專利名稱:香酥玉米豆及其制備方法
所屬技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域：
，主要涉及的是一種香酥玉米豆及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們工作節(jié)奏的加快和生活水平的提高，人們的飲食觀念也有了很大的變化，在方便快捷食品倍受青青睞的同時(shí)，人們也開(kāi)始注重起食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及科學(xué)搭配。玉米做為傳統(tǒng)的食物，與人們的生活息息相關(guān)，其具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也早已得到人們的普遍認(rèn)可。據(jù)《本草綱目》、《醫(yī)林篡要》、《華佗秘方精選》等書籍中記載。玉米確有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿、益肺寧心之功效。多吃玉米對(duì)常人有益。經(jīng)美國(guó)醫(yī)學(xué)界考證，玉米還具有一定的的防癌作用。然而，目前人們對(duì)玉米的認(rèn)識(shí)還只局限于其本身，對(duì)玉米與其他物質(zhì)間的科學(xué)搭配還很少涉及。尤其是在用玉米粒為原料加工方便食品方面，仍停留在傳統(tǒng)的沙抄、機(jī)崩等生產(chǎn)方法中，不僅生產(chǎn)方法落后，口感差，而且在加工過(guò)程中還會(huì)破壞玉米原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的任務(wù)即由此產(chǎn)生，提出一種具有滋補(bǔ)功能、口感好、色澤美觀的香酥玉米豆及其制備方法。
為完成上述任務(wù)，本發(fā)明的技術(shù)方案如下其由玉米粒及具有滋補(bǔ)功能的中草藥和調(diào)味品組成，所述中草藥主要為枸杞子、白豆蔻、肉桂，其中枸杞子的用量(重量)為30-40、白豆蔻5-15、肉桂20-60，中草藥與玉米粒的比例為1∶7，調(diào)味品為食鹽，微量；實(shí)現(xiàn)上述任務(wù)的制備方法是將玉米粒與中草藥按1∶7比例稱取，加入微量食鹽，浸煮2-3小時(shí)后，把濾去中草藥渣的玉米粒用油炒/炸至金黃色即可。
本發(fā)明中，玉米含粗纖維較多，具有防止大便干燥、利尿作用。玉米胚中的谷植油，其亞油酸含量較高，并含有比一般植物油豐富的維生素A原、維生素E及D，有降脂作用，可用于高血壓、糖尿病的輔助治療。
枸杞子，性甘、平，具有滋腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝、明目之功效。枸杞子有延壽果之稱，民間應(yīng)用廣泛。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子含有人體所需的五大營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)。其脂肪成份亞油酸、可軟化血管，防止心血管疾病，對(duì)腎虛虧者食之有益。
白豆蔻，性味辛、溫。具有行氣、開(kāi)胃、暖胃、消食、寬中之功效。治氣滯、食滯、胸悶、腹脹、噎嗝、吐逆、反胃、瘧疾、解酒毒。白豆寇為重要調(diào)料，其味芳香，可驅(qū)穢濁氣。
肉桂，性味辛、甘、熱。具有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、除積冷、通血脈之功效。治命門火衰、肢冷脈微、土陽(yáng)虛脫、腹痛瀉泄、寒疝奔豚、腰膝冷痛及虛陽(yáng)浮越、上熱下寒。肉桂是常用調(diào)味品，其食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桂皮油成分可增進(jìn)消化機(jī)能，增加胃液分泌、排除消經(jīng)道積氣、抑制腸道內(nèi)異常發(fā)酵，并能解除胃腸驚攣性疼痛，還可擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，對(duì)痢疾桿菌等有抑制作用。
本發(fā)明的中草藥中還可加入天麻、花椒、大茴香和小茴香組份，其加入量(重量)分別為天麻3-6、花椒12-15、大茴香3-6和小茴香5-10。
天麻，性甘平，具有息風(fēng)、定驚之功效，治眩暈眼黑、頭風(fēng)頭痛、肢體麻木、半身不遂、語(yǔ)言寒澀、小兒驚痛動(dòng)風(fēng)。天麻為貴重滋補(bǔ)藥之一，有息風(fēng)定驚、鎮(zhèn)靜安神的作用?？商岣邫C(jī)體免疫功能，增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量和腦血管流量，并有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用?？捎糜谥委燂L(fēng)癱、半身不遂、并可補(bǔ)虛。
花椒，性味辛、溫，溫中散寒，除濕止痛、殺蟲。治積食停飲、心腹冷痛、嘔吐等，其具有濕肺化痰、溫腎利尿的功效。用于治療水腫脹滿，痰飲喘逆，對(duì)多種桿菌、球菌有抑制作用，所含揮發(fā)油有局部麻醉及止痛作用，并可驅(qū)蟲。
