專利名稱：枳椇果梗糖漿生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明以枳椇(HoveniadulcisThunb.)樹(shù)的果梗為原料，經(jīng)壓榨濃縮制取糖漿的生產(chǎn)工藝。
枳椇是鼠李科的一種落葉喬木，我國(guó)黃河流域及南方大部分省區(qū)均有分布。群眾稱為“拐棗”、“萬(wàn)壽果”等，其果梗含糖量高達(dá)40%以上。大大超過(guò)甘蔗、甜菜的含糖量，并含大量的鋅、鈣及其它多種營(yíng)養(yǎng)成分，是制糖業(yè)具有開(kāi)發(fā)前途的原料樹(shù)種，目前，制糖業(yè)尚無(wú)以枳椇果梗為原料加工生產(chǎn)糖漿的工藝。
本發(fā)明的目的在于挖掘糖料資源，提供一種可進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的工藝技術(shù)，投資少、見(jiàn)效快，適用于中小企業(yè)生產(chǎn)。
本發(fā)明的工藝過(guò)程是將枳椇果梗壓榨取汁，充入二氧化硫防腐、硫漂后，進(jìn)行澄清、脫色、過(guò)濾、脫澀精制、濃縮為枳椇糖漿成品，本發(fā)明的二氧化硫用量為0.5～1.0克/升，脫色劑為活性炭，用量為0.2～2.0%，PH值為3.5～4.5，在75～85℃下不斷攪拌脫色，用皮粉交換柱吸附法進(jìn)行脫澀，用真空度為600～750毫米汞柱的真空濃縮。
實(shí)施例取新鮮枳椇果梗原料破碎壓榨出汁，再往余渣內(nèi)加入原料量的25%的凈水，放置三小時(shí)后進(jìn)行第二次壓榨，將以上兩次壓榨出的果汁混合，取混合果汁100公斤，充入二氧化硫0.8克/升，澄清后取上層清汁加入0.5%的糖用活性炭，在80℃溫度下不斷攪拌脫色約30分鐘，再經(jīng)過(guò)濾，用薄膜式刮板蒸發(fā)器濃縮，控制真空度為600～750毫米汞柱，濃縮至總固物含量的80～85%為成品。
實(shí)施本發(fā)明生產(chǎn)的枳椇糖漿樣品分析結(jié)果如下總糖70.14%粗蛋白2.68%粗脂肪0.244%總固物80.01%鈣1168.0毫克/公斤磷116.4毫克/公斤鐵30.3毫克/公斤鋅109.1毫克/公斤
權(quán)利要求
1.一種以枳椇展梗為原料生產(chǎn)糖漿的工藝，其特征在于以枳椇果梗為原料，壓榨取汁、充入二氧化硫防腐硫漂、澄清脫色過(guò)濾、脫澀精制、濃縮為枳椇糖漿成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制糖漿工藝，其特征在于充入的二氧化硫用量為0.5～1.0克/升。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制糖漿工藝，其特征在于脫色劑為活性炭，用量為0.2～2.0%，脫色溫度為75～85℃，pH值為3.5～4.5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制糖漿工藝，其特征在于采用皮粉交換柱吸附法脫澀。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制糖漿工藝，其特征在于采用真空濃縮法進(jìn)行濃縮，真空度為600～750毫米汞柱。
全文摘要
一種以枳椇果梗為原料，經(jīng)過(guò)壓榨取汁，防腐澄清、脫色過(guò)濾、脫澀濃縮，制備一種新型食用糖—枳椇糖漿的生產(chǎn)工藝。其方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)投資少，經(jīng)濟(jì)效益顯著，制成的糖漿總固物大于80％，其中總糖為70～75％，富含鋅、鈣等人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素和其它營(yíng)養(yǎng)成份，并具獨(dú)特風(fēng)味，可以直接作為營(yíng)養(yǎng)品和食糖食用，也可作食品醫(yī)藥工業(yè)的食糖原料，本生產(chǎn)尤適宜于廣大農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)生產(chǎn)。
文檔編號(hào)C13B20/00GK1040624SQ88105768
公開(kāi)日1990年3月21日 申請(qǐng)日期1988年9月1日 優(yōu)先權(quán)日1988年9月1日
發(fā)明者易徑倫, 黎繼烈 申請(qǐng)人:湖南省森林植物園