專利名稱:豆腐柴提取果膠的方法
本發(fā)明屬于添加劑制備工藝，所得產(chǎn)品可作為膠凝劑和乳化劑，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品工業(yè)。因?yàn)楣z生產(chǎn)中的原料，質(zhì)量和成本等問題，國內(nèi)目前很少生產(chǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需要，因此我國使用的果膠主要依靠進(jìn)口。
目前，世界上普遍采用的制取果膠的方法是以桔皮、蘋果渣、向日葵盤、甜菜渣等為原料，經(jīng)酸萃取醇沉淀法提取果膠。其工藝過程是原料經(jīng)預(yù)處理，萃取、過濾、脫色脫味，濃縮、沉淀、干燥及粉碎等得到果膠。
上述方法所采用的原料，果膠含量較低。(0.2～25.0%)，再加上生產(chǎn)產(chǎn)率低、生產(chǎn)工藝復(fù)雜，造成產(chǎn)品成本高、價(jià)格貴。而本發(fā)明工藝采用原料為分布廣泛的豆腐柴，其葉子果膠含量達(dá)30～40%。
本發(fā)明目的在于利用富含果膠的豆腐柴葉為原料，通過安全可靠、簡單易行，且產(chǎn)率高成本低的工藝路線制取果膠，以改變國內(nèi)果膠主要依賴進(jìn)口的狀況。
本發(fā)明以豆腐柴葉為原料，提供分離和萃取果膠的新方法。其特點(diǎn)是原料無需清洗、脫水，尤其是采用逆流法萃取，使果膠的產(chǎn)率大大提高，并且由于果膠濃度高，生產(chǎn)中無需濃縮，節(jié)省了大量醇溶液，生產(chǎn)出高質(zhì)量的純果膠，其膠凝度達(dá)150～200級。此外，根據(jù)豆腐柴葉中果膠含量達(dá)30～40%的特點(diǎn)，本發(fā)明還提供了一種直接獲得營養(yǎng)果膠的方法，該營養(yǎng)果膠富含人體必需的氨基酸、維生素，是一種新型果膠，其膠凝度為40～60級。本發(fā)明制取果膠的技術(shù)要點(diǎn)是1、在豆腐柴葉中加入酸溶液，進(jìn)行逆流法萃取，經(jīng)脫色脫味得粗果膠液，然后進(jìn)行分離除雜，干燥、粉碎得到純果膠。本工藝的分離除雜可以是三種方法，(1)采用醇沉淀法;(2)采用鋁鹽沉淀法;(3)先干燥，再用酸性醇洗滌。本工藝的優(yōu)點(diǎn)是果膠提取率高，同時(shí)省卻了典型工藝中的濃縮過程，避免了果膠的解聚，并且降低成本，提高果膠的品質(zhì)。
2、將豆腐柴鮮葉經(jīng)脫色脫味處理，干燥，粉碎得到新型的營養(yǎng)果膠。本工藝的優(yōu)點(diǎn)是充分利用豆腐柴葉果膠含量高這一特點(diǎn)，經(jīng)預(yù)處理直接粉碎葉組織得果膠，使其保持原始果膠的性質(zhì)，且方法簡單，降低設(shè)備投資，易于推廣應(yīng)用。
圖1為生產(chǎn)純果膠的工藝流程示意圖。圖中(1)為醇沉淀法分離除雜;圖中(2)為鋁鹽沉淀法分離除雜;圖中(3)為先干燥后醇洗滌法分離除雜。
圖2為生產(chǎn)營養(yǎng)果膠的工藝流程示意圖。
實(shí)施例1將豆腐柴葉粉碎后，按固液比為1∶15～40加酸萃取液。(最好為1∶20～30)，調(diào)節(jié)PH1～3，控制萃取溫度為65～95℃(最好在80～85℃)進(jìn)行逆流法提取2～3次，其每一循環(huán)反應(yīng)時(shí)間需20～60分鐘。然后將各循環(huán)所得逆流液進(jìn)行脫色脫味，經(jīng)脫色脫味后的果膠液用沉淀劑(乙醇或異丙醇等)進(jìn)行沉淀，然后用同一醇的水溶液反復(fù)洗滌沉淀，過濾分離出沉淀(付產(chǎn)品Ⅰ)，經(jīng)干燥，粉碎得果膠。脫色脫味為食品工業(yè)常用的精煉方法。利用本工藝提取的果膠，產(chǎn)率為20～30%，膠凝度為150～200級。
實(shí)施例2將豆腐柴葉經(jīng)實(shí)施例1所述的逆流法萃取和脫色脫味之后所得的果膠液，直接噴霧干燥，得到粗果膠。然后用酸性醇溶液(含醇60%以上)進(jìn)行循環(huán)洗滌，并在該循環(huán)中使用蒸發(fā)與交換樹脂去雜質(zhì)，最后經(jīng)過濾、干燥和粉碎得純果膠。
實(shí)施例3將豆腐柴葉經(jīng)實(shí)施例1所述的逆流法萃取和脫色脫味后的果膠液，用鋁鹽沉淀，經(jīng)過過濾得到鋁鹽果膠的混合沉淀物，然后用酸性醇溶液循環(huán)洗滌(付產(chǎn)品Ⅱ)，最后用微堿醇溶液洗滌中和(付產(chǎn)品Ⅲ)及干燥、粉碎得果膠。
實(shí)施例4將豆腐柴鮮葉經(jīng)脫色脫味處理后，干燥、粉碎得營養(yǎng)果膠。利用本工藝得到提取率為90%的膠凝度為40～60級的營養(yǎng)果膠，它可在果醬等方面使用。
本發(fā)明同已有方法相比，由于采用了資源豐富、果膠含量高的豆腐柴。所以，原料來源廣泛，方法簡單易行，便于推廣，且果膠產(chǎn)率高(20～30%)，成本低，產(chǎn)品達(dá)到Fcc標(biāo)準(zhǔn)，能滿足食品、醫(yī)藥、化妝品等工業(yè)生產(chǎn)的要求。
權(quán)利要求
1.一種果膠的制備方法，以天然植物為原料，經(jīng)酸萃取、脫色脫味、分離除雜、干燥、粉碎。本發(fā)明的特征在于以豆腐柴葉為原料，經(jīng)酸逆流法萃取2～3次，然后分離除雜。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的制備方法，其特征在于逆流法萃取果膠時(shí)的固液比為1∶15～40，調(diào)節(jié)酸度為PH1～3，控制溫度為65℃～95℃，每一循環(huán)所需時(shí)間為20～60分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的制備方法，其特征在于分離除雜可以采用醇沉淀法(2)，沉淀劑為乙醇或異丙醇。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的制備方法，其特征在于分離除雜可以是先干燥，再用含醇不低于60%的酸性醇洗滌和交換樹脂去雜質(zhì)(1)。
5.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的制備方法，其特征在于分離除雜可以采用鋁鹽沉淀法(3)。
6.一種營養(yǎng)果膠的制備方法其特征在于以豆腐柴鮮葉為原料，經(jīng)脫色脫味，干燥、粉碎。
專利摘要
本發(fā)明以豆腐柴葉為原料，經(jīng)逆流法萃取，醇沉淀或鋁鹽沉淀或先干燥再醇洗滌，分離等得到純果膠，其產(chǎn)率達(dá)20～30％。或以豆腐柴葉為原料，經(jīng)脫色脫味，干燥，粉碎得營養(yǎng)果膠。本發(fā)明工藝簡單，成本低，果膠產(chǎn)量高，質(zhì)量好。
文檔編號A23L1/05GK86105966SQ86105966
公開日1987年2月25日 申請日期1986年9月4日
發(fā)明者陳福明, 柴文淼, 陳順偉 申請人:浙江省林業(yè)科學(xué)研究所導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan