專利名稱：:通過刺穿在先前切割過程中殘留的腹膜，將魚片完全從去頭、去內(nèi)臟的魚體上切割下來的...的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種刺穿殘存的腹膜而將魚片從去頭、去內(nèi)臟的魚體的骨架上完全分離的設(shè)備，所述殘存的腹膜是通過使用在傳送方向T上安裝在該設(shè)備前方的分離工具加工魚體而殘留下來的，該設(shè)備包括具有一對用于分離該腹膜的圓鋸片的分離部件，以及帶有至少一個且用于收納魚體并在傳送方向T上傳送魚體、使魚體尾部朝前地通過分離部件的鞍狀支承體的持續(xù)旋轉(zhuǎn)的傳送帶，其中，所述圓鋸片安裝在以橫斷傳送平面E的方式上下移動的承載體上。本發(fā)明還涉及一種用于通過刺穿在先前的分離切割過程中，特別是在腹部和背部的切割過程中殘留的腹膜而將魚片從去頭、去內(nèi)臟的魚體的骨架上完全分離的方法，包括以下步驟傳送脊骨在支承體上且背部朝上放置的魚體，使該魚體尾部朝前地通過用于將魚片從魚骨上分離下來的設(shè)備，其中，在傳送過程中使用旋轉(zhuǎn)的圓鋸片將魚片從魚骨上分離下來。這樣一種設(shè)備及方法用于魚加工工業(yè)中的自動魚切片。在加工過程中，通常借助傳送帶或設(shè)置在傳送帶上的、又被稱為傳送鞍的支承體將魚體傳送至個體加工站及其他部分，除此之外，還將魚體傳送至將魚片從去頭、去內(nèi)臟的魚體的骨架上完全分離的設(shè)備?；镜牟僮鞑襟E為將魚片從魚骨上完全地分離或剝離下來，該魚片在被完全從魚骨上分離下來之前，其很大一部分已由在傳輸方向T上安裝于分離設(shè)備前方的諸如腹部鋸、背部鋸、肋刮刀等工具從魚骨上剝離下來。最后的操作步驟為在鞍形切片機上切片的過程中，包括從尾部區(qū)域開始，也就是從尾根處至腹腔起點，分離兩片在腹部切割和背部切割過程中從魚骨上切下來的大部分魚體之外的、且仍然由腹膜連接著脊骨或脊柱周圍魚骨的魚片的工作，以便將魚片完全地切下來。用于實現(xiàn)分離切割的分離部件通常被設(shè)置于待加工魚體的兩側(cè)，以便平行地或間隔一段時間地將魚片從脊骨或骨架上分離下來。
背景技術(shù)：
：公開號為DE102007053904B3的德國專利公開了一種具有本發(fā)明權(quán)利要求I前序部分所述特征的設(shè)備。其中所描述的設(shè)備包括設(shè)置有兩個在同一方向，也就是在傳送方向上被驅(qū)動的圓鋸片的分離部件。這意味著在魚體切割或分離過程中，該圓鋸片在傳送方向T上運轉(zhuǎn)，并且在加工過程中牽引或加速魚體。由于兩個圓鋸片的旋轉(zhuǎn)方向同為傳送方向T，為了保證可靠的分離切割，彼此間為同軸設(shè)置并由此可以平行的方式行進的這兩個圓鋸片進入切割或分離的對立支承。這樣，在旋轉(zhuǎn)的圓鋸片及固定的對立支承之間形成了剪切作用。然而，就作為現(xiàn)有技術(shù)的該設(shè)備而言，其缺點為由于圓鋸片的旋轉(zhuǎn)方向行進在傳送方向T上，這樣會將魚體從支承體上拽下，由此產(chǎn)生了不適當?shù)那懈?。而且由于在某些情況下魚體會被拽至圓鋸片之間，由此會增加故障率。圓鋸片的平行設(shè)置還會引起脊骨被卡在圓鋸片之間的可能性，由此使脊骨不受控制地向上撕裂。此外，只能憑借付出相當大的工作量，例如經(jīng)常清理圓鋸片與對立支承之間的區(qū)域，才可以達到圓鋸片與對立支承之間的衛(wèi)生要求。