大茴香，性味辛、甘、溫，具有溫陽(yáng)、散寒、理氣之功效，治中寒、漚逆、腹痛、腎虛腰痛。大茴香是制作食品不可缺少的調(diào)味品，其具有的茴香油有刺激腸胃神經(jīng)血管，增強(qiáng)血液循環(huán)的作用。
小茴香，性味辛、溫，溫腎散寒，和胃理氣、治寒疝。小腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐等癥。小茴香是上佳調(diào)味品，有健脾燥濕、溫中和胃、行氣暢中的功效。其茴香油有驅(qū)風(fēng)、緩解腸胃痙攣，健胃等功能。
本發(fā)明所選用的中草藥，不僅具有較好的藥用價(jià)值，而且還具有較理想的調(diào)味功能，其與玉米粒通過(guò)科學(xué)搭配，采用浸煮工藝，使玉米粒充分吸附中草藥的各種有效成份，再經(jīng)油抄即制得香酥玉米豆。所加工的玉米豆不僅色澤鮮艷、口感香酥可口，而且富含一定藥用滋補(bǔ)功能。長(zhǎng)期食用具有滋陰、壯陽(yáng)、溫腎、驅(qū)寒、暖胃、消食、理元?dú)?、解酒毒等功效。特別是畏寒怕冷的胃寒者食之有益。對(duì)原發(fā)性高血壓也有一定的輔助治療作用。
本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，益于工業(yè)化生產(chǎn)，其制得的玉米豆食用方便、口感好，無(wú)任何副作用，既不損壞玉米原粒，又不破壞玉米原有的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，適合于各階層人群消費(fèi)。
本發(fā)明還可根據(jù)不同的人群，選擇添加食用香料。
具體實(shí)施方式
通過(guò)下面給出的本發(fā)明的具體實(shí)施例可以進(jìn)一步清楚地了解本發(fā)明，但它們不是對(duì)本發(fā)明的限定。
實(shí)施例1本實(shí)施例由玉米粒及具有滋補(bǔ)功能的中草藥和調(diào)味品組成，所述中草藥(用量均為重量份)為枸杞子30-40、白豆蔻5-15、肉桂20-60，玉米粒與中草藥的比例為7∶1，調(diào)味品為食鹽，微量。
制備方法將上述中草藥按比例稱取后、粉碎，與玉米粒一同浸煮2-3小時(shí)，濾出藥渣，用油炒/油炸即可。
實(shí)施例2本實(shí)施例是在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上，在中草藥中加入天麻組份，其加入量(重量)為3-6。
制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3本實(shí)施例是在實(shí)施例1-2的基礎(chǔ)上，在中草藥中加入花椒組份，其加入量(重量)為12-15。
制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例4本實(shí)施例是在實(shí)施例1-3的基礎(chǔ)上，在中草藥中加入大茴香組份，其加入量(重量)為3-6。
制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例5本實(shí)施例是在實(shí)施例1-4的基礎(chǔ)上，在中草藥中加入小茴香組份，其加入量(重量)為5-10。
制備方法同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種香酥玉米豆，其特征在于由玉米粒及具有滋補(bǔ)功能的中草藥和調(diào)味品組成，所述中草藥主要為枸杞子、白豆蔻、肉桂，其中枸杞子的用量(重量)為30-40、白豆蔻5-15、肉桂20-60，中草藥與玉米粒的比例為1∶7，調(diào)味品為食鹽，微量。
2.一種制備權(quán)利要求
1所述的香酥玉米豆的制備方法，其特征在于將玉米粒與中草藥按1∶7比例稱取，加入微量食鹽，浸煮2-3小時(shí)后，把濾去中草藥渣的玉米粒用油炒/炸至金黃色即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的香酥玉米豆，其特征在于所述的中草藥中還可加入天麻，其用量(重量)為3-6。
專利摘要
本發(fā)明屬于食品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域：
。提出的香酥玉米豆由玉米粒及具有滋補(bǔ)功能的中草藥和調(diào)味品組成，所述中草藥主要為枸杞子、白豆蔻、肉桂，其中枸杞子的用量(重量)為30-40、白豆蔻5-15、肉桂20-60，中草藥與玉米粒的比例為1∶7，調(diào)味品為食鹽，微量；制備方法為將玉米粒與中草藥按比例稱取，加入微量食鹽，浸煮2-3小時(shí)后，把濾去中草藥渣的玉米粒用油炒/炸至金黃色即可。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，益于工業(yè)化生產(chǎn)，其制得的玉米豆食用方便、口感好，無(wú)任何副作用，既不損壞玉米原粒，又不破壞玉米原有的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分。適合于各階層人群消費(fèi)。
文檔編號(hào)A23L1/182GKCN1299598SQ02151629
公開(kāi)日2007年2月14日 申請(qǐng)日期2002年12月29日
發(fā)明者王軍召 申請(qǐng)人:王軍召導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (3),