專利名稱：無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品加工機(jī)械。
目前面食包餡機(jī)一般都采用螺桿擠出機(jī)擠出一個管狀面團(tuán)，人們習(xí)慣稱為面管，面管中充餡形成灌腸，輸送到成型架模壓成形?？刂婆c調(diào)節(jié)面團(tuán)流量是機(jī)器順利工作的關(guān)鍵，一般采用予置螺桿與套筒間的間隙，前后移動螺桿的辦法來改變面團(tuán)流量的多少。這種結(jié)構(gòu)存在以下缺點(diǎn)。
1、用移動螺桿來調(diào)整面團(tuán)流量有限，經(jīng)常出現(xiàn)輸送的面量不足，成品缺角。
2、漏流與間隙尺寸的三次方成正比，是非線性的，不穩(wěn)定，不易掌握。
3、漏流造成驅(qū)動電機(jī)功耗增加，浪費(fèi)能源。
4、移動螺桿位移過大易造成螺桿頂套筒，磨損機(jī)件，如發(fā)生一次磨損則零件就將報廢。
5、泄漏時使面團(tuán)受附加機(jī)械攪動，致使面團(tuán)升溫，升溫后面團(tuán)中的醣類吸水，使面粉脹潤、面團(tuán)變粘、理化性能下降，面筋與面團(tuán)褐變，產(chǎn)品口感與風(fēng)味變差，機(jī)械攪動還使成品面筋容易破裂。
本實(shí)用新型的目的設(shè)計一種使螺桿擠出機(jī)的螺桿可無級調(diào)速，盡而達(dá)到調(diào)節(jié)面團(tuán)流量，或者將成型架設(shè)計成無級調(diào)速，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量可連續(xù)變化的無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)。此機(jī)可消除用移動螺桿控制面團(tuán)流量的面食包餡機(jī)所產(chǎn)生的缺點(diǎn)。
本實(shí)用新型的內(nèi)容
無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)由電機(jī)、螺桿擠出機(jī)、輸餡機(jī)、成型架、無級調(diào)速器等組成，其特征在于主傳動采用了帶式無級調(diào)速器進(jìn)行調(diào)速，使螺桿擠出機(jī)可獲得所需的各種轉(zhuǎn)速，盡而穩(wěn)定地調(diào)節(jié)面團(tuán)的流量；或者在副傳動上采用剛性無級調(diào)速器調(diào)速，使成型架可獲得所需的各種速度，達(dá)到產(chǎn)量變化的目的。
本實(shí)用新型的極積效果1、面團(tuán)流量穩(wěn)定，面團(tuán)流量可成倍增減，調(diào)幅大，而且調(diào)量準(zhǔn)確。
2、螺桿與套筒間隙能保持在間隙配合的水平上(間隙為0.1mm左右)，而且此間隙可保持不變，故機(jī)件不磨損，更不能造成磨損事故，效率高，故節(jié)省電力。
3、此機(jī)能適用于各種粘度的面團(tuán)，應(yīng)用范圍廣，能生產(chǎn)水餃、鍋貼、春卷、夾餡面包和不封口夾餡面包。生產(chǎn)出的包餡面食能保持手工操作面食的風(fēng)味。
附


圖1是無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)主傳動無級調(diào)速的整機(jī)機(jī)構(gòu)示意圖；附圖2是無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)主傳動無級調(diào)速部分的結(jié)構(gòu)示意圖；附圖3是無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)副傳動無級調(diào)速的整機(jī)機(jī)構(gòu)示意圖；附圖4是無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)副傳動無級調(diào)速部分的結(jié)構(gòu)示意圖。
實(shí)施例一主傳動無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)采用落地式，結(jié)合
圖1和圖2敘述，主傳動無級調(diào)速即指螺桿擠出機(jī)7的螺桿可無級調(diào)速。具體結(jié)構(gòu)及工作原理如下。
電動機(jī)1驅(qū)動圓錐輪14、15，圓錐母線是一條凸曲線，曲率半徑比較大，圓錐輪14、15構(gòu)成主動輪，其工作直徑D1在60～120mm范圍內(nèi)可變。主動輪的圓周力通過寬三角帶12傳給由圓錐輪10、11構(gòu)成的被動輪，被動輪工作直徑D2在60～120mm范圍內(nèi)也可變。圓錐輪10、11、14、15的圓錐母線的幾何尺寸和形狀都相同。圓錐輪11、15是軸向不能移動的，圓錐輪11與軸20、圓錐輪15與軸28有鍵聯(lián)接，采用過渡配合；圓錐輪10、14是軸向可轉(zhuǎn)動的，圓錐輪10與軸20、圓錐輪14與軸28有導(dǎo)鍵聯(lián)接，采用間隙配合。
如若調(diào)速，旋轉(zhuǎn)手輪13帶動螺桿18旋轉(zhuǎn)，螺母19產(chǎn)生轉(zhuǎn)動。因圓錐輪10、14與螺母19為一剛體，故螺母19左移時圓錐輪10、14隨同一起左移，使圓錐輪14、15間的距離變小，D1增大，與此同時圓錐輪10、11間的距離變大，D2縮小，寬三角帶12也將同步沿著圓錐輪10、11、14、15的錐面向下移動，形成增速無級調(diào)速，傳動比i＝ 1/2 。當(dāng)螺母19右移時，一切情況相反，圓錐輪10、11間的距離變小，D2增大，圓錐輪14、15間的距離變大，D1縮小，寬三角帶12向上移動，形成減速無級調(diào)速，傳動比i＝2。調(diào)速后的轉(zhuǎn)矩通過軸20傳給減速器9，再傳給螺桿擠出機(jī)7，此時螺桿擠出機(jī)7就可獲得一個可調(diào)幅度成倍增減的轉(zhuǎn)速，而且微調(diào)靈敏的工作轉(zhuǎn)速n，因為流量Q＝f(n)，也就是說螺桿擠出機(jī)7的面團(tuán)流量Q可調(diào)范圍±100％，而且調(diào)節(jié)靈敏，定量準(zhǔn)確。
電機(jī)1的另一出軸把動力傳給成型架4，因此主傳動無級調(diào)速對成型架4可獲得一個恒定的轉(zhuǎn)速，而且互不干擾。
整機(jī)工作原理如下電機(jī)1驅(qū)動帶式無級調(diào)速器10、11、12、13、18、19、20、14、15，無級調(diào)速器10通過軸20將轉(zhuǎn)矩傳給減速器9。由于面團(tuán)物料成份不同，加工食品品種不同和操作溫度不同，要求面團(tuán)流量Q也不一樣，無級調(diào)速器調(diào)速后，使螺桿擠出機(jī)7就可生產(chǎn)出幾何尺寸不同的空心面管，8是輸餡機(jī)，流量可變，按需要將餡均勻地輸送到空心面管中，形成“灌腸”后進(jìn)入成型架4。5、6是成型架4上的包合模具，根據(jù)產(chǎn)品品種可設(shè)計成各種幾何形狀，并可成組調(diào)換。電機(jī)1另一端出軸，通過皮帶2將圓周力傳到減速器3，減速器3將一個恒定轉(zhuǎn)速傳給成型架4，驅(qū)使包合模具5、6旋轉(zhuǎn)工作，完成面食包餡成形工作。
實(shí)施例二副傳動無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)采用臺式，結(jié)合圖3和圖4敘述，副傳動無級調(diào)速即指成型架4可無級調(diào)速。具體結(jié)構(gòu)及工作原理如下。
電動機(jī)1的同一端或者另一端出軸二者均可驅(qū)動與電機(jī)軸聯(lián)為一體的摩擦輪21，摩擦輪21是一個由彈簧壓緊的工作表面為剛性材料的摩擦輪，其工作直徑D3可在50～200mm范圍內(nèi)自由變化，摩擦輪21的軸與支撐套為間隙配合。22是在軸23的軸向上可滑動的摩擦輪，軸23與摩擦輪22有導(dǎo)鍵傳遞轉(zhuǎn)矩，軸23與摩擦輪22是間隙配合，摩擦輪22采用摩擦系數(shù)大的耐磨材料制造，其直徑D4是一常量。電機(jī)1與摩擦輪21同軸，而且用剛性聯(lián)軸器傳遞轉(zhuǎn)矩，摩擦輪21靠摩擦力將轉(zhuǎn)矩傳給摩擦輪22。
調(diào)速時旋轉(zhuǎn)手柄13，則絲桿24就帶動摩擦輪22沿軸23方向前后移動，此時可引起摩擦輪21的工作直徑D3連續(xù)變化。傳動比可在i＝ 1/2 ～2之間變化。軸23又是漸開線行星少齒差減速器25的輸入軸，變速后通過鏈輪26將合乎手工藝要求的轉(zhuǎn)速n傳給成型架4，于是成型架4得到一個調(diào)節(jié)幅度i＝ 1/2 ～2的、微調(diào)靈敏的轉(zhuǎn)速n，實(shí)現(xiàn)因品種或環(huán)境不同而產(chǎn)量可成倍增減的功能。