發(fā)明內(nèi)容有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種簡單、可靠的設(shè)備，以確保實現(xiàn)經(jīng)過改進且更為可靠的魚片從魚骨上的分離。此外，本發(fā)明的目的還在于提供一種相應(yīng)的分離方法。首先，利用具有上述特征的設(shè)備實現(xiàn)本發(fā)明目的。實際上，分離部件的兩個圓鋸片在與傳送方向T相反的同向上運轉(zhuǎn)。在與傳送方向T相反的同向上運轉(zhuǎn)描述了當圓鋸片碰上魚體時的方向(也就是說當圓鋸片碰上魚體時的圓鋸片運轉(zhuǎn)方向與傳送方向T相反)。由于這一優(yōu)選為圓鋸片遇到魚體并要切割魚體時的位置或時刻所對應(yīng)的相反方向，魚體會受到一個在傳送方向T反向上的力的作用，或受到減速作用，從而使魚體可以在支承體上保持穩(wěn)定。因為本發(fā)明的這一設(shè)計，即圓鋸片在與傳送方向T相反的方向上運轉(zhuǎn)，實現(xiàn)了低成本的圓鋸片的可靠切割，尤其是在現(xiàn)有設(shè)備上實現(xiàn)了低成本的圓鋸片的可靠切割。因為圓鋸片的旋轉(zhuǎn)方向與現(xiàn)有設(shè)計相反，因此可省去現(xiàn)有設(shè)計中的對立支承，從而使本發(fā)明設(shè)備同現(xiàn)有設(shè)備相比更易于清洗。本發(fā)明一較優(yōu)實施例在于，這兩個圓鋸片(在水平方向上)彼此間呈角度α設(shè)置，從而使所述圓鋸片的間距在與傳送方向T相反的方向上逐漸增加。憑借這一設(shè)置，在圓鋸片或鋸片切割刃與脊骨或骨架之間產(chǎn)生一偏移角，從而將圓鋸片切入脊骨或骨架并由此使骨頭殘留在魚片中的風險降至最低。本發(fā)明一較優(yōu)實施例在于，這兩個圓鋸片(在豎直方向上)彼此間呈角度β設(shè)置，從而使圓鋸片的間距從傳送平面E開始向上逐漸增加。憑借兩個圓鋸片的“V”形姿態(tài)，使圓鋸片的間距從傳送平面E開始向上逐漸增加，由此形成了一個能夠防止脊骨或骨架卡在圓鋸片之間的可用空間。優(yōu)選地，每個所述圓鋸片具有一刮搽部件，所述刮搽部件緊靠在所述圓鋸片的外偵U，其中，所述刮搽部件分別安裝在述旋轉(zhuǎn)臂上。憑借附加的所述刮搽部件，實現(xiàn)了將已被分離的魚片從圓鋸片處向側(cè)方引導(dǎo)的功能，尤其是還實現(xiàn)了將魚片上未被現(xiàn)前工具(尤其是圓鋸片)分離下來的區(qū)域進行剝離的功能。由此提高了切割質(zhì)量及產(chǎn)量。本發(fā)明的第二目的由包含上述步驟的方法所實現(xiàn)。實際上，在分離過程中，所述圓鋸片在與傳送方向T相反的同向上旋轉(zhuǎn)。由此產(chǎn)生的有益效果與上文所述的設(shè)備所帶來的有益效果相同。因此，為了避免贅，述該方法產(chǎn)生的有益效果可參照上文相應(yīng)段落。此外，從屬權(quán)利要求體現(xiàn)了本發(fā)明的適當和/或優(yōu)選特征及方案。下面將結(jié)合附圖詳細本發(fā)明的優(yōu)選實施方式以及本發(fā)明方法的原理。所述附圖如下圖I為本發(fā)明設(shè)備的側(cè)視圖；圖2為圖I所示設(shè)備的正視圖；圖3為圖I所示設(shè)備的分離部件的俯視圖；圖4為分配給每個圓鋸片的刮擦部件的側(cè)視圖。具體實施方式[0016]上述附圖示出的設(shè)備用于從魚體尾根處起至腹腔起點將已由腹部切割、背部切害I]，亦即諸如刮削、耙子耙、切割等其他分離切割手段部分剝離的魚片從魚骨上完全分離下來。