專利名稱：醬油殺菌器的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及液體食品列管殺菌裝置。
目前使用的列管式醬油殺菌器一般為六回程，不僅處理能力小而且易結垢，生產兩小時就需人工清理一次，因而勞動強度大，醬油浪費多。既使兩個殺菌器串聯(lián)起來殺菌效果也不明顯，達不到規(guī)定的含菌指標。
本實用新型的目的是在于避免上述現(xiàn)有技術中的不足之處而設計一種生產效率高、不結垢、殺菌效果良好的殺菌器。
本實用新型的目的可以通過以下措施來達到一種用于液體食品，特別是用于醬油的列管式醬油殺菌器，它是由包含換熱管、折流板、蒸汽接管法蘭、支座等的圓筒形殼體及包含管板、隔板、蓋板、筒節(jié)液體食品接管法蘭的管箱組成的，除與液體食品接管法蘭相通的兩個分配室與一組管子相通外，其余的分配室均與兩組管子相連通，其特征在于帶有液體食品接管法蘭的管箱內由隔板分成11個分配室，另一個管箱內則由隔板分成10個分配室。與等分兩組管分配室位置相對應的隔板同與原管箱一樣的中部三排平行隔板相連，組成另一個與原管箱相匹配的管箱。
本實用新型是將原列管式殺菌器兩端管箱中的隔板改型，使之與換熱管一起組成一個具有20回程的熱交換器。為此該殺菌器兩端管箱中隔板的構型可以有多種，即將管箱分隔的方法也有多種。除與液體食品接管法蘭相通的兩個分配室與一組管子相通外，其余的分配室均與兩組管子相連通。同時帶有液體食品接管法蘭的管箱內由隔板分成11個分配室，另一個管箱內則由隔板分成10個分配室。但最好是分三排，且以中部三排平行的隔板為基礎，調整與其相連的隔板構成各個分配室。與等分兩組管分配室位置相對應的隔板同與原管箱一樣的中部三排平行隔板相連，組成另一個與原管箱相匹配的管箱。雖然因防止結垢增加流速縮短了醬油在單管內停留的時間，但是由于回程數(shù)增加使得液體在換熱器管內總的停留時間足夠達到殺菌的溫度。管箱與蓋板間的密封緊固采用快開結構，即管箱與蓋板上的開口式螺栓孔，用活節(jié)螺栓緊固，這樣既便于拆卸檢修、又能縮短非生產所占用的時間。
附圖的圖面說明如下


圖1是本實用新型的裝配示意圖。
圖2是
圖1中管箱結構示意圖。
圖3是
圖1中帶有液體食品接管法蘭的管箱結構示意圖。
圖4是圖2中蓋板結構示意圖。
圖5是圖3中蓋板結構示意圖。
利用附圖中所示的例子對本實用新型作進一步說明。在
圖1所示的醬油殺菌器的裝配示意圖中，固定在支座12上且裝有波形膨脹節(jié)7的臥式圓筒形殼體8兩端上、下方各設有一個蒸汽接管法蘭。上法蘭為蒸汽入口法蘭3，防沖擋板4在其下面并固定在殼體內。下法蘭為蒸汽出口法蘭11。在殼體上面還設有排氣口9、溫度計接口5和壓力表接口6。殼體內平行設置由100根不銹鋼管14組成的管束。其穿過設在殼體內的折流擋板13，端頂分別焊接在殺菌器兩端管箱的不銹鋼管板上，即焊在管板所設的100個以正三角形錯列排布的直徑與換熱管外徑相匹配的通孔上。由管板16隔板19、蓋板17、18及筒節(jié)20組成的組合式管箱中，管板與筒節(jié)焊成一體，管板上又焊有不銹鋼隔板。該殺菌器兩端的隔板在管箱內的分程都是以中部三排平行的隔板為基礎，與其相連的隔板將管箱分成彼此相隔的分配室。