副傳動無級調(diào)速時，螺桿擠出機(jī)7轉(zhuǎn)速是恒定的且不受任何干擾。
整機(jī)工作原理如下電機(jī)1驅(qū)動減速器9使螺桿擠出機(jī)7得到一個恒轉(zhuǎn)速，螺桿擠出機(jī)7生產(chǎn)出不同幾何尺寸的、恒量的空心面管，輸餡機(jī)8的流量可變，按需要的餡量均勻地將餡輸送到空心面管中，形成“灌腸”后進(jìn)入成型架4，無級調(diào)速器21、22、23、24、25、26、13根據(jù)不同品種、不同成份、不同操作溫度的面團(tuán)，將成型架的轉(zhuǎn)速進(jìn)行無級調(diào)速，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量變化。包合模具5、6仍是根據(jù)產(chǎn)品的品種可設(shè)計成各種幾何形狀，并可成組調(diào)換。
主傳動無級調(diào)速和副傳動無級調(diào)速都不用移動螺桿擠出機(jī)7中的螺桿，使與套筒27造成間隙來調(diào)節(jié)面團(tuán)的流量。實(shí)施例一和實(shí)施例二的螺桿擠出機(jī)7中的螺桿與套筒27的間隙都為0.1mm，因此效率高，節(jié)省電能。
權(quán)利要求1.無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)屬于食品加工機(jī)械，它包含有電機(jī)、螺桿擠出機(jī)，輸餡機(jī)、成型架，其特征謨謚鞔藜兜魎倨饔墑致 3、圓錐主動輪14、15、寬三角帶12、圓錐形被動輪10、11、螺桿18、螺母19、軸20、減速器9組成，并由動力驅(qū)動圓錐輪14、15組成主動輪，主動輪的工作直徑為60mm～120mm，主動輪圓周力通過寬三角帶12傳給由圓錐輪10、11構(gòu)成的被動輪，被動輪的工作直徑為60mm～120mm，手輪13可改變主動輪和被動輪的工作直徑，調(diào)速后的轉(zhuǎn)矩通過軸20傳給減速器9，再傳給螺桿擠出機(jī)7。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)，其特征在于副傳動無級調(diào)速器由手輪13、與電機(jī)連為一體的摩擦輪21、可滑動的摩擦輪22、軸23、絲桿24、減速器25、鏈輪26組成，并由動力驅(qū)動摩擦輪21，手輪13可驅(qū)動摩擦輪22沿軸線移動改變摩擦輪21的工作直徑，使摩擦輪21的直徑50mm～200mm范圍內(nèi)變化，摩擦輪21、22形成的無級調(diào)速經(jīng)減速器25、鏈輪26傳給成形架4。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)，其特征在于主傳動無級調(diào)速器中的圓錐輪10、14是軸向可移動的，圓錐輪11、15是軸向不能移動的，而且錐體母線是一凸形曲線。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)，其特征在于主傳動無級調(diào)速器中的圓錐輪10、14與螺母19為同一剛體。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)，其特征在于副傳動無級調(diào)速器中的減速器25是漸開線少齒差行星減速器，并與軸23相聯(lián)。
專利摘要無級調(diào)速自動多用面食包餡機(jī)屬于食品加工機(jī)械。目前面食包餡機(jī)一般采用預(yù)置螺桿與套筒間的間隙，用前后移動螺桿來改變面團(tuán)的流量的多少。這種結(jié)構(gòu)存在調(diào)整面團(tuán)流量有限，易磨損機(jī)件，面團(tuán)理化性能下降。本實(shí)用新型采用了主傳動無級調(diào)速器進(jìn)行調(diào)速，使螺桿擠出機(jī)可獲得所需的轉(zhuǎn)速，盡而穩(wěn)地調(diào)節(jié)面團(tuán)的流量；或者在副傳動上采用剛性無級調(diào)速器調(diào)速，使成型架獲得所需的速度，可達(dá)到拓寬產(chǎn)品品種的目的?？朔爽F(xiàn)行面食包餡機(jī)的缺點(diǎn)。
文檔編號A21C11/00GK2051817SQ89207899
公開日1990年1月31日 申請日期1989年5月26日 優(yōu)先權(quán)日1989年5月26日
發(fā)明者馬端, 曲慶寬 申請人:哈爾濱正大飲食機(jī)械廠, 馬端