通過使用腹部鋸、背部鋸(未圖示)以及其他可用的分離工具將魚體加工后，本發(fā)明的設(shè)備10用于刺穿魚體11脊骨16周圍的腹膜而將魚片從去頭、去內(nèi)臟的魚體11的骨架上完全分離，包括分離部件12和具有至少一個支承體14的持續(xù)旋轉(zhuǎn)的傳送帶13。魚體11以其脊骨被擱置在支承體14的支承邊16上的方式放置。在傳送方向T上，將魚體11尾部朝前且背部朝上地傳送過設(shè)備10。此處，魚體11或其脊骨15，或者更為準確地說是支承體14的支承邊16定義了傳送平面E。持續(xù)旋轉(zhuǎn)的傳送帶13優(yōu)選地包括多個支承體14。這些還被稱作傳送鞍的鞍狀支承體14固定安裝在所述傳送帶上，但支承體14是可拆卸的，且可隨后者一起旋轉(zhuǎn)。支承體14用于收納魚體11。借助支承體14，可在傳送方向T上將放置在支承體14上的魚體11尾部朝前地傳送過分離部件12。分離部件12具有一對用于分離脊骨15周圍的從尾根或尾鰭至腹腔起點的腹膜的圓鋸片17，18，該腹膜是由安裝在傳送方向T上游的分離或切割部件留下的。構(gòu)成了一對·圓鋸片的圓鋸片17，18安裝在傳送平面E之上，也就是說，圓鋸片17，18安裝在傳送帶13之上用于切入魚體11，并圍繞軸II旋轉(zhuǎn)。圓鋸片17，18設(shè)置在承載體21上。借助承載體21，分離部件12可以以橫斷傳送平面E的方式上下移動，也就是說，分離部件12至少具有一個豎直分量。這樣的移動能力不僅可以用來平衡高度差，還可以將分離部件12從待機位置移入工作位置，反之亦然。該移動可以為線性移動、曲線移動或其他普通的移動方式。優(yōu)選地，承載體21圍繞軸I樞軸運動。在利用分離部件12的兩個圓鋸片17，18進行實際的分離或剝落操作過程中，在與傳送方向T相反的相同方向上圍繞軸II驅(qū)動圓鋸片17，18。換言之，圓鋸片17，18進入魚體11的方向或者圓鋸片17，18接近于傳送帶13的一側(cè)方向與傳送方向T相反。這兩個圓鋸片17，18彼此平行且間隔一定距離。但是，這兩個圓鋸片17，18的優(yōu)選設(shè)置為(在水平方向上)彼此間形成角度α，從而使圓鋸片17，18的間距在與傳送方向T相反的方向上逐漸增加。換言之，圓鋸片17，18的間距在傳送方向T上逐漸減小，以便一方面能夠使脊骨15容易地穿過圓鋸片17，18之間，另一方面隨著傳送進展的路徑，使圓鋸片17，18向脊骨15靠攏。此外，還可將這兩個圓鋸片17，18的設(shè)置為(在豎直方向上)彼此間形成角度β，從而使圓鋸片17，18的間距從傳送平面E開始向上逐漸增加，以便形成一個一方面可以引導(dǎo)脊骨15，另一方面能夠阻止脊骨15卡住的“V”形通道。從附圖中可以看出，分離部件12優(yōu)選包括兩個部件22，23?？蛇x地，每個部件22，23除具有圓鋸片17或圓鋸片18之外，還具有鋸片罩30或鋸片罩31，并且在不同情況下包括安裝于圓鋸片17，18和鋸片罩30，31的旋轉(zhuǎn)臂24，25。旋轉(zhuǎn)臂24，25可圍繞軸I旋轉(zhuǎn)或樞軸旋轉(zhuǎn)(rotatableorpivotable)。該兩個部件22,23還可以彼此連接構(gòu)成一體化分離部件12。部件22，23，或者更確切地說，旋轉(zhuǎn)臂24，25還可以常用方式調(diào)整并改變圓鋸片17，18之間的間隙或距離。優(yōu)選地，以同樣的速度驅(qū)動兩個圓鋸片17，18。然而，還可以改變兩個圓鋸片17，18的運轉(zhuǎn)速度，并還可使兩個圓鋸片17，18具有不同的運轉(zhuǎn)速度?？蛇x地，部件22，23的高度可調(diào)。鋸片罩30，31同圓鋸片17，18—樣可以圍繞軸II旋轉(zhuǎn)，而實際上鋸片罩30，31的旋轉(zhuǎn)可獨立于圓鋸片17，18的旋轉(zhuǎn)之外。鋸片罩30，31優(yōu)選連接于上側(cè)骨引導(dǎo)部32，33。鋸片罩30，31與上側(cè)骨引導(dǎo)部32，33的連接方式為可以通過螺栓34或其他類似部件將該骨引導(dǎo)部32，33產(chǎn)生的移動傳遞給鋸片罩30，31。換言之，鋸片罩30，31的旋轉(zhuǎn)運動受控于上側(cè)骨引導(dǎo)部32，33。該鋸片罩30，31除了具有遮罩功能之外，還可以在圓鋸片17，18之間引導(dǎo)尾鰭，并且還以充當用于按壓待加工魚體11的按壓部件。由于受到與傳送方向T相反的圓鋸片17，18運轉(zhuǎn)方向的影響，待加工魚體11具有被向上推起而離開支承體14的趨勢。鋸片罩30，31可以簡單而無需額外部件的方式防止魚體11被提起，優(yōu)選地，鋸片罩30，31僅憑借其重量便可防止魚體11被提起，由此可將魚體11穩(wěn)定地保持在支承體14上。在其他優(yōu)選實施例中，每個圓鋸片17，18設(shè)置有刮搽部件26，27。刮搽部件26，27優(yōu)選地緊靠在圓鋸片17，18的外側(cè)，或者距離圓鋸片17，18的外側(cè)或表面較短間隔。優(yōu)選地，刮搽部件26，27還安裝在對應(yīng)的旋轉(zhuǎn)臂24，25上，優(yōu)選為可拆卸安裝，從而使刮搽部件26，27相對于圓鋸片17，18的位置不會在旋轉(zhuǎn)臂24，25圍繞軸I旋轉(zhuǎn)時發(fā)生改變。當然，刮搽部件26，27相對于圓鋸片17，18的位置是可調(diào)整的。刮搽部件26，27可分別設(shè)置有偏移部件19，20。偏移部件19，20相對于傳送方向T橫向突出于圓鋸片17，18和刮搽部件26，·27。在朝向待加工魚體11的一側(cè)，刮搽部件26，27具有一在傳送方向T上向外傾斜延伸的平面或鈍面末端。借助于這種末端，可將已被分離的魚片的尾段向側(cè)方引導(dǎo)從而離開圓鋸片17或18。刮搽部件26，27的近乎于新月形的部分35的下側(cè)面29具有一近乎于匹配圓鋸片17，18拱弧形狀的彎曲部分。這一下側(cè)面29用于切割未被圓鋸片17，18分離的魚體11的任何部分。為此，下側(cè)面29上形成有分離刃。下面，結(jié)合附圖詳細介紹本發(fā)明方法的原理。在傳送方向T上，將放置在支承體14上且已經(jīng)過腹部、背部切割或其他分離切割的魚體11以尾部朝前的方式向設(shè)備10或分離部件12傳送。魚體11由下側(cè)骨引導(dǎo)部和上側(cè)骨引導(dǎo)部32，33(未圖示)引導(dǎo)通過鋸片罩30，31之間。憑借鋸片罩30，31的形狀和/或鋸片罩30，31彼此間的相對布局，在圓鋸片17，18之間可靠地引導(dǎo)魚體11。還可借助上述圓鋸片17，18的角位置和/或部件22，23彼此相對及相悖的轉(zhuǎn)動，進一步輔助或幫助魚體11進入圓鋸片17，18之間。圓鋸片17，18之間的魚體11入口和/或該入口的尺寸可由探測機構(gòu)(未圖示)視情況而定。