采用麥芽糖醇和乳粉復(fù)配，可以保護(hù)dha藻油粉物理結(jié)構(gòu)不被破壞，還可以增加產(chǎn)品的甜感和奶味，進(jìn)一步降低腥味。

28、由實(shí)施例的結(jié)果可知，本發(fā)明提供的無(wú)腥高含量的dha藻油片劑中dha的含量為20～70mg/片；通過(guò)穩(wěn)定性試驗(yàn)(37℃、75％相對(duì)濕度)驗(yàn)證，本發(fā)明提供的無(wú)腥高含量的dha藻油片劑的dha含量穩(wěn)定，在保質(zhì)期(2年)內(nèi)，dha含量穩(wěn)定，氣味和滋味中均無(wú)腥味。

技術(shù)特征：

1.一種無(wú)腥高含量的dha藻油組合物，包括以下質(zhì)量百分含量的組分：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物，其特征在于，所述奶味香精包括牛奶香精、酸奶香精、奶酪香精、煉乳香精和養(yǎng)樂(lè)多香精中的一種或多種；

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物，其特征在于，所述填充劑包括麥芽糖醇和/或乳粉；

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物，其特征在于，所述無(wú)腥高含量的dha藻油組合物包括麥芽糖醇35～60％和乳粉16.5～21.5％；

5.權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物的制備方法，包括以下步驟：

6.權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物或權(quán)利要求5所述的制備方法制備得到的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物在制備dha藻油固體劑型中的應(yīng)用，其特征在于，所述dha藻油固體劑型包括片劑、顆粒劑或散劑。

7.一種無(wú)腥高含量的dha藻油片劑，其特征在于，包括以下質(zhì)量百分含量的組分：脫模劑0.5～1％，余量為權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的無(wú)腥高含量的dha藻油組合物。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的無(wú)腥高含量的dha藻油片劑，其特征在于，所述脫模劑為硬脂酸鎂。

9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的無(wú)腥高含量的dha藻油片劑，其特征在于，所述無(wú)腥高含量的dha藻油片劑的片重為1±0.05g/片，所述無(wú)腥高含量的dha藻油片劑中dha的含量為20～70mg/片。

10.權(quán)利要求7～9任一項(xiàng)所述的無(wú)腥高含量的dha藻油片劑的制備方法，包括以下步驟：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于DHA藻油技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種無(wú)腥高含量的DHA藻油組合物及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明提供的無(wú)腥高含量的DHA藻油組合物包括：填充劑51.5～81.5％，DHA藻油粉10～35％，抗氧化劑1.5～11.5％，矯味劑1～4％和抗結(jié)劑0.5～1％；所述DHA藻油粉中DHA的質(zhì)量百分含量≥20％。綜上，本發(fā)明提供的DHA藻油組合物通過(guò)上述各組分之間的相互作用，在確保DHA含量高的基礎(chǔ)上能有效避免產(chǎn)品被氧化產(chǎn)生的腥味，顯著提升DHA的穩(wěn)定性，有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期；同時(shí)具有特殊香味，讓產(chǎn)品口感更好。

技術(shù)研發(fā)人員：黃生權(quán),吳芬宏,邵云曉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：仁和全域（上海）大健康研究院有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/10