專利名稱：食醋發(fā)酵裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型食醋發(fā)酵裝置屬于發(fā)酵調(diào)味品設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
就申請(qǐng)人所知和理解，本實(shí)用新型食醋發(fā)酵裝置，是在審查食醋發(fā)酵池現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上研制成功的。
本實(shí)用新型食醋發(fā)酵裝置的目的在于以結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的裝置、省工省力以及方便的操作方式，使食醋在發(fā)酵全過程中，始終處于所控制的、穩(wěn)定可靠的最佳溫度條件下，保證食醋產(chǎn)品質(zhì)量，提高食醋產(chǎn)品的出品率。本實(shí)用新型達(dá)到了予期目的。
本實(shí)用新型食醋發(fā)酵裝置的主要內(nèi)容是說明書附圖是本實(shí)用新型食醋發(fā)酵裝置的示意圖；


圖1為主視圖，可作為摘要附圖；圖2為俯視圖；圖3為底視圖；圖4為右視圖；圖5為左視圖。說明書附圖中的標(biāo)號(hào)(1)為發(fā)酵池、(2)為支腿、(3)為保溫管、(4)為保溫管閥門、(5)為卡子、(6)為集液管、(7)為集液管閥門、(8)為集液池。這種屬于發(fā)酵調(diào)味品設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域的食醋發(fā)酵裝置，不同于現(xiàn)有技術(shù)中的一般食醋發(fā)酵池。它除有發(fā)酵池(1)以外，其特征在于還有支腿(2)、保溫管(3)、保溫管閥門(4)、卡子(5)、集液管(6)、集液管閥門(7)、集液池(8)組成。其保溫管(3)是由卡子(5)固定在發(fā)酵池(1)的池壁四周與底部的。其特征還在于發(fā)酵池(1)為長(zhǎng)方體形狀，還可以是園柱體形狀。支腿(2)的底部有托，還可以根據(jù)需要而不設(shè)支腿(2)與其底部的托。保溫管(3)是圍繞在發(fā)酵池(1)四周的螺旋體和貼在發(fā)酵池(1)底部的蛇形體結(jié)構(gòu)，圍繞在發(fā)酵池(1)四周的螺旋體保溫管(3)與貼在發(fā)酵池(1)底部的蛇形體保溫管(3)是相通的一個(gè)整體。保溫管(3)除了象上述所說的那樣是水管的結(jié)構(gòu)外，還可以是與發(fā)酵池(1)形成夾層形式的水浴池的結(jié)構(gòu)。在保溫管(3)上，有起著開啟與關(guān)閉作用并控制流量大小的保溫管閥門(4)。安裝在發(fā)酵池底部、側(cè)面的集液管(6)、集液管閥門(7)和集液池(8)，可以是一套而安裝在發(fā)酵池(1)的任何一側(cè)，也可以是兩套而分別安裝在發(fā)酵池(1)的兩側(cè)。發(fā)酵池(1)、集液池(8)是用水泥材料或不銹鋼材料或玻璃鋼材料或符合食品衛(wèi)生法要求的耐酸腐蝕的材料制成的。保溫管(3)是普通鋼管或塑料水管制成的。保溫管(3)如采用水浴池的結(jié)構(gòu)形式時(shí)，是用水泥或普通鋼材制成的。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作使用與維修方便。凡本技術(shù)領(lǐng)域中的普通技術(shù)人員和普通技術(shù)工人均能按上述的說明而制作本實(shí)用新型。本實(shí)用新型的操作使用是將發(fā)酵物放入發(fā)酵池(1)，關(guān)閉集液管閥門(7)，開啟保溫管閥門(4)，具有一定溫度的水從保溫管(3)中流過。水的溫度可根據(jù)季節(jié)外部環(huán)境溫度的不同而不同，即夏季可放冷水，冬季可放熱水。從而解決了依靠自然條件進(jìn)行食醋發(fā)酵的落后狀況。在食醋發(fā)酵過程中需要翻倒發(fā)酵物時(shí)，可開啟集液管閥門(7)，發(fā)酵液流入集液池(8)；翻倒結(jié)束后，可用泵將發(fā)酵液泵入發(fā)酵池(1)；減輕了翻倒的勞動(dòng)強(qiáng)度。