如圖2所示的管箱結構示意圖中，該管箱10的隔板是以過圓心的垂直面為對稱的，將管箱分隔成10個分配室，每個分配室均與兩組(每組5根)換熱管相連通。在圖3所示的帶有液體食品接管法蘭的管箱結構示意圖中，管箱1的筒節(jié)上、下方各設有一個不銹鋼液體食品接管法蘭，上法蘭為液體出口法蘭2，下法蘭為液體進口法蘭15。該管箱的隔板是以過圓心的水平面為對稱的，除中部三排平行隔板不變外，與其相連隔板的位置剛好與等分上述管箱兩組管分配室的位置相對應。該管箱內的隔板將管箱分隔成11個分配室。與接管法蘭相通的分配室僅與一組換熱管相通，其余的分配室均與兩組換熱管相通。在圖4及圖5所示的兩個蓋板結構的示意圖中，每個管箱不銹鋼蓋板的內側都設有與其隔板及筒節(jié)形狀相對應的溝槽，該溝槽內置有丁腈橡膠墊片21、22。蓋板的周邊上對稱設有8個開口式螺栓孔，它與筒節(jié)法蘭28上的8個開口式螺栓孔相對應，用設在筒節(jié)上的活節(jié)螺栓27將它們緊固在一起。在蓋板上設有鉸鏈的上耳板26。它是以過圓心水平軸成為中心線，在筒節(jié)法蘭與其相對應的位置上設有下耳板24，上、下耳板由帶頭關節(jié)軸23相連。蓋板上與鉸鏈水平相對的另一側設有手柄25。
本實用新型相比現(xiàn)有技術有如下優(yōu)點醬油在該殺菌器的列管中流速為1.5米／秒，避免了結垢現(xiàn)象。降低了工人的勞動強度。當醬油從殺菌器的出口流出時溫度為85～90℃，因而可達到理想的殺菌效果，經化驗每毫升醬油中含雜菌數(shù)小于200個，每100毫升中大腸桿菌數(shù)為零，致病菌數(shù)為零。醬油的理化指標在殺菌前后不發(fā)生變化，同時也不發(fā)生無鹽固形物氨基酸氮、糖等成分的損失。本實用新型結構緊湊、安裝拆卸方便、可連續(xù)或間斷生產；其傳熱面積大，每小時可處理10噸醬油提高了生產效率。該殺、菌器還可用于食醋、果汁、牛奶等液體食品的殺菌，也會收到同樣理想的效果。
權利要求1.一種用于液體食品，特別是用于醬油的列管式醬油殺菌器，它是由包含換熱管14、折流板13、蒸汽接管法蘭3、11、支座12等的圓筒形殼體8及包含管板16、隔板19、蓋板17、18、筒節(jié)20、液體食品接管法蘭2、15的管箱組成的，除與液體食品接管法蘭相通的兩個分配室與一組管子相通外，其余的分配室均與兩組管子相連通，其特征在于帶有液體食品接管法蘭的管箱1內由隔板分成11個分配室，另一個管箱10內則由隔板分成10個分配室。
2.根據(jù)權利要求1所述的醬油殺菌器，其特征在于與等分兩組管分配室位置相對應的隔板同與原管箱一樣的中部三排平行隔板相連，組成另一個與原管箱相匹配的管箱。
專利摘要一種用于液體食品特別是用于醬油的列管式醬油殺菌器，它是將原列管式殺菌器兩端管箱中的隔板改型，帶有液體食品接管法蘭的管箱內由隔板分成11個分配室，另一個管箱內則由隔板分成10個分配室。與等分兩組管分配室位置相對應的隔板同與原管箱一樣的中部三排平行隔板相連組成另一個與原管箱相匹配的管箱，兩者配合組成20回程。本實用新型生產效率高、不結垢，殺菌效果理想。
文檔編號A23L3/16GK2036352SQ8820688
公開日1989年4月26日 申請日期1988年6月10日 優(yōu)先權日1988年6月10日
發(fā)明者楊文輝, 叢校生, 李瑤章, 朱相進 申請人:大連市化工設計院