當尾鰭位于圓鋸片17，18之間時，將圓鋸片17，18調(diào)整到實際切割間距。在魚體11到達圓鋸片17，18之前，圓鋸片17，18移至或轉(zhuǎn)至其工作位置。在未設(shè)置探測機構(gòu)的情況下，在待加工魚體11進入之前，預(yù)先調(diào)整圓鋸片17，18并將圓鋸片17，18移至其工作或切割位置。在連續(xù)傳送魚體11穿過分離部件12過程中，通過使兩個圓鋸片17，18于分離過程中在與傳送方向T相反的方向上旋轉(zhuǎn)，完成由腹切鋸片、背切鋸片或其他工具加工后殘留在脊骨15或脊柱周圍的腹膜的完全分離。在切入魚體11時，由于所選擇的方向(運轉(zhuǎn)方向與傳送方向T相逆)而產(chǎn)生減速效果的圓鋸片17，18作用在魚體11上，或使魚體11向上移動。起到按壓裝置作用的鋸片罩30，31可以防止魚體11向上移動。如果圓鋸片17，18并未將魚片完全從魚骨上剝離下來，則刮搽部件26，27能夠?qū)⒉⑽幢磺懊娴墓ぞ咄耆懈钕聛淼聂~片肉上的區(qū)域完全分離下來。之后，刮搽部件26，27和/或安裝在刮搽部件26，27上的偏移部件19，20使從魚骨上完全剝離下來的魚片從圓鋸片17，18處偏移。根據(jù)待加工魚體11的尺寸，可在寬度方向和/或高度方向上調(diào)整圓鋸片17，18或部件22，23的整體，從而改變圓鋸片17，18的間距。權(quán)利要求1.一種用于刺穿已加工魚體的殘留腹膜而將魚片從去頭、去內(nèi)臟的魚體(11)的骨架上完全分離的設(shè)備(10)，其中，所述殘留腹膜是通過使用在傳送方向T上安裝在該設(shè)備(10)前方的分離工具加工魚體后所殘留下來的，該設(shè)備(10)包括具有一對圓鋸片(17，18)、用于分離所述腹膜的分離部件(12)和帶有至少一個用于收納魚體(11)并在傳送方向T上傳送魚體(11)、使魚體(11)尾部朝前地通過分離部件(12)的鞍狀支承體(14)的持續(xù)旋轉(zhuǎn)的傳送帶(13)，其中，所述圓鋸片(17，18)安裝在以橫斷傳送平面E的方式上下移動的承載體(21)上，其特征在于，所述分離部件(12)的兩個圓鋸片(17，18)在與傳送方向T相反的同向上運轉(zhuǎn)。2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的設(shè)備，其特征在于，這兩個圓鋸片(17，18)在水平方向上彼此間呈角度α設(shè)置，從而使所述圓鋸片(17，18)的間距在與傳送方向T相反的方向上逐漸增加。3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的設(shè)備，其特征在于，這兩個圓鋸片(17，18)在豎直方向上彼此間呈角度β設(shè)置，從而使圓鋸片(17，18)的間距從傳送平面E開始向上逐漸增加。4.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任意一項所述的設(shè)備，其特征在于，所述分離部件(12)包括兩個部件(22，23)，其中，每個部件(22，23)分別具有一個圓鋸片(17，18)和一個鋸片罩(30，31)，并且所述圓鋸片(17)或所述圓鋸片(18)、所述鋸片罩(30)或所述鋸片罩(31)安裝在圍繞軸I旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)臂(24，25)上。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的設(shè)備，其特征在于，所述圓鋸片(17，18)和所述鋸片罩(30，31)能夠圍繞軸II旋轉(zhuǎn)或樞軸旋轉(zhuǎn)，其中，所述圓鋸片(17，18)的旋轉(zhuǎn)獨立于所述鋸片罩(30，31)的旋轉(zhuǎn)之外。6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的設(shè)備，其特征在于，按照能夠改變所述圓鋸片(17，18)間距的方式設(shè)置所述部件(22，23)。7.根據(jù)權(quán)利要求4至6中任意一項所述的設(shè)備，其特征在于，每個所述圓鋸片(17，18)具有一刮搽部件(26，27)，所述刮搽部件(26，27)緊靠在所述圓鋸片(17，18)的外側(cè)，其中，所述刮搽部件(26，27)分別安裝在所述旋轉(zhuǎn)臂(24，25)上。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的設(shè)備，其特征在于，所述刮搽部件(26，27)各具有一偏移部件(19，20)。9.一種用于通過刺穿在先前的分離切割過程中，特別是在腹部和背部的切割過程中殘留的腹膜而將魚片從去頭、去內(nèi)臟的魚體的骨架上完全分離的方法，包括以下步驟傳送脊骨(15)在支承體(14)上且背部朝上放置的魚體(11)，使該魚體(11)尾部朝前地通過用于將魚片從魚骨上分離下來的設(shè)備(10)，其中，在傳送過程中使用旋轉(zhuǎn)的圓鋸片(17，18)將魚片從魚骨上分離下來，其特征在于，在分離過程中，所述圓鋸片(17，18)在與傳送方向T相反的同向上旋轉(zhuǎn)。10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于，使用傾斜的所述圓鋸片(17，18)向側(cè)方引導(dǎo)所述魚片，使所述魚片離開傾斜的所述圓鋸片(17，18)。11.根據(jù)權(quán)利要求9或10所述的方法，其特征在于，緊靠在所述圓鋸片(17，18)外側(cè)的所述刮搽部件(26，27)主動輔助所述魚片的分離，同時從所述圓鋸片(17，18)處側(cè)向偏移被完全剝離下來的魚片。專利摘要本發(fā)明提供了一種用于刺穿已加工魚體的殘留腹膜而將魚片從去頭、去內(nèi)臟的魚體(11)的骨架上完全分離的設(shè)備(10)，其中，所述殘留腹膜是通過使用在傳送方向T上安裝在該設(shè)備(10)前方的分離工具加工魚體后所殘留下來的，該設(shè)備(10)包括具有一對圓鋸片(17，18)、用于分離所述腹膜的分離部件(12)和帶有至少一個用于收納魚體(11)并在傳送方向T上傳送魚體(11)、使魚體(11)尾部朝前地通過分離部件(12)的鞍狀支承體(14)的持續(xù)旋轉(zhuǎn)的傳送帶(13)，其中，所述圓鋸片(17，18)安裝在相對于傳送平面E橫向上下移動的承載體(21)上，其中，所述分離部件(12)的兩個圓鋸片(17，18)在與傳送方向T相反的同向上運轉(zhuǎn)。此外，本發(fā)明還提供了一種相應(yīng)的魚片分離方法。文檔編號A22C25/16GKCN102892297SQ201180024200公開日2013年1月23日申請日期2011年5月24日發(fā)明者邁克爾·于爾斯申請人:北歐機械制造魯?shù)婪虬偷聽栍邢藜皟珊瞎緦?dǎo)出引文BiBTeX,EndNote,RefMan