本實(shí)用新型食醋發(fā)酵裝置與現(xiàn)有技術(shù)相比所具有的優(yōu)點(diǎn)或者積極效果是(1)使食醋發(fā)酵的全過程始終處于所控制的穩(wěn)定可靠的最佳溫度條件下，改變了以往只依靠自然條件進(jìn)行食醋發(fā)酵的落后狀況。(2)以往的食醋發(fā)酵只有發(fā)酵池，發(fā)酵池設(shè)在室內(nèi)，冬天需要增加室溫，夏天需要電風(fēng)扇通風(fēng)降溫，能源耗量大，本實(shí)用新型節(jié)約能源與有關(guān)開支。(3)利用本實(shí)用新型可提高食醋產(chǎn)品質(zhì)量和出品率，提高經(jīng)濟(jì)效益。(4)本實(shí)用新型不僅可應(yīng)用于食醋發(fā)酵，而且還可應(yīng)用于醬油、醬、酒、固體發(fā)酵制品等發(fā)酵過程中，有廣泛的推廣應(yīng)用價(jià)值。
最佳實(shí)施例申請(qǐng)人根據(jù)說明書附圖和上述對(duì)本實(shí)用新型的說明，制作了一臺(tái)食醋發(fā)酵裝置，并用這臺(tái)裝置進(jìn)行了食醋發(fā)酵的生產(chǎn)性試驗(yàn)，收到了予期效果。
權(quán)利要求1.一種屬于發(fā)酵調(diào)味品設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域的食醋發(fā)酵裝置，有發(fā)酵池(1)，其特征在于還有支腿(2)、保溫管(3)、保溫管閥門(4)、卡子(5)集液管(6)、集液管閥門(7)、集液池(8)組成，其保溫管(3)是由卡子(5)固定在發(fā)酵池(3)的池壁四周與底部的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于發(fā)酵池(1)為長(zhǎng)方體形狀，還可以是園柱體形狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于支腿(2)的底部有托，還可以根據(jù)需要而不設(shè)支腿(2)與其底部的托。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于保溫管(3)是圍繞在發(fā)酵池(1)四周的螺旋體和貼在發(fā)酵池(1)底部的蛇形體結(jié)構(gòu)，圍繞在發(fā)酵池(1)四周的螺旋體保溫管(3)與貼在發(fā)酵池(1)底部的蛇形體保溫管(3)是相通的一個(gè)整體。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于保溫管(3)還可以是水浴池的結(jié)構(gòu)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于在保溫管(3)上有起著開啟與關(guān)閉作用并控制流量的保溫管閥門(4)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于安裝在發(fā)酵池(1)底部的集液管(6)、集液管閥門(7)和集液池(8)，可以是一套而安裝在發(fā)酵池(1)的任何一側(cè)，也可以是兩套而分別安裝在發(fā)酵池(1)的兩側(cè)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于發(fā)酵池(1)、集液池(8)是用水泥材料或不銹鋼材料或玻璃鋼材料或符合食品衛(wèi)生法要求的耐酸腐蝕的材料制成的。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于保溫管(3)是普通鋼管或塑料水管制成的。
10.根據(jù)權(quán)利要求1、5所述的食醋發(fā)酵裝置，其特征在于保溫管(3)如采用水浴池的結(jié)構(gòu)形式時(shí)，是用水泥或普通鋼材制成的。
專利摘要本實(shí)用新型食醋發(fā)酵裝置屬于發(fā)酵調(diào)味品設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。解決了食醋在發(fā)酵過程中，始終處于所控制的、穩(wěn)定可靠的最佳溫度條件下的技術(shù)問題，改變了食醋發(fā)酵的落后狀況，保證食醋產(chǎn)品質(zhì)量，提高食醋出品率。主要技術(shù)特征是除有發(fā)酵池外，還有支腿、保溫管、保溫管閥門、卡子、集液管、集液管閥門、集液池組成。其保溫管是由卡子固定在發(fā)酵池的池壁四周與底部的，使食醋發(fā)酵在保溫管作用下處于一定溫度的水浴條件下，可在食醋、醬油、醬、酒、固體發(fā)酵制品等行業(yè)推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)C12J1/10GK2048477SQ892075
公開日1989年11月29日 申請(qǐng)日期1989年5月29日 優(yōu)先權(quán)日1989年5月29日
發(fā)明者白曉光 申請(qǐng)人:北京市東方釀造廠