專利名稱:紫菜的干燥方法及其裝置的制作方法
本發(fā)明涉及的是一種紫菜的干燥方法及其施實的裝置。
目前消耗的紫菜，大部分制成板狀。制造這種紫菜時，在把紫菜切成碎塊后，到制出成品的期間內，要使用大量的水。這樣，就會使營養(yǎng)成分從紫菜的切斷面上流失。紫菜的質量就變差了。
最近，出現(xiàn)了散裝干燥劑(バラ·干燥劑)、真空冷凍干燥劑。由于紫菜的葉體是按其原樣進行干燥的，故外形很大，不易于烘烤，成本較高。
本發(fā)明提供了一種克服這些缺點的紫菜干燥方法以及實施裝置。其特點是當干燥紫菜時，在紫菜的水分由70%降到45%的過程中揉進紫菜。
本發(fā)明提供了一種干燥紫菜的裝置。其特點是該裝置裝有多孔的轉盤，在偏離轉盤中心的上方裝著旋轉葉片。在轉盤下面裝著從轉盤下送風的送風裝置。在旋轉葉片的下端面和多孔轉盤之間，進行紫菜的揉進操作。
本發(fā)明的干燥方法，首先是用淡水或鹽水(1～3%溶液)沖洗紫菜的葉體，立即進行離心脫水?；蛘卟挥盟疀_洗，直接進行離心脫水。這樣一來，就得到了脫水約為75～85%水分的紫菜葉體。
將它置于干燥的程序中，通風干燥，使其水份降至30%左右。在干燥程序中，當水分從70%左右降至45%左右期間由進行揉進操作。
所謂“揉進”就是把紫菜夾在旋轉葉片和轉盤的網面之向進行揉搓的操作。當搓手(旋轉葉片)和揉捻面(轉盤的網面)互逆旋轉，或者轉動搓手或揉捻面時，就行得了揉進操作。
圖1給出了適于進行上述通風干燥和揉進操作的干燥、揉進裝置。
圖中，1為旋轉葉片。它是裝在軸3上的兩塊聚四氟乙烯板2、2。轉軸3設計成如果聚四氟乙烯板2、2受到軸向力可以上不移動一定距離的結構。另外，聚四氟乙烯板2、2的下端2′與下述示于圖2中的多孔轉盤成30°～60°的角。聚四氟乙烯板的厚度為3～10毫米。
4為多孔轉盤，它由一個50～100目的不銹鋼制成的網5，緊緊地拉在環(huán)箍6上構成的。在它的中心部位裝有馬達7的轉軸8。
9為設置在多孔轉盤4下方的風箱。并有通入干燥空氣的入口10。在其內部裝著整流板11。
上述旋轉葉片1的軸3安裝在偏離馬達7的轉軸8的部位。
把上述脫過水的一定數量的紫菜放在網5上，作為搓手的旋轉葉片2在按順時針方向旋轉的同時，作為揉捻面的多孔轉盤4，由馬達7帶動按反時針方向旋轉。同時，從入口10送入干燥空氣，經整流板11，從網5的下方送入整流后的空氣。
網上的紫菜邊通風干燥邊揉進。也就是說，網上的紫菜夾在旋轉葉片的下面和網的上面進行揉搓。這樣一來，紫菜就分散開來，一部分就邊卷曲邊收縮干燥。
下面給出一個實施例。圖中所給出的裝置，旋轉葉片用的是4毫米厚的聚四氟乙烯板，多孔轉盤用的是60目的篩。判別標準是將試料切成2厘米的方形，干燥后有重量比為90%以上的紫菜通過4毫米方孔的篩為最好。
把相當于10克干菜的愛知縣生產的紫菜做為試料。把上述試料預先干燥到表-1含水量后，再放到圖示的裝置中，邊通風，邊進行揉進。
條件及結果如下兩例所示。
(1)空氣28℃，溫度60%葉片轉數300轉/分篩的轉數100轉/分葉片和篩的間隔1毫米在上述的條件中，根據表1的水分進行揉進，到最終干燥到含水量為30%時表明，揉進的開始水分在70%以上時為好。
表-1揉進開始的水分(%) 揉進狀態(tài)72 良好70 良好68 不好66 不好(2)空氣28℃，濕度60%葉片轉數300轉/分篩的轉數100轉/分葉片和篩的間隔，1毫米。
在上述條件中，把含水量為80%的紫菜最后揉進到表-2的含水量時，升起葉片，把干燥空氣送到多孔的園盤上，干燥到30%的含水量，結果證明揉進的最后的水分在45%以下為好。
表-2揉進的最后水份(%) 揉進狀態(tài)49 不好45 良好43 良好38 良好另外的一個實施例是在下述條件下進行的空氣40℃濕度30%風量1米/分葉片轉數300轉/分篩的轉數100轉/分紫菜的最后水分重量的40%紫菜的尺寸約3厘米方形把脫水后的紫菜葉體切成約3厘米大小的方形，按上述條件進行干燥時，即使是在葉片和篩的間隔較大時，增大紫菜的投入量，則也可以得良好的制品。當將紫菜的尺寸切成2厘米的方形時，亦可得到同樣的結果。
判別標準與上例相同，都是在4毫米的方孔篩上進行的。
表-3葉片和篩的間隔(厘米)經過上述干燥揉進程序的紫菜，烘烤后，就成為制品了。
若采用本發(fā)明，那么可以得到易于烘烤形狀的干燥、揉進的紫菜并且，所得到的紫菜因為在制造初期就竭力防止營養(yǎng)成分的流失，故品質較好。
烘烤而得到的制品，隨著在水中呈解綠色或鐵綠色，迅速地漲開。
圖的簡單說明圖1為實施本發(fā)明方法的裝置的側向局部剖視圖;圖2表示旋轉葉片的下部和多孔轉盤上網的剖面放大圖。
1……旋轉葉片，4……多孔轉盤，9……風箱。
權利要求
1.本發(fā)明提供了一種紫菜的干燥方法，其特征是當干燥紫菜時，在紫菜的水分由70%降到45%的過程中，進行紫菜的揉進操作。
2.本發(fā)明提供了一種紫菜的干燥裝置，其特征是它裝著多孔的轉盤，在該轉盤上方裝著偏離轉盤中心的旋轉葉片，設置了在轉盤的下邊送風的送風裝置，在旋轉葉片的下端面和多孔轉盤之間進行紫菜的揉進操作。
專利摘要
本發(fā)明提供了一種紫菜的干燥方法。當干燥紫菜時，在紫菜的水分由70％降到45％的過程中進行揉進操作。本發(fā)明還提供了適用于上述干燥方法的紫菜干燥裝置。該裝置是由多孔轉盤、偏離轉盤中心的旋轉葉片以及轉盤下方的送風裝置組成。紫菜的揉進操作是在旋轉葉片的下端面和多孔轉盤之間進行。
文檔編號A23N12/00GK86101775SQ86101775
公開日1987年9月30日 申請日期1986年3月20日
發(fā)明者高島修二, 河村敏弘 申請人:株式會社山形屋海苔店導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan