專(zhuān)利名稱(chēng)：固體牛奶的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及一種高級(jí)兩用方便固體塊狀食品-固體牛奶的生產(chǎn)方法。
在本發(fā)明以前，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的奶油花生糖，雖然接近于本發(fā)明的口味，但是卻不能當(dāng)飯吃。
現(xiàn)有的壓縮餅干，在缺乏水源的特定環(huán)境下，食用起來(lái)也是極不方便的。
國(guó)內(nèi)的“固體牛奶”是粉沫狀，蘇聯(lián)研制的“固體牛奶”是云片狀，但是它們共有的缺點(diǎn)就是少不了開(kāi)水。
本發(fā)明的目的是提供靈活方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的固體牛奶。(1)、可用開(kāi)水或涼開(kāi)水沖著喝;(2)、可以直接食用不受水源的限制。
本發(fā)明的特點(diǎn)是食用兩便有飽腹感，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于一斤鮮牛奶，因此具有高能量微型化攜帶方便易于保存，適用于部隊(duì)野外用餐，廣大的人民群眾一般的早餐以及婦嬰保健等。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法是把一定量的動(dòng)植物油、白糖、奶粉、蜂蜜、花生粉，進(jìn)行分步組合，整體組合。分溫區(qū)進(jìn)行，最高溫度是100℃，最低溫度是50℃;整體組合溫度是75℃～85℃，然后在一定的恒溫下裝模成型，待降溫冷卻脫模即得成品。
下面是本發(fā)明的實(shí)施例，進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的工藝過(guò)程和它的優(yōu)點(diǎn)實(shí)施例稱(chēng)取100克大油，熔化煉開(kāi)，清除雜質(zhì)加入85克白糖，在100℃降至80℃的溫度下攪拌溶解后，再稱(chēng)取豆油80克，按同樣的方式煉至100℃，然后降至50℃的情況下，加入100克蜂蜜攪拌溶解。以上的過(guò)程即為分步組合過(guò)程。
將大油和白糖的混合物仍然保持在75℃以上，然后加入豆油和蜂蜜的混合物進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，在攪拌地過(guò)程中加入20克香油，100克花生粉，最后再放入120克奶粉，在五分鐘的范圍內(nèi)攪拌均勻，然后在不低于70℃的情況下，可裝模成型。這個(gè)過(guò)程即為整體組合過(guò)程。
本工藝的優(yōu)點(diǎn)主要是設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少，見(jiàn)效快，生產(chǎn)規(guī)?？纱罂尚?。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明是屬于高級(jí)兩用方便固體塊狀食品的生產(chǎn)方法。其特征在于溶煉的過(guò)程中，白糖與蜂蜜不能直接混合接觸。
2.按權(quán)力要求1的規(guī)定產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)可是多種多樣。
3.按權(quán)力要求1的規(guī)定白糖與動(dòng)植物油的混合。
4.按權(quán)力要求1或3的規(guī)定蜂蜜與動(dòng)植物油的混合。
5.按權(quán)力要求3或4的規(guī)定白糖與動(dòng)物油的混合，蜂蜜與植物油混合，那么蜂蜜的混合物可以往白糖的混合物中加入，反之也是一樣。
6.按權(quán)力要求3或4的規(guī)定白糖與蜂蜜間接地與動(dòng)植物油混合。
全文摘要
本發(fā)明是一種以動(dòng)植物油為主料，以白糖做凝固劑，香油、蜂蜜做調(diào)味及防腐劑，花生、奶粉做增稠劑的純正兩用途食品的新工藝。此方法的特點(diǎn)在于分步、組合、整體組合、分溫區(qū)進(jìn)行，最高溫度是100℃，最低溫度是50℃，整體組合溫度是75℃～85℃。
文檔編號(hào)A23C9/20GK1052993SQ8910973
公開(kāi)日1991年7月17日 申請(qǐng)日期1989年12月31日 優(yōu)先權(quán)日1989年12月31日
發(fā)明者伊才庫(kù) 申請(qǐng)人:伊才庫(kù)